海菜包子蒸多久
海菜包子蒸多长时间？
包子是一种大家经常都会吃的食物，虽然是面食但是也可以填饱肚子，特别是在早晨的时候大家为了方便或者是起得比较晚的时候，一般都是会去早餐店里购买一些包子和豆浆作为早晨，有的人也会自己做一些包子 ， 觉得比较干净 。那么海菜包子蒸多长时间？下面我们一起来了解一下吧 。
海菜包子是大连的地方美食 ， 要想做好吃的海菜包子，那么海菜得是新鲜的 。包子里面的肉是白肉靠出油剩下的油渣，油渣非常提味儿，跟海菜是完美的结合，在加上白菜或萝卜，可以说是一道非常美味的食物了，做海菜包子的步骤其实也不是很复杂，首先把白菜海菜都洗净控干水分，先将海菜、白菜剁碎，然后加入油渣、肉馅 ， 以及一些调料，比如盐、酱油、油，如果有虾皮的话也可以加上一把 。等面粉开水烫过将其搅成絮状，然后和成面团静置 。包好后上锅水开蒸15分钟左右，15分钟之后不要着急着立马揭盖 ， 再焖个几分钟会更好吃 。
做包子其实是一件比较容易的事情，但是对于从来没有包过的人来说可能会比较困难，而且会觉得步骤很多很复杂，不过只要多包几次就会发现其实没有什么难的，而且自己做的包子也比较干净卫生 ， 吃起来会更加放心 。
大连是一个靠海吃海的城市，鱼虾自不必说，连包子都带着浓浓的海鲜味 。海菜包子当然也是情怀 美食。
每个大连孩子的记忆中，都有那么一种妈妈给包的海菜包子的记忆——农村的烟火味、树上的香椿叶味、西红柿的味、刚出锅的海鲜味、包子里的海菜味……
春天，海菜正当季，在海鲜市场里只要见到海菜，每个人脑袋里就飘来一个字：收！
海菜包子的主料当然就是各种各样的海菜，如小长叶海菜、海紫菜和海麻线等 ， 可单种，也可以混合使用 。
最常用的就是海麻线和小长叶海菜这两种 。用猪肉馅、虾皮做配料，肉馅中的肥肉稍多些才比较好吃，搭配适量虾皮、牡蛎提升鲜美度 。
海菜本身都是稍有咸味的，拌馅的时候用盐量一定要少 。
萝卜丝、韭菜、大白菜这三种蔬菜当配菜，当然这算是三选一的配比了 。
包子一般是用烫面做包子皮，也可以用混合面，比如玉米面2份加上小麦面粉1份 。
两种面粉混着 ， 缓慢浇入开水拌成湿面絮，稍放至不烫手时再把面絮和成面团，盖湿布饧20分钟左右 。把饧好的面团揉至光滑均匀 ， 擀成包子皮包入馅料，上蒸锅大火蒸20分钟即可出锅 。
蒸好的大连海菜包子，皮薄馅多，被严严实实地封住口，像一只只浑圆滚滚的小老鼠 。
几个人吃得人仰马翻 。满嘴鲜香斜靠在椅子上，这便是最为妥帖温馨的饭饱日常 。
海菜包子是大连的特色 美食 之一 。
烹饪方法如下：
1.和面 。大连做海菜包子都不是发面，用70度左右水揉成较软的光滑面团，面揉好后松弛半个小时 。
2.调制肉馅 。肉馅中放入生抽、蚝油、十三香、少许糖后，把葱姜水顺一个方向搅动，盐先不要放（海菜含有一定的咸度，放入海菜后再放调制咸淡） 。
3.清洗海菜 。海菜中会夹杂沙子和杂物（买时选择沙子少些的），一定要仔细清洗，清洗时水宽些便于清洗干净，海菜切碎后把水挤干放入肉馅中 。
4.放入油（油量要稍微大些，最好放些猪油）、盐 ， 为保持海菜原有鲜度，鸡精不需要加 。
5.将面下成稍大面剂，擀成底部稍厚的面皮 ， 放入调制好的馅包成饺子形状 。
6.开水后依次码入蒸锅中，中火蒸15分钟 。
做为一个大连银，每年海菜上市的季节，如果不吃上几顿海菜包子，就好像有点辜负大自然馈赠 。
大连的新鲜海菜，基本天越冷也是它越鲜嫩的季节，大连可以用来包包子的海菜，一般有两种:
海菜包子的制作方法:【主料】窄叶海菜、大白菜心、五花肉
【配料】葱姜蒜
【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、花椒油
【做法】
