生蚝煮多久？
煮生蚝需要多长时间
5-10分钟 。
煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定的关系 ， 一般生蚝个头越大 ， 数量越多 ， 煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多的话，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟就可以了 ， 具体可以通过生蚝的状态来判断 。
生蚝冷水煮还是热水
冷水煮更好 。
生蚝是一种海洋贝类，味道鲜美，带有腥味，其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，虽然用热水煮可以缩短煮的时间 ， 但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中 ， 产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩 ， 如果用热水，外层的生蚝肉成熟度会更高，而且其中的蛋白质也会发生变性，导致蚝肉的口感变硬 。
煮生蚝的做法
材料：生蚝若干，蒜泥、姜末、辣椒末、生抽、陈醋各适量 。
做法：
1、将生蚝刷洗干净，放入锅中 。
2、在锅中加入适量清水 。
3、水开后煮5-7分钟 ， 直至生蚝壳张开捞出 。
4、准备一个小碗，放入蒜末、姜末、辣椒末、生抽、陈醋搅匀调成酱汁 。
5、将生蚝肉取出，蘸取酱汁食用即可 。
1.烤箱烤生蚝要多久
烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右，其中分上火20分钟，下火1-2分钟 。
具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间 。一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁 ， 稍微烤一下即可 。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死 。
2.烤箱烤生蚝的做法
1、仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙 。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用 。
2、不粘锅内放适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动 ， 避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些 。
3、放入适量的油将辣椒圈略炒一会 。
4、烤盘上铺锡纸 ， 上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，有人比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)
5、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里 。
6、将生蚝放入烤箱下层 ， 用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩 。
7、最后用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火 ， 可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊) 。
3.烤箱烤生蚝的注意事项
1、生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死 。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！
2、生蚝的品质也要有保证 。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣 ， 因为芥辣具有杀菌消毒的功效 。
###其它资料参考###烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右，其中分上火20分钟，下火1-2分钟 。
烤箱烤生蚝做法：
1、 大蒜用压蒜器压碎，锅中倒入油 。
2、 油热放入大蒜炒出香味 。
3、 加入适量水，做汤汁用 。
4、 加入适量盐翻炒 。
5、 加入适量的酱油翻匀至有点浓稠酱汁就炒好了 。
6、 汤粉用温水煮软 。
7、 生蚝洗干净，摆入烤盘中 。
8、 煮好的汤粉过凉水后放在洗好的生蚝上 。
9、 浇上蒜酱 ， 在用锅烧用一些油，浇在蒜泥上（浇油这步可以省略，有人不喜欢吃浇过油的蒜泥）
10、 烤箱200度预热，放入中层烤15分钟左右 。
扩展资料：
生蚝营养价值：
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品 。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效 。
参考资料：
百度百科生蚝
###其它资料参考###带壳生蚝煮8分钟
带壳的生蚝相对而言不那么好加热，需要稍微长一点的时间来煮制，通常水开之后再煮8分钟左右 ， 但是通常并不用带壳的生蚝煮汤 。
