在什么时候种植荸荠是最合适的？对环境有着怎样的要求？？
具有不同的情况，喜温暖湿 。
荸荠属于莎草科、植物种类 。匍匐根状茎瘦长 。秆较多 ， 丛生，笔直以及细长 ， 形状为圆柱状，高度在40到100多厘米之间，直径在2到3毫米之间，颜色为灰绿色，光滑以及无毛，存在横隔膜，干后的秆 ， 其表面有节 ， 也有许多纵向的条纹 。叶缺如 ， 只在秆的基部存在2到3个叶鞘 。鞘为淡棕色，也是光滑以及无毛，膜质以及抱茎和鞘口斜 ， 长度在7到15厘米之间 。小穗形状为圆柱状，长度在2到4厘米 ， 直径在3毫米左右 ， 颜色为苍白微绿色 。小坚果为倒卵形，形状为扁双凸状，长度在2毫米左右，宽1.2毫米左右，较平滑，颜色为黄色 ， 表面细胞为四到六角形的形状 。花柱基扁 ， 为狭长三角形 ， ，基部存在不明显的环，环质地与小坚果的质地基本相同，只是色泽比较淡，花果期通常在5到10月 。
广泛分布于我国、日本以及琉球群岛和南洋岛、印度等地 。在我国主要分布于台湾、江苏以及广东和海南等地，生长在水较多的平地 。荸荠是我国的特色蔬菜，通常食用地下膨大的球茎，可生食、熟食以及做成其他的菜，尤其适合制成罐头，又称为清水马蹄，是佐料之一，并可以从中提取淀粉，与藕、菱粉合称为淀粉三魁 。性寒，味甜凉，同时管状叶状茎具有解热等功效 。
荸荠喜温暖湿 ， 不耐寒，通常生长在浅水田里 ， 荸荠生长前期需高温和较长的日照时间，在萌芽期间，适温在15到20℃ ， 分蘖分株的适温在25到30℃，在生长后期 ， 缩短相应的光照时数能有效的促进球茎的形成 ， 温度在20到25℃利于球茎膨大，土壤以土层浅薄，pH值在6-7的砂质壤土、腐殖质壤土为最佳 。
荸荠的生长期通常在140到200天 。球茎可在土里越冬，到次年春季的时候，基部茎节会向下，继而产生细长的须根，入土为20到30厘米之间，向上会产生时状茎 ， 并分蘖 ， 形成母株 。侧芽则会向四周抽出3到5条的匍匐茎，伸长到10到15厘米后 ， 顶芽会向地上抽生叶状茎，形成新分蘖、次生分蘖，数量可达30到40株 。
育苗是荸荠种植过程中，重要的技术环节，主要有球茎育苗、分株育苗这2种育苗方式，分株育苗时间在每年4月中旬进行，球茎育苗在每年6月中旬进行 。
【荸荠怎么生长的】（一）萌芽：气温达10～15℃时，80%以上球茎可萌芽 ， 同时抽生发芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5～6根叶状茎时，便向下萌生新根 。
（二）分蘖与分株：7月底～8月初移植的荠苗，3～5天返青后，发芽茎顶端的保质茎 ， 向上抽生叶状茎，经不断分蘖分蘖，形成母株丛 。与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎，伸先3～4节10～15㎝后，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分蘖，又形成新的分株 。如此反复地分株和分蘖，株丛随之逐渐扩大 ， 叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩大到300～400根 。气温在25～30℃时，分蘖分株发生最快 。进入9月份后 ， 气温逐渐下降 ， 光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长，俗称“下带” 。10月上旬以后，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成 。荸荠的产量取决于球茎的数量和大小，而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的，正如前述，气温在25～30℃时分蘖分株发生最快，一个分株约10～15天发一档分株 。在我地一般可发生分株2～3档，多的可达5～6档，全株共有分株30～40株 。9月下旬以后，气温下降明显，不再发生分蘖 。因此，争取在适宜气温下，取得一定合理分株数，保证地上叶状茎的数量和质量 ， 荸荠最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟于立秋 。
（三）开花与结荠：当植株基本上停止分株分蘖，地上茎的同化物质便大量向地下贮藏器官即球茎运送，这时叶状茎顶端抽生穗状花序，进入始花期 。与此同时，地下部也相应抽生结荠茎，地上开花盛期 ， 也是地下结荠期 。寒露（10月上旬）时球茎已成形，小雪（11月下旬）后 ， 地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟 。球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色 。冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬） ， 球茎内糖分含量最高 。