皮薄馅大，汁水淋漓 ， 鲜香味美，鲜溜的能把舌头吞进去！来大连这个属于不得不尝的美味之一！
海菜包子做为大连最美味的百姓 美食，几乎家家户户在海菜上市的季节都会制作 。只要海菜选择新鲜的、无泥沙的，那么一般不论如何包制，都能吃出海菜那特有的“鲜”！
1.将面粉过筛放入盆内，用开水浇在一半的面粉上，要边倒边搅 ， 直至将面粉搅成棉絮状，另一半面粉用凉水搅拌成絮状，然后一起揉成光滑的面团 。
2.将猪肉切成小丁 ， 放葱花，用适量的豆瓣酱搅拌均匀 。
3.加入稍多一些的油、适量的盐，放入洗净切碎的海菜拌匀 ， 不需要再发其他调料，吃的就是海菜本身的鲜味 。
4.将面团分成大小均匀的剂子 ， 擀成皮包上馅 。
5.将包好的包子依次摆入放好屉布的蒸锅中 ， 开水锅蒸制15分钟即可，关火后再焖三分钟即可出锅 。
个人做法，喜欢尝试 。
我旅顺的 。海菜包子有加菠菜，有加白菜，无论加什么必须放大油 。也就是猪油海菜包子可以是死面，就是凉水和面 。或者烫面就是温水一半凉水一半 。但发面的不好吃 。
至于放肉还是不放肉都可以 。如果放肉，个人建议放五花肉或者是肥肉丁 。
现在都绞肉 。个人觉得还是切肉好吃 。
海菜包子是大连的一大特色 美食 ，皮薄馅多 ， 味道鲜美 ， 咬上一口满嘴香，深受大家的喜欢，海菜包子就是用 海菜、猪肉、面粉、各种调料等制作而成，包子皮和馅料都很重要，包子也是我们北方人的最爱 。
包子是我们北方人的最爱，蓬松暄软，鲜嫩多汁，皮薄馅多，营养丰富又好吃，包子可以做成各种馅的，酸菜馅的、猪肉馅的、白菜馅的、海菜馅的等等，营养丰富又好吃，海菜包子是大连的一大特色 美食 ，味道鲜美，咬上一口满嘴香 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 下面就来分享一下大连海菜包子的做法 。
一、大连海菜包子做法1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖8克、温水300克
馅料：海菜、猪肉、白菜、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐
2、盆里加入面粉 ， 加入白糖、酵母粉搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜，醒发至两倍大 。
3、把海菜里面的杂质挑出来，清洗干净，沥干水分切碎，白菜洗干净切碎，加入一点盐搅拌均匀腌制一会，猪肉洗干净切成小肉丁 。
4、姜葱洗干净切末，锅里加入一点油 ， 把肉丁放进去炸一下，炸至肉丁金黄变脆就可以了，盛出来，白菜腌制好后，挤干水分 ， 加入一点油拌一下 。
5、把海菜、猪肉、白菜、姜、葱全部放盆里，加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀，馅就调好了，面醒发好后，放在案板上揉搓排气，再揉成长条状，分成大小均匀的小剂子 。
6、把小剂子用擀面杖擀成包子皮，包上馅料收紧口，全部包好后，盖上干净的布，醒发二十分钟，时间到上锅蒸，水开蒸15分钟，焖2分钟就可以出锅了，太鲜美了 。
二、海菜包子小技巧1、做海菜包子包子皮也很重要，配方比例要掌握好，面一定要和好，包子面要和得偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的包子才会蓬松暄软 。
2、做海菜包子馅料很重要，馅料也是海菜包子的灵魂，一定要选择新鲜的海菜，白菜用盐腌制一下水分，最好用五花肉，肉炸一下，这样做出来的馅才会更香，口感更好 。
3、可以根据自己的喜好来调味 ， 包子包好后，一定要进行二次醒发，包子的蒸制时间根据自己的实际情况来定，蒸好后焖几分钟 ， 这样做出来的包子蓬松暄软 。