不带壳生蚝煮5分钟
不带壳的生蚝肉煮汤，生蚝肉直接和热水接触，比较容易成熟，因此可以凉水下锅 ， 大火烧开，烧开之后再煮5分钟即可 。
###其它资料参考###从冬天到清明这段时间，是喜欢海鲜的小吃们最喜欢的时间 。这个时候的海鲜是最新鲜最肥美的，尤其是牡蛎和扇贝 。很多人吃生蚝都是用清水煮，以为这样可以保鲜，却不知道生蚝也可以烤着吃 ， 味道极好 。那么牡蛎需要多长时间才能熟呢？
1.烤牡蛎要烤多长时间？
烤生蚝一般烤10分钟左右 。根据牡蛎的大小，烤制的时间略有不同 。根据实际情况和自己的要求来控制时间 。
二、如何判断生蚝熟没熟？
虽然生蚝的味道最鲜美 ， 但在现实生活中，直接食用是有风险的 。建议在吃之前确保它们是煮熟的 。你怎么知道牡蛎熟了没有？
一般烤好后把牡蛎肉翻过来加汁，再稍微烤一下 。生蚝一般用100多摄氏度的炭火烧烤，大部分会杀死细菌 。
第三，最好找正规的餐厅吃烤生蚝 。
牡蛎有很多种吃法，但最受欢迎的吃法是烤牡蛎 。生蚝是用100多摄氏度的炭火烤出来的，大部分会杀死细菌 。但是生蚝不洗，烧烤不够火候，吃了会拉肚子 。所以最好找正规的餐厅吃 。正规餐厅厨师技术熟练，讲究卫生，一般不会有问题 。还有，正规餐厅的生蚝质量是有保证的 。
###其它资料参考###1.生蚝有寄生虫吗
煮熟了就没有了 。
生蚝又称牡蛎、海蛎子，是一种海产养殖贝类，不仅味道鲜美 ， 而且外壳和肉均可入药，有很高的药用价值和食用价值 。海边规范养殖的生蚝卫生管理会比较严格，一般存在的寄生虫会比较少，买回来经过高温蒸煮后，就没有细菌了 ， 但如果生蚝生活区域污染比较严重的话，那么体内很可能会有细菌、重金属等有害物质，没有煮熟的话，人吃了后可能会感染寄生虫疾病 。
2.生蚝煮多久可以杀死寄生虫
视情况而定 。
去壳生蚝
如果是去壳的生蚝的话 ， 生蚝肉直接受热熟的会比较快，一般是水开后煮8分钟左右就可以吃了，喜欢熟的口感可以煮久一点 。
带壳生蚝
而生蚝带壳煮的话，耗费时间可能就要长一些，一般水沸腾后要再煮15-20分钟左右，而且在煮的过程中，生蚝中的含有营养的汁液容易泄露，使营养成分流失健胃严重，所以一般不建议用煮而用蒸 。
3.生蚝一次吃几个最好
建议吃3个即可 。
建议，每日食用鱼虾类高蛋白食物在280-525g克比较合适，如果每只生蚝肉为100克的话，蛋白质可占到一半左右，计算下来进食3只生蚝就可以了，如果一次食用过多，不仅影响蛋白质吸收，还可能对身体造成不利影响 。
4.一次吃20个生蚝会怎样
胃肠道反应严重 。
生蚝成分中含有丰富的蛋白质、维生素、视黄醇、胆固醇、钾、钠、钙、磷等多种营养成分，合理的进食对人体是有良好的补益效果的，但是一次进食大量的生蚝，其不仅会使蛋白质等营养物质在体内难以消化，生蚝的寒凉食性也会影响脾胃运转，造成腹痛、腹胀、拉肚子等胃肠道不适现象 。
###其它资料参考### 生蚝属于海鲜的一类 ， 生蚝的味道是非常鲜美的，有些男性有肾气不足的情况 ， 这个时候也可以适当吃点生蚝来补肾，生蚝的做法比较多，常见的比较好吃的做法就是烤生蚝了，接下来我们来说下微波炉烤生蚝的做法吧 。
用微波炉烤生蚝好吃的技巧
用微波炉烤生蚝也是可以的，那么用微波炉烤生蚝好吃的技巧是什么呢？
生蚝用热水煮两分钟开口取出生蚝肉，生蚝壳分别洗干净备用 。切好蒜末，分开两份，一份热油炒出香味，将炒出香味的蒜末倒入另一份生蒜末 ， 加豉油加一勺盐，用小勺分别把豉油蒜末均匀盛到每个生蚝里，微波炉设置3分钟搞定，洒上葱花即可开吃 。
或者新鲜腌制的生蚝清洗表层细沙，用偏厚的花刀从蚝壳前端开发当心翘开 ， 除掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半含有蚝壳的蚝肉用冷水清洗干净，凉干水份 。将指天椒和小香葱清洗剁碎，再加入盐、蒜茸、柠檬水混和匀称 ， 做成调味酱 。把腌制的生蚝带壳立即放到烤串架子上烘烤，随温度的转变 ， 腌制的生蚝会慢慢外渗鲜汁 。蚝肉表层的料汁渐干时，将调味酱淋入，再次烤串约2分钟 。最终用铁夹将腌制的生蚝夹起玄火，放进盘里就可以 。
微波炉烤生蚝的腌制配料
微波炉烤生蚝提前腌制下更加美味 ， 那么微波炉烤生蚝的腌制配料有哪些呢？
微波炉烤生蚝的腌制配料有银丝粉、盐、酱油、蒜蓉、小米椒、香油、花椒油 。做的时候选择钢丝球将新鲜生蚝壳清洗干净 。找准生蚝接缝处，用工具将壳撬开 ， 也可以用西餐刀取出蚝肉，去内脏，加少量盐 ， 柠檬片腌制10分钟，用70度的温水，将银丝粉泡软，备用 。
蒜蓉、小米椒、香油、盐、酱油一起混合备用 。将银丝粉团成鸟巢状，放入蚝壳凹陷处 。上提前腌制好的蚝肉，加入调好的作料 。进微波炉调文火烤制15分钟，出锅即可 。注意微波炉不易使食物表面着色 ， 可以在烹调前将调味料涂于食物表面 。在加热结束时，把生蚝搁置一段时间，一般食物的本身温度越高，烹调时间就越短 。
微波炉烤生蚝的家常做法
微波炉烤生蚝在家里就可以做了，那么微波炉烤生蚝的家常做法是什么呢？
清理干净生蚝并且撬开壳，根据生蚝数量剁蒜蓉，加少许麻油(香油)进微波炉叮30s，将蒜蓉调和少许生抽(大概1茶匙) ， 填入生蚝，撒上葱花 ， 口味重的可以加小青椒，进微波炉高火叮5分钟 ， 可以根据个人爱好加减时间 。一般微波炉烤生蚝要先把生蚝的壳子撬开才行 。
