韩国大酱有哪几种吃法?
大酱是大豆的加工食品,用提取酱油后的酱糗子制作而成 。大酱可以去除食物的腥气,因为大酱的主要成分之一的蛋白质可以吸附各种异味,所以海鲜或肉类料理中经常使用大酱去除腥味 。大酱具有抑制脂质类氧化的抗酸作用,可以预防高血压以及各种成人病 。大酱是传统发酵食物中具有显著的抗癌效果的食物之一,而且对肝功能恢复和肝解毒功能也有明显疗效,在食品学研究领域发挥着重要作用 。[1]
1.肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量 。
2.汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺 。
3.洋葱切小?。?土豆切小块,豆腐切小块,蒜捣成泥 , 青辣椒切小片 。
二、制作步骤1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火 。
2.取韩国石锅一只 , 放入豆油大约40秒后,放入贝壳汤 。
3.汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这时出来的泡沫要去掉 。
制作材料
制作材料(11张)
4.再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒 。
5.加水,水开后 , 放入酱料 。根据个人口味可调整 。豆腐要等最后其他菜快熟时放 。
6.大火煮约10分钟,待煮熟后,调至小火,加盐和鸡精即可 。[1]
三、制作要点
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时 , 使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净 。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮 。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开 。
3.牛肉切得很细 , 然后放适当的肉酱后搅拌 。
4.豆腐切成0.3cm的厚度 , 3-4cm的大小 , 南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半 。
5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽 。[2]
温馨tips编辑
1.很容易冒漾,所以在水开之后不可以太大火 。
2.韩国石锅基本不透气,而且保温效果好(如果没有就找一个相似功能的锅) 。
3.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的块,辣椒和大葱要大片的切 。
4.一般配米饭吃 。
豆腐500克,大酱50克,豆油50克,白糖30克,料酒20克,大葱10克 , 生姜10克,味精3克 , 淀粉10克
制作方法编辑
1、将豆腐切成2厘米见方的丁,放入开水锅中稍氽一下后,捞出,控水
2、大葱、生姜去外皮 , 洗净,均切成碎末
3、炒勺旺火烧热,放入50克豆油,待五成热时,投入葱末、姜末、煸炒几下,加入大酱稍炒几下,再放入白糖、料酒、味精,搅拌均匀后加豆腐?。?翻炒几下 , 放入水淀粉勾芡,即可
谈到了韩国,韩国出名的不仅有韩剧,还有韩国的美食 。我们大家所熟悉的泡菜和炸鸡都很美味 。还有韩国的大酱汤也是韩国的一道出名的菜式,酱是韩国人很喜欢用的调料 。因为不仅可以用来调味还可以用来做汤 。大酱汤还分成了冷热两种口味 。跟着来看看 。
韩国大酱怎么做大酱汤制作韩国大酱汤的材料:韩国甜辣酱,大酱,新鲜的虾,辣椒粉,蒜和葱以及土豆,白玉的南豆腐,海带,粉条,金针菇和西葫芦 。
做法步骤:第一步,把买回来的虾洗干净,并且把头和皮以及纱线都一起去掉,留下虾肉 , 放置一旁备用 。把蒜洗干净捣成蒜泥 , 把葱切成一小段,把土豆切成片,把豆腐切成块,以及把金针菇切去头并把它撕成小条 。把西葫芦切成片 。
第二步,准备淘米水,最好是第三四遍的淘米水,倒入一个干净的砂锅中,再加入一汤匙的韩国甜辣酱和两汤匙的大酱 。用大火把里面的水煮开后 , 再放入海带,然后继续煮大约八到十分钟分钟 。紧接着可以加切好的土豆片和豆腐块以及蘑菇片,把火调成小火煮大概8分钟 。
然后加入辣椒粉,最后可以放入之前备好的虾肉和西葫芦片还有粉条,最后再煮5分钟 。
准备起锅前也可以把加捣好的蒜泥和准备的葱段 。大概三四分钟后就可以出锅啦,这样一道好吃美味的韩国大酱汤就做好了 。
大酱汤的营养价值大酱是由黄豆经过加工而成 。所以大酱的营养价值主要就是黄豆的营养价值 。所以大酱里面含有丰富的蛋白质 , 还要不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素 。这些物质我们人体吸收了之后会有很大的益处 。最近,东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出,只要女性每天喝三四碗大酱汤 , 患乳腺癌的几率可以下降40% 。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率 。对人体有很大的帮助 。
韩国大酱可以怎么吃
酱是韩国人饭桌上离不开的调料 。韩国人把大酱,辣椒酱和酱油称为“三兄弟”,大酱是这三兄弟中最有营养的了 。
最常见的大酱的吃法就是做汤 。一碗大酱汤配白米饭就可以吃出美味了 。
首先,准备材料 。豆腐,韩国大酱 , 辣椒 , 土豆和南瓜,还要牛肉 。先把他们都洗干净,然后把土豆和南瓜切成块,辣椒切小块 。
准备一口干净的锅,倒入色拉油,等待油热了之后倒入肉和切好的材料,然后放大酱入味 。一起用大火炒三两分钟 。
最后一步,倒入热水,依据自己的口味调试汤的味道 。用小火慢慢煮,大约二十分钟后再放入辣椒 。再一起煮约十分钟就可以出锅了 。
韩国大酱的做法在韩国 , 韩国泡菜这个做法韩国人大多会自己在家里做,韩国大酱也不例外 。
大酱中最有营养的就是黄豆,所以挑选品质好的黄豆很重要 。所以在市场上买来的黄豆一定要挑选出发霉的 。用清水洗干净以后,再用一盆清水将黄豆浸泡一个晚上 。这样会将黄豆泡软,大大地缩短煮黄豆的时间 。需要注意的是不要把泡黄豆的水倒掉,在煮黄豆时应该把泡黄豆的水一起煮,这样可以更好地保留黄豆的味道和营养价值 。
煮黄豆的时候,你会发现有一些白色的泡沫漂在水面上,我们需要把白色沫子捞起来扔掉 。煮到水分差不多没有了也就说明黄豆已经煮熟了 。把煮熟的豆子洗干净放入一个干净的布袋中并且系紧,上年垫上塑料,后面就把黄豆碾碎变成泥状 。完成之后把它们放置一个通风的地方 。把表面晾干之后用纸把黄豆包好 。进行发酵,大酱胚可以制成圆的或者是方的 。做形状的时候可以放入一个塑料袋中,这样不易粘手 。风干三五天之后,用稻草将大酱胚系好 。一层大酱胚一层稻草,这样一层一层铺好 。让它们自然地发酵 。几个月之后,可以把大酱胚放到淡盐水中浸泡发酵半个月,这样就变成了大酱了 。
大家都知道韩国料理很美味,他们的料理过程严格,选用的材料也一定会经过精挑细选 。但是,每个国家都有自己的美食 , 我们可以去尝试,我们喜欢了,这是一种体验到美食的幸福 。我们不喜欢也不用去抨击 。哪里都有美食 。希望我们都可以品一品 。
