剩下的饺子馅应该怎么处理？？
剩饺子馅可以做成肉丸子、青椒酿肉、豆腐塞肉，还可以做成肉饼，也可以和鸡蛋一起蒸，这里介绍一种最简单的剩饺子馅的处理办法：剩饺子馅酸辣粉 。
剩饺子馅酸辣粉的做法：
准备食材：米粉2两，饺子馅适量，豆瓣酱1大勺，老醋1勺，清水1大碗 。
制作步骤：
1、准备好食材 。米粉比较容易熟，换成红薯粉也可以 。
2、热锅，放入适量的食用油，放入一大勺豆瓣酱翻炒出红油 。
3、放入饺子馅翻炒变色 ， 加入一勺老醋，这时肉还是很嫩的 。
4、倒入一大碗清水大火煮沸 。
5、加入粉类面类再煮沸即可，喜欢蔬菜的也可以加进去 。
6、上桌时候撒点葱花，酸辣开胃 。
参考资料来源：百度百科—豆腐塞肉
参考资料来源：百度百科—剩余包子馅再加工
一 ， 剩下的饺子肉馅打汤做肉丸子
1，剩下的肉馅已经是调好了味道，所以不用再去加调味料了，只用加入可以让肉馅抱团的食材 。
根据剩下肉馅的多少，加入适量的鸡蛋清和淀粉，让肉馅可以煮后抱团不散开 。
2，打汤时把肉馅搓成小团 ， 放入开水锅里，这时千万不要去动它，等它煮熟后自然就凝固抱团不散了，如果还没煮熟就去翻动肉丸子，那就很容易在锅里散开 。
3，等肉丸子在锅里飘起来 ， 汤底适当调下味 ， 散上点香葱末就可以起锅了，这样用饺子馅做成的肉丸汤也很美味哦，关键没有造成食物的浪费，在崇尚节约的今天，尤其值得推广 。
二，剩下的饺子菜肉馅和素馅做油炸丸子
1，首先说明下，由于菜肉馅和素馅里汁水较多，不适合象肉馅一样打汤做成肉丸子 。
2 ， 把菜肉馅和素馅做油炸丸子也要添加鸡蛋清 ， 鸡蛋清在油炸丸子里不光起到抱团的作用，它的加入可以让油炸丸子更加酥脆 。
3，菜肉馅和素馅里还要加入面粉和淀粉 ， 由于淀粉油炸后会是脆口偏硬的口感，所以还要加入适量的面粉调和一下 。
4，如果喜欢油炸后脆硬的口感，加入的淀粉就要比面粉多；如果喜欢油炸后软中带脆的口感，就把淀粉少加一点 ， 面粉适量多加 。建议把淀粉少加一点，这样做出来的油炸丸子会更好吃些 。
5，这里还要告诉大家1个做油炸丸子的诀窍：在剩下的菜肉馅和素馅里，加入揉碎的馒头或饼干，这样丸子炸出来软和口感非常好 。
6，把馅料调好就可以做油炸丸子了 。
锅里倒油大火烧至五成热时，把火调小，手上沾水把馅料搓成小丸子，一个个放入油锅里，千万不能叠放，全部把馅料搓完后开大火炸丸子，这时也千万不能去翻动锅里的丸子，一动就散开了 。
7，等丸子在油锅里快飘起来时，适当去翻动下以免炸糊 。等丸子全部飘起来就可以小火慢慢炸黄捞出来了 。
这样做出来的油炸丸子，外酥里嫩非常好吃，如果你包饺子剩下了菜肉馅和素馅，都可以这样做成这种美食，好吃又物尽所用，一点也不浪费食材 。
以上是用剩下的饺子馅做丸子的方法 ， 分肉丸子和油炸丸子2种，仅供大家参考，如果你包饺子剩下了饺子馅，也可以试试这样做，千万别再扔掉了 。剩下的饺子馅怎么办？饺子店主告诉1个办法，做出好吃的另1种美食 。
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###其它资料参考###每次家里在捏饺子的时候，都会多少因为饺子馅做的太多导致因为面太少没法把剩余的饺子馅包出饺子来 。不会持家的人会直接把饺子馅给扔掉，其实，对于没法包完的饺子馅是完全有方法去处理的 。
方法一：把饺子馅做成馅饼，这个一个很好的方法 。今天吃饺子，剩下的饺子馅我们可以在明天接着做成馅饼吃，既可以连续改善家里人的胃口 ， 又能做到不浪费 。做法：根据剩余饺子馅的多少和点面 ， 确定好馅饼的大小 ， 千万要注意不要为了把这点饺子馅吃掉造成和的面又多出许多来 ， 在做馅饼时 ， 馅饼的外皮要做的薄一点，这样在加工馅饼的时候才能更快煎好 。
方法二：用饺子馅做成馄饨，因为剩下的饺子馅通常都比较少，用一个面皮包点饺子馅做成馄饨，捏好的馄饨直接冻到冰箱里面，随吃随煮 。
做法：馄饨在做的时候要掌握好面皮的厚度 ， 如果馄饨皮太厚的话那就会造成馄饨很长时间也不会煮熟 ， 煮的时间过长就会直接把馄饨煮成一锅粥 。
方法三：蒸成肉卷，这个方法很少会有人采用，因为现在的人很少有会自己蒸馒头的，更别说做成肉卷了 。把饺子馅均匀的抹在面上，在用手把面做成分好多层的肉卷 ， 这样吃起来也是比较好吃的 。
做法：涂抹饺子馅的时候要注意在面上涂上点食用油，这样最后蒸出来的肉卷会更加好吃 。
跟大家说了这么多，不知道大家都学会没 。成为吃货很简单，但作为吃货要要懂得好吃的美食是怎么做出来的，更要能自己亲手把想吃的亲手加工出来 。
饺子馅的利用其实也是在考验吃货们的创意，想到很简单，重要的是做到 。
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###其它资料参考###剩下的饺子馅做法具体步骤如下：
步骤1：饺子馅一小碗 ， 三个土鸡蛋，可以根据饺子馅的量来决定鸡蛋的数量 。
步骤2：把鸡蛋敲在饺子馅碗里 。
步骤3：用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味 。
步骤4：平底锅烧热后放点食用油，油量不用多 ， 底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平；不用平底锅的话，用电饼铛也是一样的 。
步骤5：两面煎熟就可以了 ， 煎好的蛋饼松软可口，因为没有面粉，全靠蛋液成饼的，所以很喧软，有肉有菜有蛋，营养很全面，而且很好吃 。
饺子馅的做法
新鲜的猪肉馅，把盐、糖、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、花雕酒，混合均匀，姜切末，混合好的酱汁加入肉馅中，顺时针方向搅拌，搅拌时间越长越好，加入30克左右的冰水，继续搅拌，最后加入葱，香油、花生油拌匀均匀，加入自己喜欢的蔬菜，200克左右即可 。
【剩下的肉馅该怎么吃】每逢除夕夜家家户户都要吃上一碗热气腾腾的饺子，像平常过节也要来一碗 。不过饺子确实很美味，面皮包裹着鲜嫩多汁的饺子馅真是好吃，一口一个吃不过瘾 。