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死 。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的 ， 所以最好找正规的馆子去吃，厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；蚝的品质也有保证 。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效 。
微波炉烤生蚝的注意事项
微波炉烤生蚝要掌握诀窍才好，那么微波炉烤生蚝的注意事项有哪些呢？
生蚝开壳洗净 ， 滤下水，备用 。锅中放适量油，取一半蒜蓉煸炒2分钟，连同油一起倒入碗中 。加入葱花、另外一半生蒜蓉、香油、半匙蒸鱼鼓油、白糖和盐，搅拌均匀淋到生蚝上 。进微波炉光波7-8分钟即可 。
生蚝要享用原味 ， 可以采用冰镇方法 。将生蚝直接挑出放置于冰上 ， 等冰透到一个程度后直接入口 ， 这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久 。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁 ， 这样依然可以感受其原本的鲜甜原味 。如果口味比较重 ， 也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味 。
###其它资料参考###清蒸生蚝是生蚝里面最简单的一种做法，因为清蒸生蚝不需要经过特殊的处理，只需要调一些酱料就可以直接食用，而且不管是从味道上，还是口感上都是非常棒的，清蒸生蚝比较简单的一种做法，就是先把清洗干净，然后放在锅中清蒸 。
材料
主料：生蚝500g
辅料：油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量
清蒸生蚝
准备生蚝 。
把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。
把小香葱和蒜蓉剁碎 。
准备好蒜蓉剁辣椒 。(我实在超市买的现成的)
锅置火上加入色拉油 。
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加) 。
加入少量的料酒 。(要很少)
然后盛出放小碗中待用 。
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可 。
然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放 ， 以避免改变了生蚝的鲜味 。
2、蒸生蚝时要开锅上笼 。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣 ， 可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道) 。不喜欢的朋友可以不放 。
潮州帮牡蛎(生蚝)粥
材料
牡蛎(生蚝，蠔仔)300克，猪绞肉100克，糙米150克 ， 无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量
猪肉腌料：绍兴酒1汤勺，盐、白胡椒适量
做法
1、在生蚝浸泡于水中 ， 加入1大勺淀粉和1大勺海盐 ， 拌匀后用水冲洗干净 。
2、猪肉腌15分钟左右 。
3、大锅加入糙米、鸡汤和清水 。煮沸后转中小火煮约45分钟 。白米的话煮20分钟 。
4、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟 。
5、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可 。
6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了 。
小诀窍
怎么样吃牡蛎/生蚝，有讲究吗?
只要煮熟，熟透，就怎么吃都可以了 。
不少朋友，为了传说中的壮阳催情解酒功效也好(真的没有科学依据的)，为了满足口腹之欲也好，选择生吃牡蛎，其实是不可取的 。
牡蛎里面含有创伤弧菌，俗称海洋弧菌 ， 其感染病程进展迅速，可能导致截肢，瘫痪，败血症，终身洗肾等 。致死率也很高，尤其对于肝病患者，糖尿病患者和免疫系统脆弱的人群 。
###其它资料参考###五到十分钟 。
生蚝也叫做蛎黄、海蛎子、蚝蛎等，挑选生蚝时需要注意以下几种：
1、体型大、肉厚肥实、颜色淡黄、个体大小均匀干燥 ， 表面色泽褐红的是优质生蚝；
2、新鲜生蚝饱满有弹性，干瘪的生蚝已经死亡，没有水分；
3、煮熟生蚝时壳稍微打开说明煮之前是活生蚝；
4、生蚝接缝处密合说明是新鲜生蚝，能简单掰开或者张开则说明不新鲜；
5、壳厚的生蚝说明肉质肥厚，挑选时不要选择个头太小的生蚝 ， 肉少，吃起来口感不爽；
6、敲击生蚝外壳 。声音听起来比较空洞说明生蚝里面的肉不新鲜，已经脱水 。
###其它资料参考###生蚝放烤箱烤多久能熟
1、180度先烤了10分钟 。
2、取出放蒜泥（预先用热油泼蒜泥，放了一点点的盐和胡椒粉调味）；PS：经过优化，葱花改为出炉前放 。
3、再入烤箱烤10分钟（我们怕烤的不够熟，烤的比较久一点，时间可以略短点，看个人习惯） 。取出后放葱花，上桌 。
生蚝放烤箱怎么烤
烤生蚝其实并不难 ， 一起来看一看吧 。先准备好新鲜的生蚝，把外表的脏东西刷干净 。
生蚝摆在烤盘里 ， 烤箱上下，200度，预热10分钟，把生蚝放进烤箱烤十分钟 。
烤好的生蚝拿出来凉会，把上面的壳掰掉 。
【烤生蚝 煮开后多久】粉丝焯熟，冲凉，捞出来，沥干水 。
