怎样煮羊头又好吃又香？
煮羊头的方法：
1.羊头上把毛用用镊子镊干净 ， 再用冷水洗净 。
2.小葱去根去皮洗净 。
3.生姜洗净 。
【煮羊头怎么做好吃】4.小葱切成段，生姜切成片备用 。
5.把洗净的羊头劈开，放入锅中 。
6.锅中加入水开火焯一下 。
7.将焯好的羊头片用冷水冲洗 。
8.将冲洗好的羊头片放入高压锅中 。
9.将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒 。
10.加入适量的水 。
11.盖上锅盖，开火煮 。
12.煮熟后 ， 把羊头上的骨头拆掉 。
13.切片装盘 。
羊肉的食材一定要新鲜的，还有羊肉有一定的膻味，用温水洗净，再多次焯烧加料酒、香料去味 ， 这样做出来的羊肉才不会柴，而是香软入口即化 。
煮羊头的做法如下：
食材：羊头1个，羊腿4个 ， 盐，干辣椒10g ， 花椒10g ， 干姜20g，料酒，料包1个，大葱1根，鸡精 。
步骤：
1、食材洗净，羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，大葱打结备用 。
2、煮锅加入适量清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫 ， 再煮5分钟左右 。
3、捞出沥干水分 ， 重新准备冷水下入煮锅的羊头 ， 加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀，再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可 。
4、煮开之后 ， 可以转中火慢慢炖羊头 ， 适量的加些盐，在煮的过程中可以时不时地搅拌几下，以免粘锅 。
5、3个小时后 ， 羊肉就入味了 ， 撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗 。
###其它资料参考###羊头煮法如下：
一、酱羊头肉
材料：羊头、花椒、盐、老抽、料酒、白糖、彩椒末、生抽、香叶、二锅头、葱、蒜末、醋、八角、小茴香、姜 。
做法：
1、首先将羊头完全的清洗干净，将清洗好的羊头放入到冷水中，再加入适量的二锅头大火煮开 。
2、煮好的羊头放入到冷水中沥干水分 。
3、将葱、姜、蒜清洗干净以后 ， 切成末以后备用 。
4、锅内加入适量的油 ， 油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香 。
5、加入花椒、八角、茴香以及香叶继续翻炒香 。同时再加入适量的老抽和料酒、白糖，再加入适量的清水大火煮开 。
6、这个时候再将沥干水的羊头放入到锅内，大火煮开 。
7、可以在开锅煮10分钟以后 ， 继续盖上盖子煮60分钟以后 ， 再加入适量的盐 。
8、煮好的羊头取出后，可以先放入到冰箱内冷藏一个小时，取出以后，蘸上一些酱油和醋汁就可以直接食用了 。
二、羊肉汤
材料：羊头、葱、姜、花椒、料酒、盐、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜 。
做法：
1、将新鲜的羊肉放入到清水中浸泡，并且清洗干净 。
2、锅内加入适量的清水、花椒、羊头大火煮开 。
3、煮好的羊头在温水中清洗干净以后，放入到汤锅内加入适量的葱、姜大火煮开 。
4、一般大火煮2个小时以后，锅内的汤就会卡的变得奶白色 。
5、这个时候直接将羊头中的肉剔除掉 。
6、最后取出汤以后 ， 加入适量的盐、辣椒油、蒜苗、香醋搅拌均匀以后，就可以直接食用了 。
###其它资料参考###羊头汤
工艺煮
口味家常味
时间90分钟
难度初级入门
主料main
羊汤1个4人份
辅料others
葱姜 适量 香菜 2棵 盐 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 料酒5克
今天孩子回家 ， 早早就准备好了要给孩子吃的食材 。昨天就买好了一个山羊头 ， 用来煮汤最好喝了，也是孩子喜欢吃的 。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处，孩子更要常吃 。说起羊头汤，以前和朋友说起的时候 ， 看着朋友眼睛都不想抬的样子，就知道她看不起这食材 。其实用羊头煮汤，比纯羊肉煮汤要好喝多了，煮出的汤都是浓白色的，堪比牛奶 。做法也是非常简单 ， 但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒，影响口感不好喝 。
羊头汤的做法
步骤step
1
首先把买来的羊头，冲洗干净 。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净 。
步骤step
2
汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水 。以熬煮的中间不再添水为宜 。
步骤step
3
大火烧开转小火 ， 继续煮一个半小时，羊头熟透 ， 捞出晾凉 。
步骤step
4
这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢 。
步骤step
5
汤中加入盐，味精和胡椒粉调味 。
羊头汤的成品图
羊头汤的烹饪技巧
技巧tips
明儿总结：1煮羊头汤之前，羊头一定要凉水下锅汆水，这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味 。
2如果时间充裕，最好食用砂锅煮，比电压力锅煮的要好喝很多 。
3喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道更好 。
###其它资料参考###1、用料：羊头1个、葱姜适量、香菜2棵、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克 。
2、首先把羊头冲洗干净 ， 凉水下锅，放上一勺料酒 ， 开锅后一分钟关火，再次冲洗干净 。
3、焯水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水 。以熬煮的中间不再添水为宜 。
4、大火烧开转小火 ， 继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉 。
5、汤中加入盐、味精和胡椒粉调味即可 。
