牛轧糖棉花糖熬多久 _棉花

如何做牛轧糖？

牛扎糖的制作方法如下：
1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。
2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。
3、彻底融化后的黄油。
4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。
5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。
8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。
9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。
10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。

用料：黄油60g，纯白色棉花糖（不能有夹心）300g ，全脂奶粉200g ，花生米200g ，蔓越莓干100g
步骤：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。
2、不粘锅用小火把黄油融化。
3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。
5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。
6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。
增强版：
1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！
2、稍微调整一下食材用量， 96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！
###其它资料参考###棉花糖版牛轧糖的做法
花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟；烤好后晾凉，去掉红衣
花生米切成碎粒（不用切的太细，吃起来才香）
把黄油放入不粘锅，开小火融化
改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起
奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团
倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀
将6放入铺好了烤纸的烤盘中
压平整
晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食
用
小贴士
【牛轧糖棉花糖熬多久】1.应选择纯白色，无夹心的棉花糖，切勿选择有色棉花糖，玩过棉花糖制作翻糖饿童鞋就知道，有色棉花糖看起来色浅，化了之后……那叫一个春天啊。我用的是朋友送的卡夫棉花糖。团购的其他牌子还没到，家里的将就做了解解馋！
2.一定要用不粘锅，否则，后果不堪设想！
3.奶粉全脂、脱脂都行，按个人喜欢挑选，但是建议用无糖奶粉，因为棉花糖的甜度已经够了。
4.个人认为，黄油量可以减点，建议减少30克试试！
5.关于保存：咨询了洮姐，洮姐说放2-3个月，冰箱冷藏没问题。
###其它资料参考###前言
原味牛轧糖吃了还不过瘾，还想来电抹茶味，抹茶的小清新真的适合这个夏天。
材料
主料：原味棉花糖150g、黄油30g、花生碎150g、奶粉100g；
辅料：抹茶粉8g
棉花糖版牛轧糖（抹茶味）
1
准备好原味棉花糖。
2
150克生花生米放入烤箱， 180度烤18分钟。
3
烤好的花生去除红衣备用。
4
150g花生米，装入保鲜袋，用擀面杖把花生米锤碎一点备用。
5
将奶粉和抹茶粉混合过筛备用。
6
30g黄油放入不粘锅，开小火融化。
7
黄油溶化后，放入事先减小块150g棉花糖，搅拌到棉花糖彻底融化。
8
倒入混合了抹茶粉的奶粉，搅拌均匀再倒入150g花生米搅拌均匀。
9
将抹茶牛扎糖倒入铺好油纸的烤盘，擀成厚薄均匀的糖片，放入冷藏室冷藏。
10
取出冷藏好的抹茶牛扎糖，切去不整齐的边角，再切成块。
11
装盘，小清新的抹茶牛轧糖不错吧！
小贴士
1.棉花糖用原味的。
2.小火熬棉花糖，整个过程都要用小火。
3.做好的牛轧糖最好放冰箱冷藏定型之后再切块。
###其它资料参考###牛轧糖的做法
配料:
一斤:黄油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克
做法:
①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的
2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。
3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。
4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了
备注:
1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。
2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果
3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克
4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可
5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)
6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)

牛轧糖棉花糖熬多久

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