###其它资料参考###大酱汤是韩国特色料理 。你知道韩国大酱汤怎么做吗?下面我告诉你韩国大酱汤的做法 。
韩国大酱汤做法一
食材准备
大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个) , 洋葱(四分之一个),青辣椒(1个) , 豆腐(半块儿),淘米水 。
制作步骤
1.土豆切片或丁 , 大小约葡萄那么大,猪肉切丁 , 约黄豆大小 , 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐切块儿
2.放入土豆和猪肉 , 放入淘米水,大火烧开后转中火 , 烧约15分钟后转小火 , 放入大酱和元葱
3.烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料 , 关火,大酱汤即成 。
注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的
2.酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道
3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱 , 这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱 。
韩国大酱汤做法二
食材准备
黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成),辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱),葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个 , 蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量 。
制作步骤
1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段
2.小鱼干下锅干炒片刻 , 加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱 , 之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净)
3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮,最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡 , 大酱汤即成 。
注意事项
1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道 , 如果说感觉酱本身不够味 , 可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了 。
2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味 。
韩国大酱汤做法三
食材准备
土豆一个,洋葱一个 , 豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐 。
制作步骤
1.取韩国石锅一只,加水烧开韩国大酱汤
2.土豆、豆腐、洋葱切片 , 水开加土豆,洋葱要关火时才下
3.牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料
4.放盐调味,下洋葱,出锅 , 大酱汤即成 。
韩国大酱汤做法四
食材准备
土豆 , 五花肉,豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,青辣椒,都少许,朝鲜族酱,粗细辣椒面小许,味精,大喜大,黑胡椒面适量 。
制作步骤
1.把水放到锅里 , 不要放油,然后放进酱 , 土豆,肉先煮
2.再放粗细辣椒面,味精,大喜大,黑胡椒面,要适量放哟
3.等到开锅后把豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,放进去
4.煮一会以后再把青椒放进去,就OK了 。
注意事项
做酱汤最好是用石头锅做,做出来的味不一样 。
韩国大酱汤做法五
食材准备
酱油、白糖各1勺切好的葱2小勺切好的蒜1小勺芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺楜椒少量 大酱1大勺辣椒酱1/2小勺辣椒粉1/2小勺牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量
制作步骤
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净 。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮 。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开 。
3、牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌 。
4、豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大?。瞎锨谐?.3cm的厚度后 , 切成4半
5、辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽 。
6、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候 , 放贝壳汤水 。
7、汤开始沸腾的时候 , 放汤料和蘑菇 。这时出来的泡沫要去掉 。
8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒 。
韩国大酱汤的营养价值
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成 。最近,东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出,只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降40% 。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率 。
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物 。据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率低 , 因为大酱中的酵母利于消化 。
营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤,因为大酱汤能迅速被肠胃吸收,大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃 。
###其它资料参考### 韩国大酱汤的家常做法
韩国大酱汤是韩国特色料理,韩式大酱汤有热汤、凉汤两种 。酱是韩国人最爱的调味料 , 大酱可用来做大酱汤 。那么韩国大酱汤的家常做法是怎样的?以下仅供参考!