（四）对水、肥的要求：荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖 ， 宜灌浅水稳苗 。随着分蘖分株增多，蒸腾量加大 ， 应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成 。封行后灌深不，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长 。荸荠整个生长期都不能缺水，如不徒长不应搁田断水 ， 特别是球茎膨大期，更不宜缺水 。荸荠株丛多而大，结球荠期所需各种养分及同化物质也多 ， 因此基肥要足 。在分蘖分株时段要求充足氮肥，更不可缺肥，以保证荸荠够苗株足 。进入结球期后，则不宜再施氮，否则徒长，引起倒伏，影响结球，并加重病害的发生 。钾素对改善球茎的品质，促进氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用，除作基肥外 ， 还要在荸荠生长期追肥钾素，此外，充足的钾肥还能提高植株的抗病力 。磷肥对荸荠也有类似的效应 。所以种植荸荠一定要氮磷钾肥三要素配合，尤其在始花结荠期前后不可缺少磷钾肥 。此时如能喷施叶面肥，或磷酸二氢钾等，都可收到球茎粗大、提高产量的效果 。
###其它资料参考###荸荠又被叫作马蹄、水栗、菩荠等，是单子叶莎草科荸荠属，具有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎 。马蹄的生长时间较长，花果期一般是5-10个月，五六月定植 ， 霜降（10月23）到第二年春分（3月20）采收 。带皮和不带皮的价格不一样，削皮的会更贵一些，反之带皮的就要便宜很多 。一到快过年那段时间，卖马蹄的农民就非常多，算是过年期间比较当季的水果 。
一、荸荠的营养价值及生长特点
荸荠属多年生草本水生植物 ， 喜生于池沼中或栽培在水田里 。
它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖 。
荸荠喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中 。
在栽培上 ， 要求有20—25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收 。
耕层过粘 ， 不利于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差 。它适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多 。在整个生长期中，要求有充足的光照 。
二、荸荠的栽培管理技术
要获得荸荠的稳产、高产、质优，选择优良的品种是关健 。
经多年来的实践认为，菲律宾大马蹄生长旺盛，抗病力强，适应性广，结实分布均匀 ， 个大，糖多、肉 嫩、产量高 。经广西植物研究所1988年测定，含糖18.41%，淀粉26.37%，粗纤维3.63%；经青山镇经营管理站及荔镇经营管理站1988年分 别对本地种、菲律宾大“马蹄”的验收情况，菲律宾种的产量一般亩产在2500公斤，高的达3250公斤 ， 而本地种一般的在950公斤 ， 高的也不过1500 公斤左右 。
因此要获得荸荠的高产，除选择优良的品种外，还必须采取相应的栽培措施，主要栽培技术是：
1、精细选种，适时育苗 。
育苗用的种果球，应选择个体大，果形好，表面光洁，顶芽健壮，无破损、无病虫伤口的为好 。为了防止病害的侵染，下种前应将种荠用 500倍液秆枯净浸种24小时后，再进行排种 。
每亩大田的用种量视栽插的方式来确定 ， 一般采用分株移植的，亩用种量在20—50公斤，采用带个的母株植法，亩用种75—100公斤 。
从栽培情况看，认为采用带个的母株移植病虫害少，产量高，一般要比分株移植亩增产250—500公斤 。分株移植 ， 采用的是两 段育苗，即先在苗床上旱育，待苗高25—30厘米左右移到大田，按0.3×0.3米的规格插后进行水育 。待早稻收获后 ， 再分株移植；
母株移植，是将旱育苗直接插到大田，不再分株插植 。从时间上 ， 分株移植育苗时间在6月10日左右，母株移植的可推迟到6月25—30日，即早稻收获前25—30天左右为宜（秧 龄25—30天） 。
为了培育健壮的荠苗，苗床地宜选择无渍水，土层疏松 ， 肥沃的壤土或菜园地，育苗前亩施用农家肥300—500公斤，草皮灰（火土灰）300—500公斤，犁翻整平，分成1.3—1.5 米的小厢 。
下种前，为了防止害虫的为害，可用500倍液的甲胺磷将床土喷湿，待干后再将种球按4—5厘米的间距排列在苗床上 ， 顶芽向上，用细沙或松碎的细 土盖上 ， 厚度以刚盖过种球稍露芽为适，然后淋足水 。为防止高温灼伤芽苗，可搭棚遮阴或盖些稻草 ， 基肥充足的一般不需追肥 。
齐苗后，若荠苗叶色黄、缺氮的，可用尿素0.2—0.3 公斤兑稀粪水50公斤进行喷淋 。
移栽前一星期，亩苗地追施尿素、硫酸钾各5公斤，喷1—3次杆枯净500倍液，以防将病带入大田 。
2、适时移栽，合理密植 。
大署至立秋前是荸荠的适时移栽期，最好能在8月2日前插到大田 ， 最迟不能超过立秋 。
插植的规格视土质的肥瘦，移栽期的迟早不同作 适当的调整 。土质肥沃的宜?。粗蛴γ苄? ，早插的宜稀，迟插的要求密些 ， 一般株行距可采用0.35×0.6m亩插3100株，或0.5×0.5m亩插 2700株,0.6×0.6m的规格 。插的深度以8枣10厘米较为适宜，同时，移栽时，要求轻起苗，轻插，避免碰伤母株 。为了防止秆枯病从伤口侵入和促快生、快发、个大 ， 起苗后用英联根壮500倍液沾根插 。
