想自己动手做水煮鱼片 ， 这道菜一般要煮多久？？
水煮鱼是隶属于川菜系列的著名传统料理，又称为水煮鱼会，最早流行的料理，烹饪后鱼肉新鲜辛辣，任何品尝过的人都可以放在赞嘴里 。这道菜的方法有很多种，首先食材是草鱼好 ， 鲤鱼次之的时候 ， 用这种方法做的水煮鱼，肉质口感柔软，不油腻，配上红辣椒 ， 辛辣辛辣，口感清爽 。印象深刻 。这才是煮鱼牡蛎的方法 。教你在鱼片上磨刀，切菜的技巧，鱼肉光滑，不腥味 。
准备一条2斤左右的鲤鱼 ， 用刀刮鳞，去除内脏和鳃 ， 放入盆中用水清洗干净 。从鱼尾放下刀 ， 打开鱼片，切开鱼头，打开鱼刺，切成小块 。将鱼斜刀切成3毫米的薄片 ， 放入盆中准备 。把鱼骨头切成小块，放到另一个盆里 。盆里各放一勺盐，洗净鱼的血，洗净血后再用清水冲洗，捞出来放入盆里 。接下来，分别浸泡鱼头和鱼骨 。在盆里适当放入盐、胡椒粉、调料酒 ， 将盆混合好，再洒上一些干电池混合 。着用水冲洗一次生鱼片，拧干水分，放入盆中，放入盐、胡椒粉和调料酒 ， 加入胡椒粉和调料酒，减少鱼肉的腥味，然后用手反复捕捉 。
加入蛋清 ， 用手搅拌均匀 。加入蛋清，鱼肉更脆，加入适量的干电池，拌匀 。加入干电池可以锁住鱼的水分，保持鱼嫩 。并且在一边腌制10分钟，给鱼足够的味道 。让我们准备煮鱼的材料 。准备两个油麦菜，分离叶子 ， 放入盆中洗净 ， 用刀切成三段 ， 放入盆中 。这才是煮鱼牡蛎的方法 。教你在鱼片上磨刀，切菜的技巧，鱼肉光滑，不腥味 。生姜切成生姜 ， 几粒大蒜切成大蒜，放入材料碗中，捕捉一支红色干辣椒 。另外，拿一碗材料碗，把红干辣椒切成小块 ， 放入碗中 ， 抓住小花椒，和红干辣椒放在一起 。
准备几粒大蒜，用刀切成扁平状，放入碗中，碗里再加一个白色芝麻 ， 锅加热后 ， 加入一些食用油，再加入花椒、红色干辣椒、生姜炒熟 。加入10克豆瓣酱、5克花椒，用勺子快速翻炒，炒红油，倒入鱼头和鱼骨，开灯，摇晃锅炒2分钟 。加入适量清水，加入调料酒，去除一些腥味 ， 生放10克调料，取几滴色调 ， 盐5克 ， 胡椒粉1克，糖1克，使其新鲜 。用勺子搅拌，放入调料 ， 倒入豆芽和大麦野菜，用中火煮3分钟左右 。装进盆里 。倒入适量的原汤准备 。在锅里烧油，油温度热到60%时 ， 倒入红干辣椒、麻辣椒、白芝麻，快速炒两次即可灭火然后在生鱼片上撒上热油，最后撒点香菜装饰 。来，来这里的话，这个辣的好吃的煮鱼就做好了 ， 你可以学着做一下 。
水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋 。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示 。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 如下图所示 。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示 。
4.如下图所示 ， 将小油菜和黄豆芽焯一下备用 。
5.热锅热油 ， 爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示 。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图 。
7.加入腌制好的鱼头和牛排 ， 加盐和鸡精调味如下图所示 。
8.盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火继续炖10分钟 ， 如下图 。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示 。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示 。
11.大火烧开就关火，如下图 。
12.取出煮熟的鱼片 ， 放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示 。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示 。
###其它资料参考###水煮鱼片的做法如下：
1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧 。
2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后 ， 将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，然后取一个鸡蛋，将鸡蛋清打入鱼肉中，搅拌均匀，使鱼肉淀粉化 。
3、处理鱼骨：把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟 ， 可以加入一些配菜一起煮 ， 比如大豆芽、千张等 。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中 ， 鱼汤另外倒一个盆里备用 。
4、炒配料：将适量的油倒入锅中，油冷的时候煸辣椒，炒出味道后把辣椒捞出 ， 然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣酱，煸出红油，然后倒入适量的鱼骨汤 ， 大火煮几分钟后，然后改成小火，加入适量的酱油和盐煮出味道，然后转中等火候，将腌制好的鱼片放入锅中，煮大约3分钟即可 。
5、激油：锅中放入适量的油 ， 油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可 。
###其它资料参考###水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋 。
1.将鱼清洗干净 ， 将鱼头和牛排分开，切片如下图所示 。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示 。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示 。
4.如下图所示 ， 将小油菜和黄豆芽焯一下备用 。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜 ， 加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示 。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图 。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示 。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图 。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里 ， 捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示 。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示 。
11.大火烧开就关火，如下图 。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示 。
【沸水煮鱼片要煮多久】13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示 。
