百草粉是什么味道
做饺‘馅的配料添加剂？
排骨包子 ， 顾名思义，就是把大小一致的猪肉肋排和猪肉绞馅,其他时鲜蔬菜，调好味，包进包子面皮里，蒸熟 。排骨包子的大小体积可以和传统包子一致 ， 也可以略大一些 。成本都差不多，但售价应该比较高 。食用时，不仅可以嘬吸香纯的骨髓，饱满的汤汁，同时吃到鲜美的肉菜和面皮儿 。吐掉已经吸干嘬净的骨头核儿 。色香味舒展无比，大开大合的美味，唇齿留香，大快朵颐 。这是真正的人间奇葩美食，味道无与伦比 。让店堂外排队等候的食客们焦盼中，不断顾及体面地暗暗吞下喷涌而出的口水 。把猪肉肋排剁成大小一致，半个指头大小的小块儿，可以使用小型锯肉机 。价格在２２００元左右，（可以网购） 。在锯肉机切刀下方的平案，自己焊粘一个铁木靠尺，戴上防护手套，用小木头方块顶着冻肉排骨，排着队依次锯切成整齐划一的小肉排块 。然后在清水里化冻 ， 弃除骨渣备用 。这种小型锯肉机每小时大约可以切割５０－１００斤冻骨肉 。与寸排配伍的可以是肥瘦相间的猪肉绞馅，大白菜，粉条子，其他蔬菜，或者更高级的山珍海味 。杏鲍菇是一种质地纹理与猪肉极为相似的培植菌菇，水分很少，目前市场价格２－３元左右，冰箱保质期很长 。可以替代部分猪肉 ， 而且鲜味十足 。是降低成本不二食材 。调料：冰块或者老汤冻，粉态高倍鸡汁，百草粉，海天黄豆酱，植物油 ， 酱油；补充微量味精，盐找咸淡 。粉态高倍鸡汁 ， 是一种很神奇的调味粉，含有少量百草粉和味精，盐 。很多人称他为：去腥王 。增鲜效果是鸡精的若干倍，去腥膻效果强大，保汁水 。百草粉是搭配非常合理的草本调料 ， 可以增鲜去腥 。这两款都是梅考梅公司独家产品，在全国餐饮业广泛使用 。切好的小块肉排可以预先腌泡，效果很好 。具体配比是――１:６:３０ 。１斤高倍鸡汁用６斤自来水混合成腌液，腌泡３０斤肉排 。连同腌液一起，在冷冻柜里储存１２小时以上，以后随用随取 。这种腌好的肉排，也可以直接油炸 。就是很好吃的－炸猪排 。包进馅中的小排骨，可以是生腌过的，更多是熟的 。生腌后的要蒸１５－２０分钟；熟的骨头馅蒸８－１２分钟 。熟的排骨可以是炸熟的，蒸熟的，卤熟的，红烧熟的 。
在学习、工作或生活中 ， 许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体 。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？以下是我为大家整理的【精选】民俗作文400字汇总5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
【精选】民俗作文400字汇总5篇1农历的五月初五是我国的传统节日――端午节 。
一进五月，大街小巷就已经摆上了卖香包的小摊 。五月初三、四的的四中巷就变成“香包街，”放眼望去，整个街道红红的一片，似乎映红了半边天 。走近小摊，大大小小的香包以红色为主，又夹杂有绿色的、黄色的、紫色的，灰色的等等；造型更是各异，有十二生肖、五毒、粽子、中国结、草莓、葡萄……；即便同是蛇，形状也不一样，有的似弯曲前行，有的抬头吐芯，有的盘成一团，活灵活现，看起来都让人害怕！妈妈却告诉我，端午节带上香包，再在香包里填上由百草粉混合而成的香草，不仅可以驱赶蚊虫，还可以佑护人一年安康 。或许真有这样的'作用吧，这条小街上挤满了前来挑选香包的男女老幼，吆喝声、讨价还价声、发现喜爱的香包的惊叫声……，使这条街市在这几天热闹非凡 。
奶奶说 ， 端午节是个早节 。端午节这天早上，我才起床 ， 便发现爸爸早已在门窗上插满了艾草和柳条，据说从此蚊虫就不敢进屋子了 。端午节在吃食上最讲究，饭桌上早已摆好了炸的酥黄的油饼，糖枣糯米糕，能醉人的莜麦酒麸子，然而我的最爱却是粽子 。拆开缠在粽子上的红白细线，将粽叶一层层剥开，晶莹的 ， 粘粘的糯米糕就露了出来 ， 有枣的、有豆沙的、有葡萄干的、有五香肉的 ， 蘸上蜂蜜，轻轻咬下一口，唇齿留香，让人回味无穷！
端午节是热闹的，也是甜蜜的，对于爱吃爱玩的我来说更是难忘的！
【精选】民俗作文400字汇总5篇2春节到了，家家户户喜气洋洋 ， 团团圆圆 。春节有许多习俗，比如：贴春联 ， 放鞭炮，吃饺子等等 。让我们一起来了解了解它们吧！
贴门神这是几乎家家户户过年都要做的，关于贴门神还有一段有趣的神话传说：相传在古时候，有位龙王总想偷吃玉帝的贡品，玉帝发现后狠狠地惩罚了它 ， 可龙王依然屡教不改，于是，玉帝让两位身强力壮的天神看守大门，不让龙王再来捣乱 。可是两位天神与我们一样要睡觉休息 。于是玉帝想了一个好办法，把两位天神的画像贴在门上 ， 从此贴门神的习俗就这样代代流传 。
在我国的北方有一种习俗，就是吃饺子，饺子的谐音即“交子”，表达了人们对更岁交子，对新的一年吉祥富裕的一种渴望 。而南方人则喜欢在大年的早晨吃汤圆，意味我们在新的一年里圆圆满满，团团圆圆 。人们还喜欢把一种叫“荠菜”的蔬菜与汤圆一块吃，“荠菜”有被称作“聚财”意喻在新的一年招财进宝，心想事成 。
