红果可以放多久？？
红果又叫山楂，储存方法如下:
1、冰箱冷藏：保存15天—1个月
如果新鲜山楂在一两天内吃不完的，最好是用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好 ， 放入冰箱冷藏室中，温度保持在1—4度的低温环境 ， 可降低山楂的活性，延缓山楂腐坏变质；另外冰箱在降低食物温度后，其中的细菌繁殖速度也会大大降低，因此能较长时间的储存食物 。
2、冰箱冷冻：保存3个月
如果短时间内吃不完山楂的，可以将山楂放入冷冻层保存 ， 冷冻层的环境低于零度，直接抑制了细菌的繁殖，在这种环境下，山楂能保存3个月左右不腐烂，冷冻的方法跟冷藏差不多，同样需要用可密封的保鲜袋装好储存 。
2
最常用的方法：晒干保存
生活中最常见的保存新鲜山楂的方法 ， 就是将山楂切片，然后放置于光照好的通风处进行晒干，经过晒干后的山楂，已经没有了水分，避免了发潮腐烂 ， 只要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，一般能保存6个月以上的时间 。
3
最好吃的方法：二次加工保存
1、制成果酱
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质 ， 这种方法在制作过程中 ， 将山楂中的微生物已经通过高温杀死，只要保存妥当，是可以存储1个月以上的 。
新鲜红果（山楂）500克
水500毫升 黄晶冰糖150克 1．将新鲜的红果用流动水冲洗干净，用尖头的小刀将红果的柄和根底剜除，再用手将红果捏开，将中间的籽剥除干净 。
炒红果原料准备
洗净待用
2．把加工好的红果肉放入汤锅中，加入等量的水和约1/3量的黄晶冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底 。
放入少许水
3．90分钟后将红果熬黄至糊状即可，将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒，冰箱冷藏保存 。
4. 吃的时候拿出来切块或者弄碎，酸甜的口感超级开胃 。
炒红果完成了
营养指南
红果中含有多种维生素、矿物质、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等营养物质，其中的解酯酶能促进脂肪类食物的消化，并促进胃液分泌和增加胃内酶素，从而起到帮助和消化的作用 。
小贴士
1．红果、水和冰糖的比例约为3：3：1.
2．黄晶冰糖未经细加工提炼更适合加入其中，提高营养价值 。
3．密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完 ， 以免变质 。
###其它资料参考###炒红果的做法窍门用料
山楂500克
冰糖150克
清水适量
炒红果的做法
彻底清洗山楂后去籽 。
冷水下锅 。水没过山楂，加入冰糖 。我用的麦子家的大圆锅 ， 开最高档 。
大约8分钟，水开后转最低档煮20分钟 。
这时候水只剩下一半，可根据个人口味再添加一点点冰糖 。
最后5到8分钟收汁，待冷却后装瓶密封 ， 放入冰箱保存 。
小贴士
1. 不管你用多少山楂 ， 冰糖是山楂克重的三分之一基本可以 ， 也可以根据个人口味调整 。
2. 在制作过程中尽量不要翻炒山楂，只需要用刮刀顺着锅边挂一下，避免挂在锅边的果肉粘锅 。
3. 瓶子清洁干燥无水，装瓶后放冰箱保存，一周之内吃完是没有问题的，时间过长也会影响口感，所以一次不要做太多 。
4. 炒红果可以直接吃，可以当果酱抹面包 ， 还可以冲水做饮品，想怎么吃就怎么吃 。
###其它资料参考###1、沟贮法：红果适宜在一个地势较高且干燥阴凉的地方，开沟槽 ， 在沟底放置消毒过的秸秆和沟壁放置稻草，再将红果放置沟里用树叶和苇席铺上即可 。
2、冷库贮存法：将清洗好的红果装入塑料袋中，放置冰箱或者冷库中即可 。
3、红果，也叫酸楂、山里红、棠棣 。属于为蔷薇科山楂属植物，是起源于我国的特产果树 。红果的果实营养丰富，内含铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C的含量均超过苹果、梨、桃等果型较大的水果 。红果喜阳，适应环境能力强，对环境条件的要求不高，适宜广泛种植推广 。
###其它资料参考###对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了 。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命 。享受生命得从生活的细节开始 ， 比如说一日三餐 。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做桂花炒红果这道菜 。
1.1所有山楂处理好，清洗干净
2.2去掉山楂的籽和花蒂 。（用一个笔帽 ， 最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了，很省事的，记得这个小妙招还是素素说的 。哈哈）
3.把山楂、白糖、水、盐放入锅内 。大火烧开3分钟