做韩国大酱汤所需食材:
主料:韩国大酱,韩国辣椒酱,牛肉 , 蛤蜊因为没买到所以没用这次,土豆一到两个,香菇适量,白豆腐,西葫芦一个,金针菇,豆芽,洋葱,大蒜,葱
韩国大酱汤的做法步骤:
1. 先把所有食材洗干净 , 土豆切块,西葫芦切片,牛肉切片,香菇也切片,这样美观也熟的快 。装盘待用 。
2. 倒适量食用油(橄榄油最佳)入锅,油热后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻,变色即可 。
3. 牛肉变色后放入切片的洋葱继续翻炒,炒香后加入一勺韩国大酱(或豆瓣酱)翻炒片刻后出锅 。
4. 把第二遍的淘米水(记住哦是第二遍的~)倒入煮锅中,然后开火煮至沸腾 。
5. 淘米水煮沸后往里面加入2勺韩国大酱 , 2到3勺韩国辣椒酱,搅拌至溶解 。
6. 加入酱后,第一次煮沸的时候倒入土豆,第二次水煮沸的时候放入豆腐,豆芽,西葫芦 , 再次煮开的时候放入香菇和金针菇 。
7. 沸腾后 , 放入大蒜和之前炒好的牛肉,大火煮五分钟即可 。注意不要煮太久哟,土豆会煮烂 , 蛤蜊的话可以在放牛肉后放入,可惜没有买到蛤蜊,所以就没有放 。
###其它资料参考###韩式辣酱的吃法很多,可以直接吃,也可以用来做菜,下面是推荐的吃法:
韩式辣酱炒年糕
材料:水磨年糕500克 , 青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,韩式辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml
步骤:
1、 胡萝卜去皮,斜切成段 。
2、 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片 。
3、 青椒切滚刀块 。
4、 洋葱切条 , 将年糕先用开水焯烫一下 。
5、 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软 。
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软 。
7、 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀 。
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟 。
9、 放入青椒 , 加少许盐,翻炒1-2分钟即可 。
韩式辣酱凉面
材料:熟荞麦面180公克,洋葱丝10公克,梨子1/4颗 , 小黄瓜丝15公克,红萝卜丝10公克,泡菜20公克,姜泥1/2茶匙 , 蒜泥1/2茶匙,韩式辣酱2大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙 , 凉开水3大匙
步骤:
1.将所有调味料、姜泥、蒜泥加入凉开水中拌成拌面酱备用 。
2.把梨子切细片;泡菜切小块,备用 。
3.将步骤1的酱和熟荞麦面拌匀,装碗后放上其他配料即可 。
###其它资料参考###对于韩国料理大家最了解的应该是部队火锅了吧,但是其实韩国料理中还有一种一种非常值得你去品尝的那就是韩国大酱汤 , 下面我就和大家带来韩国大酱汤正宗做法吧 。
韩国大酱汤正宗做法
1、首先准备淘米水,取第二遍的淘米水备用 。
2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙 , 牛肉袭切小块 。
3、牛肉加少许盐、生粉捏匀,腌制10分百钟 。
4、香菇和西葫芦切片,豆腐切块,蟹味菇和金针菇撕成小度份 。
5、大葱、青红辣椒斜切成片,蒜瓣捣成蒜泥 。
6、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开,尽量拌匀不要有结块 。