总结：海菜包子就做好了，蓬松暄软，味道鲜美，皮薄馅多，咬上一口满嘴香，实在是太好吃了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的大连海菜包子，喜欢吃的可以试试 。
大连人包海菜包子是烫面的．选海带伐子上的小叶海菜洗净切碎备用、五花肉切小块加入少许许酱油葱姜碎、油最好用猪油或者花生油盐调味加入适量白莱末或者萝卜丝都可以．包好蒸十分钟就可以吃了！
你好 ， 我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，大连海菜包子的做法是什么?作为地道的大连人 ， 海菜是我家餐桌上每年春季都会吃的 美食，春天的海菜是最鲜嫩的，这个季节做出来的海菜包子也是最美味的的 。虽然说其他季节也能吃到海菜包子，但是春季的海菜包子尤其味美鲜香，是非常不能错过的 美食。
接下来跟你介绍一下我做的大连海菜包子的做法 。
一、食材清单：海菜1斤、猪五花肉半斤、面粉300克，细玉米面100克、虾皮适量、味极鲜酱油、香油适量、盐适量 。二、烹饪步骤：
1、玉米面和白面混合均匀，然后缓慢地倒入220克开水，不要一下子全部倒入，要一点一点地加 ， 搅成絮状 ， 然后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜，醒15分钟 。
2、海菜清洗干净 ， 切碎，不用切的太碎，稍微大一些的吃起来口感好些 。
3、五花肉切成片，然后再切成小丁 。
4、切好的海菜种加入葱姜末，加入五花肉丁，再加入味极鲜酱油、香油、盐、虾皮，用手朝一个方向搅打均匀 。
5、醒好的面团取出来 ， 揉搓光滑，然后揪成大小合适的剂子 。
6、擀面杖擀成圆饼状，调好的海菜馅放进去 ， 个人觉得越多越好，尽量多的放馅，皮薄馅大的吃起来很满足 。
7、冷水上锅蒸，开锅蒸15分钟即可 。
美美地开吃吧 。以上就是我的回答，希望对你有帮助
巧食为天地回答： 在大连最让我难忘的就是海菜包子 。这种在特定季节，大连海边随处可见的海菜，价格便宜 ， 味道鲜美 。用来做汤是极为鲜美的 。用来包包子味道也是很香 。这大概是没在大连住过的人很难体会的 。制作海菜包子，是可荤可素的 。最重要的是加入些蒜油 ， 提鲜还去腥 。海菜的品种也很多，有紫菜，裙带菜，海带，海藻等等 。一般会有海藻和紫菜混合的 ， 味道自是鲜美 。
海菜包子：
食材准备：
普通面粉300克，酵母3克 ， 海菜500克，猪肉馅200克（三分肥七分瘦较适合，味道也会很香），花椒10粒 ， 蒜末2勺 ， 蚝油1汤匙，酱油1汤匙，盐5克，植物油适量，葱末，姜末，十三香1茶匙 。
制作方法：
1.碗中放入酵母，再倒入50 左右的温开水 。搅拌一下静置10分钟等待完全乳化 。
2.将乳化好的酵母水分少量多次的加入面粉中 。边加边搅拌成面絮状 。然后下手揉成软硬适中的面团 。盖上盖子醒发至原来的两倍大 。
3.海菜反复清洗干净，（一般海菜会有沙子，要用多些的水反复捞洗 。）然后切成小段 。
4.锅中倒入适量的油，加入花椒炒香后捞出残渣 。再加入适量的蒜末炒至金黄，再捞出残渣 。
5.取一部分材料油，加热至七成热淋入海菜中 。肉馅中加葱末，姜末，十三香，淋入加热至七成热的材料油 。然后再加入酱油 ， 蚝油，盐，向一个方向搅拌上劲 。再加入海菜搅拌均匀 。
6.醒发好的面团，分成若干等分 。制成面皮 。包入馅料 。做二次醒发 。
7.锅中烧水，水温50 左右 ， 放入醒发好的包子 。大火烧开后计时16分钟 。（要根据包子大小来确定时间，一般在15分钟-18分钟之间即可）关火焖2分钟后出锅 。