4.把山楂捞出，放入一大碗中 。锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2时 ， 把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用 。（俺没等放凉就可以吃了，也非常好吃，等不及4小时以后了）
显然，读完桂花炒红果这道菜的相关介绍 ， 你此时应该已经了然于胸了 。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来 。当你尝到自己做出来的美味 ， 肯定是无比开心激动的 。
###其它资料参考###红果是山楂的别名，每到红果成熟的季节，必定少不了炒红果这道老北京特色的传统小吃 。新鲜山楂，够酸够滋味！红果不易坏 ， 放冰箱冷藏的话保存期很长，但是它比较酸，直接吃怕是不少人要酸到牙齿 。于是，酸甜可口的炒红果，就成了很多人喜闻乐见的美食 。
炒红果，实际上称为熬红果更贴切 。它的制作极其简单，将红果在糖水中熬煮几分钟就可以了 。做法简单，材料更简单，只需三种而已 。今天大叔下厨房教你做好吃的炒红果，希望你吃的开心！
山楂 500克、水 150克、冰糖 170克
1、首先把新鲜山楂清洗干净，用笔帽在山楂花蒂的一头压出一个痕迹 ， 以压到核的位置为宜，然后用笔帽在把的一头插进去，这样就可以轻松把里面的果核去掉了；
2、然后去掉了核的山楂，这样去核会把花蒂去的很干净，全部去掉果核备用，冰糖中加水小火煮 。也可以用等量的白糖代替冰糖；
3、接着熬到糖浆表面冒很多的大泡，也就是里面的水分基本蒸发，把山楂放入，翻炒，让山楂均匀的裹上糖浆；
4、最后盖上盖子，继续小火焖2分钟，凉凉就可以食用啦！
炒红果的口感软烂酸甜 ， 十分可口，做好的炒红果，酸酸甜甜很开胃，喜欢的话，可以收藏起来！
大叔小提示
1、山楂味道比较酸，配方里的糖量是一个比较适中的水平，你可以根据个人喜好适当增减糖量 ， 但不要减少太多 ， 否则 ， 那酸爽过于销魂；
2、适当冷却糖浆变稠以后，可以在将红果翻动一下，使红果表面均匀裹上糖浆；
3、很多工具都可以用来给山楂去籽，只要清洗干净，粗细合适；
4、因为红果的酸度比较高，不要用铁锅来制作炒红果，使用不锈钢锅、不粘锅等来制作吧 。
###其它资料参考###1、山楂生吃保健效果最好 。从营养学角度来看，山楂含有丰富的维生素，仅次于鲜枣和猕猴桃，维C含量达到每100克果肉含60~90毫克，另外还含有维生素B1、B2 。此外山楂中糖类、有机酸含量都比较高 ， 故生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受 。吃法上最好选择吃冰糖葫芦 ， 果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口 。
2、山楂糕含钙高老少皆宜 。山楂口感酸，但经过加工处理的山楂糕不仅口感好，还含有钙、铁、磷等矿物质，其中含钙量很高 ， 达到100克果肉70毫克，在加工过程中也不会损失，非常适合老人和小孩吃 。
3、炒红果纯天然助消化 。炒红果看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，其中还富含多种营养素，具有开胃、软化血管等功效 。它的做法也很简单，首先把山楂去核，加入糖和水煮，用勺子将山楂压碎，待熬成糊状即可 。将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒，冰箱冷藏保存 。此外，山楂本身含有丰富的色素，在做的过程中不需要添加其他添加剂，有的品种果肉也是红的，做炒红果颜色更好看 ， 纯天然又好吃 。
4、山楂炖肉解腻去腥 。山楂含有丰富的有机酸，包括酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，炖肉时放点山楂 ， 其中的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，可以使肉很快炖得酥烂 ， 还能解油腻 。
注意事项：
挑选山楂时 ， 果皮上果点小、少、光滑的相对口感酸度低 。从果形看，一般椭圆形山楂加工性要好得多，常用来做山楂糕，扁圆形的山楂加工性和口感差 。从果肉颜色看，白色或黄色加工性和口感更好 。
山楂营养价值较高，但是长期胃酸过多的人不宜多吃 ， 还有孕晚期孕妇要少吃 ， 否则易造成流产或早产，提醒大家，山楂虽然吃着酸，但含糖量很高，糖尿病人也不适宜多吃 。
以上内容参考 人民网-山楂不同吃法都有不同功效 生吃最保健
###其它资料参考###一、食用方式的差异
我们是可以根据两者的叫法就是可以知道最小的差别，生山楂是拿来直接吃的新鲜水果，而炒山楂是将生山楂做了一些小的加工，即加热炒至颜色变深后再食用 。
二、味道上的差异
生山楂吃起来是比较的酸，而且是会带有一些甜味又略涩 ， 我们如果是吃太多了就是会刺激我们的胃 ， 相比之下，炒山楂在加热的情况下酸味就是减弱了，甜而不腻、口感好，对胃的刺激也比较小 。
三、功效的差异