春节里，我们更少不了要放鞭炮来活跃一下春节时欢欢喜喜的气氛了 。放鞭炮在民间还有一个传说：相传在远古的时侯，有一只叫“年”的怪兽，每到春节的时候就出来吓唬人，于是人们就想了个办法，用竹筒点燃扔向它，竹筒爆炸后发出很大的声响，吓走了年兽，放鞭炮的习俗就这样流传下来了 。
春节的习俗还有很多很多 ， 它丰富了我们的知识，拉近了人们的距离 。它是中华民族的优良传统，让我们一起去了解它们吧！
【精选】民俗作文400字汇总5篇3老家的人们都爱唱戏 ， 更爱听戏 。每逢村子里有了什么喜事，必定先请个豫剧班子，在家门口搭个戏台 ， 这么唱下去 。一般持续三天左右，这三天里，可忙坏了人们：一大早儿就急急忙忙去下地，收工后回家拿个小板凳，若是在夏天再拿一把蒲扇 ， 飞也似地赶去看戏 ， 只怕耽误了剧情 。
看戏时，人们把整一个戏台“包围”得水泄不通，里三层外三层的，就像蚕吐出的丝，裹得紧紧的 。若是你来晚了，那就是站在外面竖着耳朵听吧，这人群是任凭你怎么挤也是挤不进去的 。
豫剧中也不乏大腕 ， 例如常香玉、马金凤等等，她们可是诸多戏迷心目中的偶像呢！
姥姥喜欢听常香玉的戏曲，她的声音变幻无穷 ， 有时如大海的涛声般浑厚，有时又如小溪的流水声般恬美，有时候喜气洋洋的，有时候又使人感到无比的忧伤 。
出门在外的游子听到了这熟悉的乡音是都会禁不住潸然泪下 ， 想起幼时依偎在母亲的怀中，听她哼唱着豫剧才能入睡 。
如今，姥姥去了北京 ， 但她说并不会留太长时间 。我很惊奇，问：“难道北京不好吗？”姥姥摇摇头，说：“这里没有使我魂牵梦萦的豫剧！”
【精选】民俗作文400字汇总5篇4星期五是个风和日丽、空气清新的早上 。学校组织我们四至六年级学生去陕西关中民俗博物馆研学旅行 。它坐落于秦岭终南山世界地质公园中心带，东接翠花山，南靠五台山，西邻草堂寺，北瞰长安城 。
我们一下车 ， 就看到了元乾通地的四个大字，它的左面有很多神仙，右面有很多的和尚在拜仙，上面还有一只非常大的凤凰 ， 我被高大气派古朴的砖雕大门所震撼 。
进入大门以后，我们就看到了栓马桩 。它被喻为地上的兵马俑 。而后我们又参观了名人字画 ， 参观完名人字画以后 。先后又去参观了雷宅、孙宅、耿宅、毛宅、崔宅，它们的宅院各不相同，有的宅主是习武之人 ， 有的宅主是做生意之人……然后，我们又来到了民俗展览馆，里面都珍藏着千手观音、十八罗汉、文房四宝，还有一些兵器、发簪等等 。
下来，我们还亲身体验了古人的生活习俗，如：学印名人字画、做中国结、唱华阴老腔等等 。该到我们离开的时候了 ， 而我依依不舍地上了回学校的旅行大巴车上 。
在这一次研学旅行和实践活动中，让我认识到了古代艺术的美，也让我了解了古人的生活习俗，以及要保护文物 。
【精选】民俗作文400字汇总5篇5我的家乡在江西上饶，那里虽然没有都市那么繁华 ， 却有着自己独特的韵味 。
光吃的就有无数，老家的豆食果可是数一数二的 。豆食酱、南瓜和辣椒等做成一块一块的，每块捏得大小均匀 。再放到太阳底下晒上三五天，干了放到锅里蒸，就可以吃了 。可放在不密封处储存，拿出来直接吃，又香又辣 ， 甭提多美味了 。
其次就是芝麻果 。它是用糯米蒸的，蒸熟后放入盆子里，拿木棍用力打压每个地方都要被打烂，拿出来和芝麻、糖一拌，味道不一般，那浓浓的甜味，有股家乡的感觉，是那么温馨和蔼 。
当然，我们过年时也有规矩 。每逢过年，大人们十分忙乱 ， 除打扫卫生外 ， 还要拜祖宗 。除夕下午，大人们开始烧菜，鱼啊肉什么都有 。把它们摆在祖宗的佛像面前，说他们回来吃 。小孩不能呆在旁边，否则祖先会生气的；大人拜完也要马上离开，中途还要烧香，为祖先们烧纸钱，让他们在极乐世界过得安好哪些食物摆在那几天都不能拿走，以表示对祖先的尊重 。
除了这些 ， 如果家中有人去世了，也要做很多事情 。亲人们会请来道士，保他们一路走好；家中的人要穿白衣，戴有孝字的黑袖子，还要背个小红包 。过三天下葬，带着棺材一路敲锣打鼓，一路悲伤叹息
这就是我家乡的习俗 。你要是来我的家乡玩 ， 就找我当导游，因为我了解家乡的一切，我爱我家乡！
###其它资料参考###炸鸡排配方做法
主料：鸡胸肉1000克 。
腌制配料：麦味宝奥尔良烤翅腌料40克、味好美蒜头粉5克、君联鸡骨香膏5克、麦味宝嫩肉粉4克、君联鸡骨香膏5克、料酒5克、黑胡椒粉3克、水100克 。
面浆:百利脆鳞裹粉60克、清水90克 。
裹粉:诚帮粗颗粒裹粉(型号3111)
油:花旗牌起酥油
制作步骤:
1、将鸡胸肉解冻后清洗干净，沥干水分 。然后将鸡胸肉从中间切开，但不要切断，成心形鸡排 。备用 。
2、将麦味宝奥尔良烤翅腌料40克、味好美蒜头粉5克、君联鸡骨香膏5克、麦味宝嫩肉粉4克、君联鸡骨香膏5克、料酒5克、黑胡椒粉3克，放入盆中，加入清水100克，搅拌均匀，即为腌制料汁，备用 。