海菜包子，我是第一次听说 ， 因为我在内蒙古，我们这里只有土豆馅儿的包子 ， 我们这里的包子个头大，吃，再配上奶茶就是移动早点平平时我们 ， 早餐只吃一个包子就够了，因为一个包子，笑一个拳头那么大，再喝上一壶奶茶，这样一天，就不用吃饭了 ， 最好吃的包子是在牧区，或者是在乌兰察布地区 ， 那里的包子非常的好，如果如果大家来内蒙古 旅游 做客 ， 吃早餐，吃早餐的时候，一定要吃包子 ， 建议大家去蒙餐店吃包子，不要去什么小笼包吃那样的包子不好吃
###其它资料参考###大连的特色美食海菜包子，因为我不是大连的本地人，说实话第一次包，不过还真是挺鲜的！
原料：海菜、猪肉、白菜、面粉、酵母、虾皮、葱、姜、蒜、蚝油、五香粉、香油、料酒 。
做法步骤：
第1步、海菜洗净 。
第2步、白菜洗净切碎 。
第3步、猪肉切碎，加上调料表里的调料和均匀，放点葱姜水使馅料更加的水润 。
第4步、放入葱姜蒜，把肉馅放入海菜和白菜馅里，搅和均匀备用 。
第5步、面粉放入酵母发酵到两倍大 。
第6步、发好的面团排气，擀成小剂子 ， 擀皮放入馅料 ， 包成包子 。
第7步、放入笼屉，二次发酵后，上锅蒸10分钟 。
第8步、关火，等待三分钟起锅即可 。
第9步、正好的包子，尝尝鲜 ， 味道不错 。
###其它资料参考###海菜包子
具体做法:1猪肉绞馅炒熟(多放些油 大料葱姜爆锅 不要炒大了)
2豆腐切片煎成黄色 切丁
3海菜洗干净切几刀
4姜末 葱花 待用
5待肉馅凉了 将所有的搅拌开即可
面粉:我买了一元的玉米面.白面和在一起 效果挺好的
注意:要开水和面 剩一点用凉水和
海菜一般都喜大油和大蒜 。做海菜包子时，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配馅 ， 放点蒜蓉更好吃 。包子的皮以烫面为好，个头不大，但菜要塞实包严蒸15到20分钟
###其它资料参考###主料：面粉 500g，裙带菜 350g ， 猪肉 250g
辅料：油适量 ， 盐适量，大葱适量，大姜适量
制作方法：
先发上面，把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵 。
猪肉切成小块，用面酱酱起来 。
洗净扭干水份切细 。
葱姜蒜切细放入菜盆 ， 把肉放入菜盆，放上所有的调料，搅成包子馅备用 。
发的面开了，里面的蜂窝状非常丰富 。
发好的面放在案上用力揉，揉至顺滑细腻，擀成长饼切成小块 。
用手掌按一下，这样擀饼容易，拿起一块擀成擀成椭圆形小饼 。
挑上馅料 ， 用这种手法包起来，左手托着，右手这样左一下右一下捏起来 。
包成这样形状的包子，包完后二次醒发20分钟 。
发好了上锅蒸 ， 开锅后十五分钟即熟 。
###其它资料参考###裙带菜又称为“健康菜”、“美容菜”、“聪明菜”，含丰富的微量元素和矿物质，对儿童的骨骼、智力发育有益 。
原料：面粉、猪肉馅、海菜、酱油、甜酱、花生油、香油、橄榄油、盐、姜粉、葱、蚝油、五香粉
做法步骤：
第1步、安琪酵母按面粉的比例取用并用温水化开，将面粉和成稍软的面团 ， 盖好 。醒十分钟左右 。
第2步、肉馅加入姜粉，五香面，蚝油，酱油，香油，橄榄油，盐适量，顺一个方向搅拌均匀 。
第3步、裙带菜提前2个小时泡好，切的不要太碎 ， 保留一定的水分 。
第4步、葱切碎
第5步、将海菜，葱花，余下的调料加入肉馅里，一起搅拌均匀 。
第6步、将面团揉到光滑，揪成小剂子，并撖成包子皮，边要撖的稍薄点，这样好捏 。
第7步、包好包子
第8步、醒发30-40分钟 ， 看到包子皮发起来 ， 一摸很软就好了 。
【海菜包子蒸多久】第9步、锅里添够水，放入包子，大火蒸25分钟，关火后等5分钟揭锅 。
