梦见烙馍是什么意思？
馒头，当地俗称“蒸摸” 。据说三国时，诸葛亮为了救人活命，急中生智创制出来的 。相传，诸葛亮七擒孟获，安边固疆以后，为了尊重兄弟民族的风俗，有一次，他参加了当地的祭祀活动 。众人看到诸葛亮来参加，载歌载舞，格外热闹 。突然，巫师们手擎大刀，要砍下七七四十九个小伙子的人头 ， 来作供品祭祀 。诸葛亮目不忍睹 ， 顿生妙计，叫他们将活人放了，换上自己用面团包牛羊肉馅制作成的“面人头”来祭祀 。并说神灵享用过了，大家吃了能消灾防?。?众人一尝，果然可口，都说这比人头当供品好 。从此，人们将这种代替蛮族兄弟人头的食品，称作“蛮头”，不但祭祀时吃，平时也食用 。诸葛亮又觉得吃“蛮头” ， 不尊重兄弟民族，就改称为“馒头” 。久而久之，人们将不包馅的叫“馒头”，包馅的叫“包子” 。一说：女娲炼出五彩石补天后，抟土造人时，由于黄土人的耳朵过冬会被冻掉，所以女娲便在黄土人的耳朵上穿眼拴线，并让他们用嘴咬住线，这样就冻不掉耳朵了 。“线”谐音“馅”，咬线为“咬馅” ， 即吃饺子，这个传说虽然牵强附会，但它却反映出古代劳动人民幻想与自然界做斗争的精神 。一说：汉朝时 ， 河南南阳名医张仲景晚年从长沙太守任上告老还乡 ， 正逢寒冬腊月，他一路看到为生计奔忙的穷人，面黄肌瘦，耳朵都冻烂了 。冬至那天他在南阳关搭起医棚，烧起大锅，施舍“祛寒娇耳汤”给穷人治冻疮 。他把羊肉、辣椒和一些祛寒温热药，烧熟切碎 ， 用面皮包成耳朵样的“娇耳”煮熟 。每人给一大碗汤、两个“娇耳”，从冬至一直舍到年三十 。穷人吃了，浑身暖和 ， 两耳发热 ， 耳朵都被他医好了 。从此，人们为了纪念张仲景，每年冬至、春节都要包“娇耳”（饺儿）吃，后人为便于称呼 ， 就叫做“饺子” 。一说：“饺子”和“交子”谐音，按我国多年来的计时法，半夜的时刻是子时（相当于今天说的二十三点到一点） ， 子时也正是新旧交替、辞旧迎新的时刻，这个时刻就叫“交子” 。在这个时刻吃饺子 ， 恰好和“岁更交子”相符，主大吉大利 。锅盔 ， 俗称“烙馍” 。较大的叫“锅盔”，碗口大的叫“干粮” 。巧婆娘烙出的“锅盔”，火色均匀，状如菊花，皮薄如纸，馍膘丰厚，用手掰开是层层，用刀切开如板油，人口越嚼越多，下咽回味无穷 。吃起酥，闻起香 ， 耐存放，是裹粮远行的最佳食品 。那么是谁首创了“锅盔”这种食品呢？相传，古代为皇帝修筑陵墓 ， 民工多，锅灶少，很多人吃不上饭，民工们饿急了，就用自己的头盔烙制面饼吃 。一传十、十传百，很快解决了民工的吃饭问题，这种做法就是原始的“锅盔” 。后来随着人们物质生活的提高，在实践中烙馍技术不断改进，“锅盔”的质量越来越好，经久不衰 ， 流传至今 。挂面 。相传，明朝末年，宦官专权作乱，朝廷屡加田赋 ， 豪绅横行乡里，农民倾家荡产，纷纷举旗造反 。崇祯皇帝一看大势已去，江山难保 ， 忧心如焚，苦无良策 。一天夜里，他梦见一位女仙对他说：“只要吃上一丈长的细面，才能长命百岁 ， 国泰民安 。”醒来之后，皇帝立即传旨，命各地官员速献丈长细面进京 。一月以后，仍无丈长细面进宫，崇祯大怒，一连杀了几个大臣，闹得官员人心惶惶，百姓叫苦连天 。关中有个官员叫宋企郊，星夜奔回家乡，将此情告知做厨师的堂弟宋百巧，让他想办法 。但试制了几次，还是弄不出一丈长的细面来 。一天，百巧为制长面，累得倒头昏昏睡去 。朦胧中一个白发老翁对他说：“百巧 ， 做这样的细面是闲（咸）事 ， 莫着急，放一放，莫蛮干 。”百巧正要细问，猛然醒了，老翁无踪 。坐起来一琢磨 ， 悟出了道理 。他在面中放上盐，和成面团，没有急着去做 ， 而在盆中放了多半天，然后将面团揉来揉去，用手一神，果然有劲，扯长不断 ， 他高兴极了，立即支起大架，把面挂在架上，让面慢慢垂落下来，终于制成了丈长的细面，献给朝廷 ， 解除了官民的危难 。这就是后来的挂面 。传说元兵占了中原，忽必烈为了集粮强兵，让老百姓改每日三餐为每日两餐 。官府怕老百姓对改餐不满，起哄造反 ， 就每十五户人家派一个元兵管着，‘还把所有铁器都收了，十五户共用一把菜刀，这把菜刀还由元兵掌管，随时带在腰间 。可是过去每日吃惯了三顿饭，突然改成两顿饭，大家干上一天活 ， 晚上不吃些饭咋能撑得住呢？当时有个叫王二的小伙子，给财东家推了一天豆腐磨子，天黑了回到家里，肚子饿得实在受不了，就偷偷生火想烧些米汤充饥 ， 米没下锅，就被元兵发现 ， 不问东长西短，就把王二绑走了 。王二被送到忽必烈帐中 。忽必烈听说王二偷吃夜饭，图谋造反 。便喝令推出把头砍了 。王二大喊“冤枉” ， 忽必烈上前便问：“怎么冤枉你啦？” 王二说：“大王叫百姓改餐省粮 ， 小民怎敢违抗 。只是天黑烧了点开水解渴，并没有给锅里下米 ， 你说不是冤枉是什么？”忽必烈心想 ， 王二以水解渴也是个办法，这样既省了粮又充了饥，水有的是 。砍了他，真的是冤枉了 。于是就把王二放了 。打这以后，忽必烈就允许百姓晚饭时烧汤喝 。这样人们就借烧汤的机会，下米做饭 。时间久了，便把晚饭叫成“喝汤” 。。