山楂是有很好的促进消化和抗衰老的作用，生的山楂是能够很好的帮助消食健胃，用来泡水也是可以帮助消化，所以很适合消化能力差的人，而且对于活血化瘀也是有很好的效果 ， 女性朋友如果是出现了闭经或者肚子痛等情况可以通过吃山楂来缓解；
不仅如此，生山楂还可以缓解高血压、血脂和冠心?。徊还Ω锰乇鹱⒁獾氖牵?其中的鞣酸易使胃石形成，难消化而患胃溃疡或胃穿孔 。
炒山楂对胃的刺激较?。苡行У叵郴晃缚诮喜? ，疲倦无力 ， 脾胃虚不消化时吃炒山楂会是一个不错的解决方法而且用来泡水能够降胆固醇和脂质有减肥的功效 。因为生山楂性温、刺激胃 ， 所以胃虚弱的人不宜生吃山楂适合吃炒山楂 。
扩展资料：
山楂生吃保健效果最好 。从营养学角度来看，山楂含有丰富的维生素，仅次于鲜枣和猕猴桃，维C含量达到每100克果肉含60~90毫克，另外还含有维生素B1、B2 。此外山楂中糖类、有机酸含量都比较高，故生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受 。吃法上最好选择吃冰糖葫芦 ， 果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口 。
山楂糕含钙高老少皆宜 。山楂口感酸 ， 但经过加工处理的山楂糕不仅口感好，还含有钙、铁、磷等矿物质 ， 其中含钙量很高，达到100克果肉70毫克，在加工过程中也不会损失，非常适合老人和小孩吃 。
炒红果纯天然助消化 。炒红果看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜 ， 其中还富含多种营养素 ， 具有开胃、软化血管等功效 。它的做法也很简单，首先把山楂去核，加入糖和水煮，用勺子将山楂压碎，待熬成糊状即可 。
将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒，冰箱冷藏保存 。此外 ， 山楂本身含有丰富的色素，在做的过程中不需要添加其他添加剂 ， 有的品种果肉也是红的 ， 做炒红果颜色更好看，纯天然又好吃 。
参考资料来源：人民网——山楂不同吃法都有不同功效 生吃最保健
###其它资料参考###炒红果是老北京的一道传统小食，酸酸甜甜、色泽红润特别诱人，如果做得成功，每个果子都是晶莹剔透惹人喜爱，就连汤汁都是特别透亮的红色，喝上一小口别提多爽啦 。
说是炒红果，其实并没有炒的步骤，而用清水、白糖（冰糖更好）小火煮出来的 ， 适量加入少许的盐，并不会使炒红果味道变咸，反而更会激出糖的甜味，而且也会让炒好的红果更加透亮，还会意外的增加些Q弹的口感，小惊喜噢！
它也是开胃消食、增进食欲的好助手，对于小朋友来说胜过其它很多零食哒！ 【做法】 1、 将精心挑选的山楂清洗干净，最好能够在盐水中浸泡十分钟后再冲净 。
2、 用工具去除山楂籽，我用的是开椰器，超方便 。小伙伴们也可以借助小号裱花嘴、筷子、质地硬些的吸管或者是还有人会用到笔杆，当然只要自己用着顺手就可以 。
3、 处理好的山楂放到砂锅中（最好不要用铁锅，因为山楂是酸性水果 ， 铁锅中的铁与山楂中的果酸生成铁化合物对身体不是很好，如果没有砂锅用珐琅锅、不粘锅或不锈钢锅就行），倒入白糖（或冰糖），白糖的量没有严格的标准，如果喜欢更甜些就多放些白糖 ， 我这9个山楂大概放了100g，差不多就是喝汤用的汤勺3勺的量 。
4、 倒入清水后开中小火煮制（山楂要放入凉水中开始煮，如果直接放入热水中 ， 山楂突然遇热特别容易爆皮） 。
5、 煮开后调最小火，这时汤水已经变成粉色 。
6、 加入少量的盐搅拌均匀 。
7、 期间可以用勺子轻轻的推动 ， 也可以给山楂翻个面这样受热更均匀，但是要小心些防止山楂变碎 。
8、 20分钟左右山楂变得呈半透明状 ， 糖水也慢慢熬得冒起了密集的泡泡 。
9、 把火调大些，用勺子慢慢推动山楂果，山楂果颜色更红润透明，汤汁也变少变浓 ， 这时就可以盛入器皿中 。
【小贴士】 1.晾凉后汤汁会变得更浓稠像糖浆一样 ， 感觉每颗山楂果都粘满了糖浆，红润透亮、酸甜可口
###其它资料参考###食材明细
主料
山楂适量
冰糖适量
辅料盐适量
甜味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒红果的做法步骤
1
食材：新鲜山楂、冰糖 盐
2
把新鲜山楂泡泡洗净
3
先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出 。
4
在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了 ， 这个方法很方便，也可以保持红果的完整 。
5
干净的锅中 ， 放清水 ， 倒入一点盐
6
把处理好的山楂一起放入，
7
开大火煮
8
锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少 。
9
开盖 ， 倒入冰糖 。
10
【自己做的炒红果能保存多久】中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅 。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃 ， 更具风味 。
