准备工作
【香菇饺子馅的做法】香菇饺子馅是一种非常美味的食品，但是制作需要有一定的准备工作 。在开始制作香菇饺子馅之前，您需要准备以下的食材和器具：
文章插图
1. 香菇：100克；
2. 猪肉：300克；
3. 青葱：50克；
4. 姜：20克；
5. 盐：适量；
6. 生抽：适量；
7. 料酒：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 蚝油：适量；
10. 鸡蛋：1个；
11. 大葱：1根；
12. 水：适量；
13. 面粉：500克 。
制作过程
1. 制作香菇肉馅
将香菇浸泡在水中30分钟，洗净后去蒂切碎备用 。将猪肉慢慢拍打，再剁成肉末 。将切好的青葱、姜末放入猪肉馅内，加入生抽、料酒、盐、蚝油搅匀，加入香菇末拌均 。最后将一个鸡蛋打入馅中搅拌均匀即可 。
2. 制作馅料
将制好的香菇肉馅放入一个大碗内，再加入适量的盐、鸡精、姜末和葱花，用力搅拌均匀 。
3. 制作饺子皮
将面粉放入大碗中 ， 加入适量的水，用筷子搅拌均匀，直到面团成形 。将面团放入案板上，用手揉成长条状 ， 用刀切成小块 。将小块擀成薄皮备用 。
烹饪技巧
1. 馅料要攥实：将调好馅的饺子皮包上适量的馅料，在包完后将饺子顶部抓紧，使馅料变得更加紧实 。
2. 放好放饺子皮：在制作饺子皮时，加入的水要适量，否则面团会太软 。擀好的饺子皮要单张单放，避免粘连 。
3. 烹饪过程要掌握好火候：要将饺子下锅时，开火煮沸后煮5分钟即可 。煮好的饺子不要立刻捞出，要等到水滚后再立刻捞出 ， 避免饺子破裂 。
以上就是制作香菇饺子馅的做法，希望您制作出的香菇饺子可以美味可口！