小苏打可以做什么饼 _小苏打

苏打饼干制作方法？

自制苏打饼干，酥脆少油不腻人做法还简单，满足你对它的所有要求
食材：150克低筋面粉、3克酵母，1克盐，0.5克小苏打、3克香葱、70克温水、30克玉米油
步骤：
1、一个大碗里加入150克低筋面粉，再加入3克酵母，1克盐，0.5克小苏打和3克香葱，以上食材拌匀后，加入70克温水搅拌成絮状，再加入30克玉米油（用其它没有特殊味儿的食用油也是可以的），揉成光滑的面团，放在温暖处，醒发30分钟。
2、醒发好的面团儿擀成厚薄适中的大片儿，直接擀就好，不需要有排气的过程，也不必等到发酵至两倍大。
3、擀成片儿之后进行折叠。第一次三折之后，再擀成片儿进行第二次三折，然后再擀成片儿，进行第三次三折。
4、第三次三折之后，擀成薄片，越薄越好，接近于透明的状态最好，切记这一点：越薄越好！越薄烤出来的成品越酥脆越好吃。擀好后用叉子叉成小孔，整个面片儿都要均匀的叉一些，然后切成三厘米左右的方形。
5、接下来，把切好的饼干生坯摆放到烤盘上，这一步需要特别有耐心，因为要一片儿一片儿的摆。都摆进烤盘之后，在饼干生坯表面刷上一层淡盐水。
6、烤箱提前预热170度，烤10分钟。在烤的同时要随时观察饼干的上色情况。因为饼干很薄，容易烤糊。烤好的饼干咸香酥脆，掰开后能看到层次的。

用小苏打可以做油饼，具体做法如下，首先准备材料：
面粉：500克、酵母粉6克、小苏打：适量、油：2大匙、葱：50克、椒盐粉：1匙、白芝麻：1匙、水：300克。
1、面粉里放酵母、小苏打和水搅拌均匀，揉成布置，然后静置发酵
2、发酵至2到2.5倍即可
【小苏打可以做什么饼】3、擀面垫上散上干粉，取一面团，然后把面团擀平
4、撒上椒盐粉
5、放上葱再叠起来
6、再擀平不要擀的太薄，然后放上白芝麻
7、平低锅放油加热，放入饼煎
8、煎至两面金黄出锅

###其它资料参考###1、主料：面粉800克、水500克。
2、辅料：酵母5克、小苏打10克。
3、做法。
（1）准备好所有需要的材料。
（2）酵母放入35度左右温度的水中融化，将酵母水一点点的倒进面粉中，边倒水边搅拌面粉，将面粉活成较为光滑的面团，然后放进盆子里，盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。
（3）大约一个半小时，面团发成两倍大。
（4）将面团取出，再次揉面揣入小苏打。分割成小块揉匀静置备用。
（5）将面团擀成长条，然后从一段卷起，另一端的头收进面团底部，然后放置醒发几分钟。
（6）将面团擀成圆片，放进预热好的电饼铛里，烙至两面金黄，内部面熟为止。
###其它资料参考###饼会特别好吃，香酥可口滋味诱人，但做油酥饼时同时放入碱面和小苏打是有一定方法与技巧的，如果放入的方法不对，就会影响油酥饼做好以后的口感，另外油酥饼的制作也有一定的方法与技巧，只有掌握这些知识才能让做好的油酥饼更好吃。
油酥饼面先放小苏打
制作油酥饼的时候，应该在油酥饼的面中，先放入适量的小苏打，1千克面粉放入2~3克小苏打，放的时候要把小苏打用温水化开，直接放入到面粉中，再放入适量酵母和一个鸡蛋的蛋清以及少量食用盐，然后把面揉成面团，放到温暖的地方发酵。
面发酵完成再放碱面
制作油酥饼的面在发酵完成以后再放入碱面，因为面在发酵的过程中会产生一些酸性成分，这时放入适量的碱面能酸碱中和会让做好的油酥饼滋味更好，在放碱面的时候，应该把碱面用温水化开，直接揉到面团里面，放碱面以后要反复揉面，这样会让面团更劲道，也能让做好的饼口感更好。
准备调味料
制作油酥饼的时候，不但要在面中放入小苏打和碱面，还要给它准备适量的调味料，首先要准备油酥，制作油酥时要在碗中放入少量面粉，在锅中放植物油加热，等油温升高以后，直接把热油浇在碗中，用筷子快速调匀。再准备适量五香粉、食用盐和食用盐以及食用油和葱花。
制作油酥饼
把揉匀以后的面团用擀面杖擀成比较大的薄片，再把准备好的油酥均匀涂抹在面片的表面，随后撒上适量的五香粉和食用盐，再把葱花撒在面片上，最后均匀涂抹一层植物油，把面片卷起来，再分成小块制成饼状，表面刷油以后入烤箱烤熟，这时金黄酥脆的油酥饼也就做好了。

###其它资料参考###3做法一
基本材料：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许
制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克
以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。
4做法二
主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
玉米饼
烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
5做法三
材料
主料：玉米面
辅料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、牛奶
调料：白糖、花生酱、牛油
烹制方法
1、用热水将玉米面调开，加入糯米粉拌匀，鸡蛋加牛奶拌匀，倒入玉米面中，搅拌成可以流动的面糊备用；
2、将玉米糊倒入锅中煎至一面焦黄，抹上花生酱，出锅撒入玉米粒、葡萄干即可。
6做法四
水煎玉米饼
主料：玉米面、黄豆面、面粉
辅料：糖、小苏打、牛奶
1. 将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；
2. 再加入适量糖和小苏打；
3. .分次加入温牛奶和面；
4. 和成光滑的面团即可；
5. 锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；
6. 将适量玉米面团平按压放入锅里；
7. 加适量的水，盖上锅盖；
8. 当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖，转为小火，慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；
9. 热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了，热时的玉米饼还能闻得到奶香味

小苏打可以做什么饼

猜你喜欢