为什么雪燕一炖都化成水?？
因为雪燕是植物木髓分泌物 。
雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干切树皮，采集胶状分泌物 ， 风干制成的 。雪燕刚刚分泌出来的时候像水晶一样晶莹剔透，遇水氧化后，颜色加深 。
并且在受到风吹之后 ， 容易粘到灰尘等杂质，雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也没有任何的酸味 。
扩展资料：注意事项
炖好的雪燕可以放多久最好尽快食用，雪燕泡发倍数为30-50倍 。食用时：按每人每次3克 ， 置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质 。置于炖盅中炖煮30分钟即可 。
切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水 。干燥的雪燕常温储存即可，但是要注意防潮 ， 太潮了容易软掉发霉 。
正常情况下放2年都没有问题的 ， 如果怕潮掉可以放冰箱冷藏 ， 雪燕一般用矿泉水也就是冷水就可以把泡发了，泡好的雪燕可不要放太久 。
参考资料：雪燕-百度百科
雪燕虽然性状、做法和燕窝很像 ， 但它并不是燕窝的一种 。它和桃胶是桃树的分泌物一样，雪燕其实是苹婆属树木的分泌物 。干雪燕需要泡发之后才能去炖煮，炖煮的时间也不能太长，不然雪燕是会化水的 。那么雪燕要怎么炖不会化水呢？化水了还能吃吗？
雪燕怎么炖才不会化水雪燕是植物的分泌物，就像我们普通的桃胶一样，是苹婆属树木的分泌物，这种分泌物可溶于水，因此长时间炖煮之后会在水中融化成不见 。因此，炖制时间不应太长，一般20-30分钟即可，味道最美味切记不要超过1小时，否则只能喝汤 。
实际上，雪燕变成水的过程是从一块干的雪燕浸入水中变软，然后在锅中加热煮沸 ， 它会慢慢融化并变?。?变稀的雪燕会与水混合 。变稀的雪燕煮的时候会慢慢变成胶状 。当它们变稀时再继续煮的话，雪燕会继续融化，变得越来越稀，最后变成水 。
雪燕化水后还能吃吗雪燕化水还是可以吃的，雪燕含有多种营养成分 。由于它是植物髓的分泌物，因此浸泡后会呈凝胶状 。因此，如果长时间炖煮，雪燕会煮化，但这不会影响燕子的营养价值，它只会降低口感和观感 。
建议将雪燕炖20分钟 。炖太久可能会在水中融化 。尽管营养仍然存在，但会影响外观 。
雪燕具有补水 ， 降低血糖，减少脂肪和肠润泽，改善人体免疫力 ， 预防便秘，增强儿童大脑发育，调节人体胶原蛋白生长 ， 使皮肤饱满，紧实和富有弹性的功能 。
吃雪燕的注意事项1：雪燕主要用于美容和补充胶原蛋白 。它是一种高营养食品，适合健康状况正常的成年人 。它不适用于孕妇，产妇，经期妇女 ， 婴儿，儿童，老人和特殊人群，例如体弱多病的人 。在疾病和服药期间也不能食用 。
2：每次过量食用任何高营养食品将很容易对身体造成不良影响 。雪燕是高营养食品，每次都不能过量食用 。正常消费量为每人2-3克就足够了 。
3：建议尽量吃多少煮多少 。隔夜食物的营养会受到破坏 。过夜的熟食营养会减少并产生有害成分 。
###其它资料参考###雪燕是非常好的天然保健品 ， 有很好的美容养颜功效 。很多人都会炖雪燕来吃 ， 那么雪燕炖多久时间?雪燕炖牛奶的做法是什么?
