如何做才能让汤汁变浓稠但不凝固？？
有很多人都非常喜欢喝汤，因为不同的汤也是有不一样的营养 。大家在喝汤的时候也都比较注重汤的口感 ， 这样才能够给大家带来不一样的感觉 。有很多人煮出来的汤可能会比较清淡，而且也特别的稀 。这样的汤喝起来没有什么口感，也会给大家一种不好的口味 。大家也都比较喜欢喝稠一点的汤汁，这样的汤汁也是特别的美味 。大家在熬汤的过程当中都可以选择放上勾芡，这样也可以让汤汁更加的有稠厚感 。
做汤的时候要注意希望大家做汤的时候都能够注意 ， 因为好的汤也是方便大家更好的品尝 。大家在做汤的时候都应该准备好食材，然后做不一样口味的汤 。汤的营养价值是非常高的，这也是获得了很多人的喜欢和热爱 。有很多人也都比较喜欢喝紫菜鸡蛋汤 ， 还有西红柿鸡蛋汤 。
特别喜欢喝有营养的汤大家也都觉得这两种汤是比较常见的 ， 而且也特别的家常 。大家也都会选择做这种汤，因为这种汤也是非常的方便 。大家在做汤的过程当中也需要放入勾芡，然后也是可以让汤变得比较浓稠一些 。所以说大家做汤的时候都应该很好的注意，这些小技巧都是非常关键的 。不然的话也会导致自己做出来的汤不好喝，这也容易深受到很多人的吐槽 。每一个人也都比较喜欢喝美味一点的汤，这样的汤也会给人一种比较好的口感 。
浓稠一点的汤很好喝所以说大家在喝汤的过程当中也是应该注意，也希望大家做汤的时候都能够小心 。放一点勾芡也是可以让汤的口感更加的好，还会给人一种比较浓稠的感觉 。这样的汤喝起来也特别的有口感，还能够给大家不一样的感觉 。每一个人也都比较喜欢喝这种浓稠的汤，因为这样的汤特别的美味 。
【煮肉的老汤怎么凝固不了】可以用淀粉勾芡，以下是具体做法 。
主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根
辅料：玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克
步骤：
1.先把食材准备好，清洗干净 。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材 。
2.把豆腐切?。换乒虾突鹜瘸η兴浚幌愦泻徒行×?。
3.把香菇和木耳切丝；金针菇切段 。
4.鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀 。
5.把盐、生抽、老抽、香醋拌匀 ， 调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱 。
6.起油锅 ， 放入葱和姜煸香 。
7.倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳 。
8.烧开后 ， 再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊 ， 煮一两分钟 。
9.倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀 。
10.最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用 。
###其它资料参考###牛肉汤不会冻是这样的市场上卖的牛肉通常是没有肥肉的，所以肉里面没有脂肪！没有脂肪在汤里，汤自然不会结冻了！再加上牛肉是粗纤维的肉 ， 胶汁也不多，那就更不会结冻了！ 寳炻駠舝美食团队祝你新年快乐、心想事成！
###其它资料参考###牛肉充分炖熟之后 ， 油都会漂在汤面上，但必须冷却凝固之后才能方便地分离 。
所以，重点在于，让牛肉汤快速冷却，反复分离牛油 。经验如下：
用漏勺，将肉汤中的固形物（肉、菜、调料等）捞出 ， 另放在一个容器中 。汤锅中就只剩下油汤了 。
将油汤放在深一些的容器中；比如，电高压锅的金属内胆中 ， 又深，导热又快 。
将盛有油汤的金属内胆，放在装满凉水的大盆中坐浴 。多换几次凉水，很快油汤就会冷却 。
白色的牛油就会凝结在汤面上，厚厚一层，可以用铲或勺子去除了 。
经上述处理后，汤中牛油已去除大部分，执着如我的网友，可继续 。
将肉加入已去油的汤中，再次加热煮沸 。
重复上面1-4的步骤 ， 可以进一步去除牛油 。
这样就可以吃到美味又不油腻的炖牛肉啦！
注意：炖肉的时间必须足够长，牛油才会完全从肉中解离，我通常是用高压锅炖煮90分钟 。
有效去油不难，只是需要些时间和步骤 。
