西米泡多久
西米泡多久可以揉成面团？
西米泡20-30分钟左右可以揉成面团 。西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工 ， 通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷 ， 沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰 。一般人群均可食用 。
西米：
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗 ， 15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉 ， 使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开 ， 取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉 。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉 。
不可以泡?。?
西米煮法：（适用于即煮即食）
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点 。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟 。
3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟 。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用 。
###其它资料参考###【西米泡多久】西米泡一分钟即可 。
彩色西米粽子的做法步骤如下：
1、西瓜放到榨汁杯中榨成汁，过滤到碗中备用
2、菠菜放入榨汁杯中，加点水 ， 榨汁过滤备用
3、将西米放入果蔬汁中泡1分钟
4、将多余的水分控出
5、加入葡萄干和蔓越莓干，拌匀
6、将泡好的西米抱在粽叶里，包的实一点
7、用马莲系起来，上锅大火烧开，小火煮20分钟
8、捞出晾凉，扒开装盘
9、淋上蜂蜜 ， 我们的水晶粽子就做好了
注意：西米泡1分钟就可以 ， 包粽子的时候米要压实，大火烧开 ， 小火煮20分钟，粽子叶刷油，有利于剥粽子 。
###其它资料参考###不需要的
煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥 。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别 。现将两种西米的正确煮法介绍如下，供朋友们作为参考 。
小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方 。
第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些 。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍 ， 如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步 。
说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟 ， 省时间 。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失 ， 而且煮的时候容易散 。
第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火 ， 一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底 。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅 ， 慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
说明：千万不要冷水下锅啊 ， 否则就等着喝西米粥吧 。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水 。
第三步：一般煮10～15分钟就差不多了 。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧 。然后盖上盖子焖几分钟 ， 目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了 。
说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下 。不过 ， 小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了 。
第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌 。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
###其它资料参考###西米冰皮月饼的做法
西米冰皮月饼的做法的用料
皮枓:西米 150克玉米淀粉 40克糯米粉 10克细沙糖 20克玉米油 15克温水 180克馅枓:紫薯馅 150克黄薯馅 150克细砂糖 20克玉米油 24克糕粉（脱膜用） 适量
西米冰皮月饼的做法的做法步骤
步骤 1
我们首先来做冰皮 ， 把西米倒入研磨机 ， 加入适量白糖打成细粉过筛放入碗里 ， 加入玉米淀粉、糯米粉和温水揉成光滑的西米团 ， 盖上保鲜膜，继续醒发让水充分吸透备用 。家里没有打粉机，在西米里加入白糖倒入温水静泡20分钟，用勺子压碎即可，也可以放入料理机，这样更细腻些 。不管用哪一种方式，目的只有一个把西米做成面泥 。现在我们趁空僚来做馅料 ， 把紫薯、红薯切片放入蒸锅里蒸熟，把蒸好的紫薯、红薯分开放入平底不沾锅里，碾压成泥，分次错开加入糖粉、玉米油，翻炒被紫薯和红薯吸收溶合，并炒去馅料里多余的水份，这样做简单快捷些 。也可以用筛子过下筛的，也可用料理机打成薯泥 ， 但我喜欢吃和红豆馅一样 ， 有沙沙的颗粒感更好吃些 。馅料可随自己的喜欢自定，也可做莲蓉馅、豆沙馅、芝麻馅、还有猕猴桃、火龙果类水果都可以用来做馅的 。
步骤 2
把做好的馅料凉凉搓揉成长条，再分割搓揉成约28克大小馅团 。在冰皮料里分次加入玉米油和糖，揉至充分溶合均匀光滑的西米团，这样做出来的冰皮油润香甜好吃 。
步骤 3
我们把冰皮料也用手搓揉成长条 ， 再分割搓揉成35克大小的圆团 。把饼皮用手掌压成和手掌差不多大的饼状，也可用擀面杖来擀，包住馅料，右手用虎口挤压上推 。
步骤 4
左手用拇指把馅下压 ， 同时配合右手转动收口 ， 再用手把收口捏紧，将饼团沾点糕粉，用手轻揉搓掉饼团上沾粉，放入模具，左手按住模具 ， 右手按压，再把月饼用手轻轻推出膜具 。如果没有现成的糕粉，把糯米粉放锅里炒至微黄，无生粉味冷却后就成为糕粉了 。
步骤 5
我们把月饼摆放在蒸屉上，蒸锅里倒入足量的水 ， 开大火蒸15分钟即可，这样我们的冰皮月饼就算大功告成了 。
步骤 6
蒸好的月饼晾凉开吃 ， 热的也好吃，放凉后软糯QQ，口感具佳 。
步骤 7
今天是九月二十一日，上图月饼是我一个月前做的第一批月饼，放在冰柜里冷冻被莱压着忘了，早上在冰柜取菜给翻了出来，回蒸加热了下，和现做的一样软糯Q弹非常好吃 。虽然如此 ， 我还是不建议月饼存放的太久，毕竟这是我们自做的月饼，没有添加剂防腐剂的，这也是因为被菜压住了不哓得才岀现的情况，不然早也会拿出来热吃了 。家里有微波炉的也可以用微波炉叮热的 。