3、搞好肥水管理及病虫防治 。
施足基肥是夺得荸荠高产的关?。?除移栽前选择好适宜的田块外，每亩应施粪肥750—1500公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾 20公斤于犁耙田时施下 。插后10—15天应及时追肥，每亩用尿素2.5—4公斤或腐熟的农家肥500—750公斤 。
为改善土体结构 ， 使土壤疏松、增加土壤中的有效养分，有条件的每亩用木叶或青草500—700公斤进行压青 ， 没有嫩木叶、青草的每亩可用稻草300—400公斤 。
追肥压青后，如果荠苗生长差，分蘖少应补施一次肥 ， 一般每亩用复合肥15—20公斤 ， 以促进分蘖的形成和生长；为促进球茎的形成和膨大，9月底10月初必须重施一次增果肥（时间在 9月30日0月5日左右），给保苗长果提供充足的养分 ， 这次施肥主要以复合肥或腐熟的饼肥为主，一般亩施复合肥40公斤，硫酸钾25公斤，或腐熟的花生麸 50—80公斤 。
为防止病害的发生，施肥时，宜选择阴天或傍晚进行为好 。此次施肥后，应尽量减少人畜下田 。
为促进球茎膨大 ， 可适当于9月20日前喷1—2 次微量元素如季季福 。
荸荠虽为草本水生植物 ， 但在水的管理上，宜采用浅水移栽，深水回青，薄水分蘖，湿润长果的管水方法，即移栽时放浅水 ， 插后灌深水5—9厘米 。
回青后宜用浅水灌溉，一般3厘米左右即可 。
够苗封行后，可灌深水进行控苗，结荠期宜保持8—10cm水层，施重肥后，可采用浅水勤灌的湿润管水方法 。
这样既可达到以水调气 ， 以水调肥的作用，又能有效地排出土壤中的有毒物质，促使根须下扎，增加营养吸收面积，以满足后期长果结实的营养需要，达到果多、果大、产量高的目的 。但不宜长时间露田 。
到十一月中旬，荸荠基本定型后 ， 球茎成熟时可停止灌水，保持土壤湿润即可 。
###其它资料参考###荸荠生长在广西、江苏、安徽、贵州等地 。
荸荠生长范围广，分布于热带和亚热带地区 ， 原产于印度，在我国也很常见，主要分布在江西、广西、江苏、安徽、贵州等地 。荸荠是水生植物，一般生长于池塘、沼泽等浅海水域，对环境的适应性很强 。
荸荠肉质鲜嫩 ， 营养价值特别高 ， 在我国南北各地均有种植 ， 但主要分布在我国安徽省，这一地区种植了大量荸荠，被称为荸荠之乡，市场上的荸荠大都来自安徽省 。白湖镇是中国最大的荸荠之乡 。乐昌荸荠在广东韶关地区以其个头大，皮薄肉嫩，水份充足，清甜无渣 ， 香脆可口而闻名 。
荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期 ， 缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大 。土壤则以土层浅?。?pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜 。
荸荠生长期在140-200天 。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎 ， 基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米 ， 向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株 。
###其它资料参考###种植荸荠的花盆要选择比较高的，盆高尽量达到30厘米左右 。选择肥沃、疏松的土壤进行种植，把荸荠种子埋在土壤里即可 。
荸荠比较喜欢光照，种植完可以放置在光照比较好的位置 ， 但是不能让强烈的阳光直接照射 ， 这样植株可以生长的更加茂盛 。
荸荠比较喜欢水 ， 要根据生长情况及时浇水 ， 浇水要严格控制浇水的时间和浇水的水量 。等种子发芽之后，选择长的比较好、大、健硕的植株进行移植即可 。
扩展资料：荸荠生长期在140-200天 。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株 。
其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎 ， 伸长至10-15厘米后 ， 其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖 ， 后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎 。
同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期 。小坚果灰褐色 ， 倒卵形 ， 在寒露至霜降成熟 ， 通常不易发芽 。
###其它资料参考###荸荠拼音：bí qí，是莎草科、荸荠属植物 。
分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度 。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南 。生长在有水的平地 。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一 。