雪燕炖多久时间：
雪燕隔水炖30分钟 。切忌不能炖煮超过1小时 ， 雪燕会化成水 。
第一、备好材料 。
第二、加入适量水，将雪燕泡发二十个小时，期间换1-2次水，挑出杂质 。
第三、隔水炖30分钟，加入冰糖调味 。
第四、也可以加入牛奶或椰奶炖 。
第五、这样就健康营养的雪燕就做好了 。
雪燕炖牛奶的做法：
1.准备好材料
2.雪燕泡发好洗干净备用
3.将泡好的雪燕和蔓越梅放入炖盅
4.加入适量水
5.放入隔水炖中 ， 设置1小时
6.出炉后放入冰糖
7.再加入牛奶
8.最后就可以出锅了
小贴士
牛奶一定要最后放入 。
雪燕和桃胶的区别：
与桃胶或者橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，就如同人的骨髓和血液的区别，木髓分泌精华产量稀少，雪燕营养也绝非桃胶等树胶能比雪燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小 。刚刚分泌时雪燕为白色透明，遇水氧化后，颜色加深 ， 形成红色、黑色、棕色雪燕并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质 。雪燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假 。雪燕泡发后，酸味立即消失，使用时也无任何酸味 。
###其它资料参考###会化成水 。
雪燕一般煮30分钟左右，等看到雪燕变透明且闻到一股浓郁的香味 ， 就说明它已经煮好了，可以直接食用 。煮雪燕的时间不能太短，否则会导致不能完全将它煮熟，同时时间也不能太长，这样会让雪燕融化在水中，吃起来口感变差 。
雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品 。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕 。虽似燕窝，更胜燕窝 。经研究含有多种珍贵营养 。雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效 。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵 。
###其它资料参考###一个小时 。雪燕是植物分泌出的天然树脂，属于滋补类食品，具有一定的美容护肤、促进身体发育、保护肝脏、清肠排毒的功效 。雪燕是植物木髓分泌物，泡发后呈胶状，所以长时间保温浸泡，会将雪燕煮化 。雪燕保温一个小时会化掉 。
###其它资料参考###木瓜炖雪燕很好吃 。
材料:雪燕4克，木瓜250克 。
辅料:冰糖30g 。
木瓜炖雪燕 。
【雪燕炖多久怎么都化了】1.准备雪艳 。
2.用清水浸泡至少24小时 ， 期间换水4-5次 。
3.雪燕充分浸泡后，挑出杂质，沥干水分 。
4.在炖锅里加入冰糖 。
5.加入雪燕 。
6.加入适量的温水 。
7.放入炖锅，设置炖汤模式1小时 。
8.准备木瓜 。
9.木瓜去皮，去肉，切成颗粒 。
10.炖30分钟的时候，加入木瓜继续炖，直到炖好 。
11.成品 。
###其它资料参考###1、雪燕炖30分钟左右合适 。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水 。
2、将干雪燕浸泡至全透明，无花果冲洗干净，对半切开 。
3、雪燕用碗盛好 ， 加入8分满的水，放入冰糖、无花果 。
4、用锡纸把碗封好，冷水放入蒸锅内炖35分钟 。
5、取去锡纸，放入枸杞再炖5分钟即可关火 。
###其它资料参考###为了避免煮化成水的情况，大家一定要掌握雪燕正确的做法 。首先雪燕的泡发一般是在30~50倍，所以大约3g就能够泡出很多，泡发时间为6~8个小时 ， 洗净剔除杂质，最后与清水按照1:2的比例放于炖盅中，隔水炖煮半个小时即可 。出锅前可以在锅中加入喜欢的蜂蜜、冰糖等调味 。
###其它资料参考###1、雪燕煮30分钟 。炖雪燕的时候不能超过一小时，不然炖出来的雪燕会化成水 。
2、炖好的雪燕需要及时吃完不能保存保存太长的时间 ， 当天吃不完可以盛装在碗中用保鲜膜包住之后保存在冰箱冷藏室 。炖雪燕的时候泡多了可以把泡发的雪燕沥干水分用保鲜膜包住保存在冰箱冷藏室 。
###其它资料参考###1、单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4—8克；
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味；
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩；
6、真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明 。
你可以参考一下，看看你的是不是假的 。