3、将百利脆鳞裹粉60克 ， 放入盆中，加入清水90克，搅拌均匀即为面浆 。
4、将切好的鸡胸肉放入以上腌制调料汁中拌匀，放入冰箱冷藏腌制3小时以上，备用 。
5、将腌制好的鸡胸肉取出，粘裹上一层面浆后，再将鸡胸肉两面都均匀的粘上一层裹粉 。做完这一步后 ， 放在盘中静置回潮5-10分钟左右 。
6、用180度油温炸5分钟左右即为成品 。
7、成品撒上喜欢的撒料即可 。
###其它资料参考###羊肉切成大小适中的块 ， 下入高压锅 ， 加水持平或者水更多些 。每公斤羊肉+粉态高倍鸡汁3克+羊飘香粉3克+百草粉1克+海天黄豆酱5克+味精微量+姜块+植物油少许+老抽找色（或不加） 。盖好锅阀大火烧开转小火15分钟 。熟后加盐找咸淡 。（粉态高倍鸡汁，百草粉和羊肉飘香粉在淘宝网都可以指名买到） 。不要加鸡精和任何香精 。另把时令绿色菜蔬放入锅中，加自来水，稍加一点盐和味精 。八成熟捞出，这样菜色很碧绿 。米粉一份份下锅煮熟，过一下清水防止过于黏稠粘连 。浇上羊肉汤，摆上羊肉块和蔬菜 。上桌前浇几滴香油，撒一点芫荽段 。喜欢辣味自己在餐桌上的辣椒酱辣椒油小碗自己调配 。高倍鸡汁和百草粉都是能彻底去除腥臊膻味的 。
###其它资料参考###做法一，烤鸡脖
【百草粉是什么味道】材料
鸡脖4根 ， 辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐 ， 鸡精 ， 白糖，料酒，酱油
做法
先用腌料把鸡脖腌制5个小时 ， 可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！
烤箱220度，烤制15-20分钟即可 。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度 。
做法二，酱鸡脖
材料
净鸡脖2000克 。调料红色老卤2000克，葱段25克 ， 姜片15克 ， 香油适量 。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量) 。
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透 ， 捞出沥干 。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可 。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘 。
材料替换
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗 。
口味变化
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖 。
做法三 ， 麻辣鸡脖
材料
去皮鸡脖，老抽，料酒 ， 冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质 ， 然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味 。炒锅中加底油 ， 烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火 ， 下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后 ， 调成中火慢慢入味；
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌 。
做法四，豆乳鸡脖
材料
鸡脖子：500克
调味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
调味料B
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
盐：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
鸡蛋：1/2个
沙拉油：45克
调味料C
自制胡椒盐：6.5克（制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀 。）
做法
1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状 ， 倒入碗中备用
4.将调味料B倒入玻璃碗中 ， 加入作法3的腐乳泥拌匀
5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀 ， 放入冰箱冷藏腌制约36小时
6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
7.在锅中加入油 ， 烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