扩展资料：荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照 ， 如萌芽适温为15-20℃ ， 分蘖分株最适温为25-30℃；
而在生长后期 ， 缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成 ， 较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大 。土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜 。
荸荠生长期在140-200天 。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株 。
###其它资料参考###1、种植马蹄时，需选择生长健壮且没有病虫害侵袭的球茎作为种子 ， 将马蹄球茎上的芽尖剪短0.2～0.3厘米，然后将其放入温水中浸泡48小时，使马蹄吸收足够的水分，以提高马蹄的发芽率 。
2、马蹄适宜生长在疏松肥沃的土壤中，种植马蹄前，需先将灌水翻耕田地，翻耕的深度需控制在20厘米左右，之后再往土壤中施加适量的有机肥和厩肥来提升土壤的肥力 ， 来加快马蹄的生长速度 。
3、种植马蹄前，需将球茎放入多菌灵荣也中浸泡2～3分钟，以减少马蹄患病的几率 。之后再将马蹄种子均匀的播撒到土壤中 。此外，还需及时清除土壤中的杂草，以减少养分的流失，使马蹄能够旺盛的生长 。
4、在种植马蹄时，需在马蹄的生长旺盛期间 ， 追施2～3次氮磷钾复合肥，以提高马蹄的产量 。此外，在马蹄幼苗高度长到45厘米以上时，需割掉长势过长的梢头 ， 以减少养分的流失 。
###其它资料参考###1、荸荠也称马蹄，栽培于池塘水田里，或生长在沼泽中，当冬季来临，便是收获荸荠的季节，产地以江南为主 。
2、荸荠原产于印度 ， 全球约150种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多 。我国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种 ， 主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布 。安徽省庐江县白湖镇盛产高品质荸荠 ， 是中国最大的“荸荠之乡” 。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡” 。广东韶关地区的乐昌荸荠因其个头大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜无渣和爽脆可口而著名 。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一直远销海外，闻名遐迩 。
###其它资料参考###荸荠栽培技术：适时早播荸荠在大暑至7月底移栽大田，9月底结粒，从而延长球茎膨大期 ， 可增加大粒比例 。移栽苗要求高2025厘米，主丛带10～15根叶状茎时带土起苗，带药下田，细拔轻放，防止折秆断根 。
荸荠栽培技术：选好田地荸荠本身对土壤要求不严格 。但地处平原的乡镇，对田地应选择：一要排灌方便土壤肥沃的乌泥田、乌埭田或灰埭田 ， 有利夺高产创优质二要实行连片种植，便于统一管理再要划片轮作，防止连作，减少病害 。
荸荠栽培技术：适度深栽栽苗深度以12～15厘米为宜，原则上要求球茎离犁底层保持35厘米 。密植规格一般株行距按50厘米×50厘米移栽，每亩丛插2500～2600丛 。
荸荠栽培技术：平衡施肥施肥上应掌握“前稳中控后攻”的原则 。
①芽苗生长期施肥可稳长促壮秆 。首先施基肥，以有机肥为主，亩施土杂肥2000～3000公斤，对肥沃田，可在移入本田前24天 ， 亩深施碳铵75公斤，加过磷酸钙25公斤 。播后7～10天，亩用尿素10公斤撒施，并要保持水层，结合中耕1次 。隔20天施尿素10公斤，促进封行 。
②旺盛生长期施肥可健身控旺长 。以磷钾肥为主，每亩用钙镁磷10公斤加硫酸钾或氯化钾20～25公斤撒施 ， 或用氮化钾复合肥25公斤撒施，促秆色转淡，为攻壮粒打下基础 。
③球茎膨大期攻肥促大粒 。主要掌握看苗适期攻肥 ， 应以氮钾肥为主，当荸荠球茎长达2厘米时，每亩用硫酸钾10公斤或氯化钾复合肥20公斤加尿素10公斤攻第一次壮粒肥10～15天后应看苗酌情再攻一次，施肥时要有水层 。整个大田生育期施用氮磷钾肥比例为1：0.40：1.03 。
荸荠栽培技术：保持水层荸荠属水生作物，宜保持有浅水层，尤其是生长前期应保证充足水分，具体幼苗期保持浅水层35厘米，旺盛生长期保持水层69厘米 ， 不超过10厘米 ， 防止徒长 。当丛数封行后，直至开花后期 ， 可湿润作业 。到收获前20天(霜降左右)断水落干，使叶片开始转黄 ， 逐渐干枯，准备采掘 。
荸荠栽培技术：及时防治病虫害荸荠主要病虫害是茎枯病、锈病、白禾螟等，可用40%杜邦福星乳油10000倍液或68.75%杜邦易保可湿性颗粒1500倍液加90%杜邦可灵可湿性粉剂2000倍液喷施，防治效果很好 。
荸荠栽培技术：收获留种
