椰汁西米糕怎么做？
用料
主料
西米30克
椰汁500毫升
辅料
玉米(鲜)
30克
调料
吉利丁
15克
白糖
15克
椰汁西米糕的做法
1.西米用冷水冲洗干净
2.锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌
3.煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟 。再开火煮开2-3分钟 ， 熄火加盖闷10分钟这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子
4.西米过冷水，洗去粘液备用
5.吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用
6.椰汁加热到60度左右 ， 加入糖、吉里?。?充分融化
7.取容器在底部放上西米
8.西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
前言
椰汁西米糕
材料
主料：西米100g、椰汁250ml；
辅料：白砂糖适量、吉利丁片1片
椰汁西米糕
1
将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的
2
吉利丁片掰断用水泡软
3
加入椰汁，牛奶和适量的白糖，不断搅拌至煲滚 。关火，加入吉利丁片
4
倒入底部铺有西米的容器中
5
待冷却后放入冰箱、冷藏4个小时即可
小贴士
西米一定要在水开后再下去、不然会成糊糊粘在锅底
###其它资料参考###你好！
椰汁西米糕
材料
西米500克，小斑兰叶数片 ， 砂糖300克，椰奶2大罐，粘米粉1汤匙，粟米粉5汤匙
做法
1.粘米粉、粟米粉加85克水调成粉浆 。
2.锅加水煮沸 ， 放入西米煮熟 。
3.加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑兰叶兜上（我放到模具上好了）
4.将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠 ， 淋在西米芋头上便可 。
希望对你有所帮助，望采纳 。
###其它资料参考###前言
【椰子西米糕配什么】这款椰汁西米冻糕，做法简单，最适合炎热天气实用 。
材料
主料：西米150g、淡椰浆150g；
辅料：白砂糖60g、吉利丁粉5g、水适量
椰汁西米糕
1
把西米倒入开水里大火煮10分钟 ， 熄火盖住焖15分钟，再开中火煮10分钟，再焖15分钟 。
2
如是之煮至西米完全透明状（没有白心），即可捞出 。
3
把捞出的西米马上泡入冰水里 。
4
再捞出分至模具里 ， 加入白砂糖拌匀，静置待其凝结 。
5
椰浆加入白砂糖小火煮开 ， 加入吉利丁粉（先用水泡软） ， 搅拌均匀，放凉后倒入已凝结的西米上 。
6
放入冰箱冷藏，待冻糕凝固即可脱模 。
小贴士
1.西米不用煮太长时间，只要白心消失变透明就可以捞起，不然会煮的过软 。
2.糖的分量按自己口味加减，如果椰浆是带甜味的就适当减少糖 。
3.脱模时可先用热毛巾敷一下模具，这样热胀冷缩便于取出成品 。
4.椰浆不是稀的那种，有些椰汁包装上也叫椰浆 ， 摇一下凝固度高的才是椰浆 。
###其它资料参考###主料西米500克粟米粉5汤匙辅料小斑兰叶数片砂糖300克椰奶2大罐粘米粉1汤匙
步骤
1.粘米粉、粟米粉加85克水调成粉浆 。
2.锅加水煮沸，放入西米煮熟 。
椰汁西米糕的做法步骤33.加砂糖(150克)煮片刻 ， 分盛在小斑兰叶兜上（我放到模具上好了）
椰汁西米糕的做法步骤44.将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠，淋在西米芋头上便可 。
###其它资料参考###用料
糖桂花15ml
鱼胶粉A10g
凉开水A50ml
凉开水C180ml
椰浆coconut milk100ml
牛奶或淡奶100ml
凉开水B50ml
鱼胶粉B10g
西米50g
砂糖若干
桂花椰汁西米糕的做法
凉开水A+鱼胶粉A、凉开水B+鱼胶粉B分别用容器浸泡一下，至全部鱼胶粉变透明 。然后用微波炉转30秒，溶解成透明米黄鱼胶粉溶液待用 。
糖桂花+凉开水C调匀 。试一下味道，根据个人喜好可以加一些砂糖至溶解 。（此时甜味要甜一些因为稍后要加入鱼胶粉溶液 ， 冷藏成糕状后甜味感觉也会变淡一些）
糖桂花溶液混合一份的鱼胶粉溶液A，搅拌均匀后放到冰箱冷藏至凝结 。
椰浆+牛奶稍微煮开，按喜好加入适量砂糖搅拌至溶解 ， 离火后加入鱼胶粉溶液B ， 搅拌均匀后放凉，等待桂花糕层完全凝结 。
西米可?。?根据西米包装上煮西米方法煮好西米 。加到步骤4中去 。
将放凉透的椰浆倒入到已经完全彻底凝结的桂花糕上 ， 在冰箱冷藏室至全部凝结 。
耐心等待桂花椰汁糕凝结，切件、开吃 。
小贴士
1我用饭店打包用PP饭盒，上面的分量可以做出一盒 。
2主要是鱼胶粉与液体的比例 。经过我多次反复试验，总结，最适合的比例是每10g的罗拔臣鱼胶粉+约250毫升至300毫升的液体适合 。而如果使用吉利丁片（吉利丁片与鱼胶粉是一样东西 ， 只是提纯成不同的形状） ， 每三片的吉利丁片可作出大约体积400毫升的椰汁糕 。这样的比例，成品凝固速度快 ， 软硬适中 。
3鱼胶粉和吉利丁片使用前都要用少量凉开水泡一下，然后用微波炉转30秒至溶解 。如果加大分量，要分多次转，或用深大的大碗，不然加长时间后，鱼胶粉溶液很容易滚出来到微波炉里 。那就要多做一些清洗工作了 。
###其它资料参考###泰式点心——椰汁西米糕的做法
制作所需原料 。
将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟 。
将斑兰叶用剪刀横向剪至中间不断开，共剪五刀(五等分），将其折成小四方兜 。
制作好的斑兰叶剩器 。
将西米煮至透明状 。
锅中倒入100ml清水和200ml高达牌椰浆 ， 放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可 。
煮好的西米里面放入荸荠白碎、冰糖水、玉米粒搅拌均匀 。
将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中（装至1/2处即可) 。
最后再将椰浆倒入装满 ， 最后点缀一粒粟米入冰箱冷藏20—30分钟即可 。
###其它资料参考###建议：1. 将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
2. 将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
3. 用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
4. 倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!