7、微波炉碗内 , 牛肉加1勺油拌匀,加盖用微波高火加热1分30秒 。
8、除蛤蜊和红尖椒外,锅内加入牛肉以及准备好问的其他食材 。
9、倒入淘米水和拌匀的酱料汁 。
10、放入微波炉高火加热20分钟 。
11、取出 , 加入洗干净的蛤蜊 。
12、继续微波高火加热2分30秒 。
13、盛出要吃的分量 , 撒上少许红尖椒即可答享用 。
韩国大酱汤应该怎么做
1.准备食材:土豆削皮切块,洋葱、大葱、西葫芦切片 , 青红辣椒切圈,香菇用水浸泡 , 豆芽和金针菇洗净,豆腐切小块 。淘米水倒入瓦煲中用中小火煮沸 。
2.炒锅烧热橄榄油,放入洋葱、大葱和蒜块,爆炒出香味 。
3.放入青红辣椒圈 , 翻炒片刻 。
4.放入五花肉片和土豆片,翻炒均匀 。
5.放入韩国大酱和辣酱 , 翻炒出香味后加入煮沸的淘米水 。
6.放入香菇、西葫芦块和豆腐块 , 煮沸 。
7.大酱汤煮沸后放入豆芽和金针菇,再煮1分钟后即可关火 。
韩国大酱汤简单做法
把土豆去皮,西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块,尖椒去蒂去籽后切成圈,豆腐切成1㎝见方的块,把五花肉切薄片 。保留淘洗大米的第2遍淘米水,备用 。将淘米水倒入锅中,把大酱和辣酱 , 放入淘米水中 , 用勺子慢慢搅动,使酱充分溶解在淘米水中 。开大火 , 水开后,放入土豆块煮3分钟,再放入五花肉,约15秒钟后,撇去浮沫转中小火,用筷子扎一下土豆,轻松扎透说明土豆已熟,接着放入豆腐,西葫芦和金针菇,煮5分钟,最后放入尖椒和蒜泥,煮约半分钟即可,调入盐搅匀 。
韩国大酱汤的口味
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种 。凉汤是用大酱调成汤,再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成 。三伏天喝凉汤,去暑解热 。大酱汤的口味是咸,辣 。大酱汤是韩国特色料理 。酱是韩国人最爱的调味料,大酱可用来做大酱汤 。大酱的脂肪含量少 , 热量低,用来做大酱汤多食易有饱腹感 。
###其它资料参考###现在大家对于韩式的食物都是比较感兴趣的,而且在吃的时候会发现,其中都会用到的就是韩国辣酱了,大家对于韩国辣酱是比较熟悉的 , 不过我们在吃韩国辣酱的时候往往都是需要买的,那么具体韩国辣酱应该怎么做,一起跟着来看看吧 。
韩国辣酱怎么做
制作韩国辣酱的时候需要注意方法,首先洗净的红辣椒需要控干其中的水,去蒂去籽之后就可以切成小块,然后需要切成颗粒状,对于切好的辣椒来说,是属于颗粒状的,我们把苹果去核去皮之后也需要切成细颗粒,而西红柿和大蒜也都应该切成颗粒状才行,我们把全部的调料全部都倒入锅中之后,需要不断的进行搅拌,煮开之后关火放凉就可以了 。
我们把所有的食材和调料全部搅拌均匀,之后需要我们盖上保鲜膜,然后放到冰箱中进行冷藏和发酵的工作 , 等到第二天的时候就可以发现,辣椒酱的颜色变的暗了 , 这时候我们就可以开始吃了 。如果说做得比较多,我们可以用玻璃瓶进行分装,这样就可以冷藏保存很久的时间 。
韩国辣酱怎么做辣白菜
使用韩国辣酱制作成辣白菜吃是不错的选择,需要准备好白菜两颗、辣椒、胡萝卜、韭菜,还需要姜、葱、蒜、苹果、梨、食盐以及韩国辣酱 。
首先要把白菜洗干净,然后从底部切上一刀 , 之后直接掰开,把两颗白菜分成四瓣 。之后我们在每片白菜的叶子上都需要抹上盐,腌两个小时以上 。然后我们把辣椒用微火焙干,之后磨成细粉 。胡萝卜需要切成丝,姜、葱、蒜一起切成末之后,我们把苹果和梨也需要切成小丁,韭菜需要切成段 。在腌料中需要加容易辣椒粉、盐、鱼露和少许糖,拌匀之后需要腌制一会儿,这时候能发安心杀过水的白菜缩了非常多,洗净之后控干水份就可以了 。之后需要在我们把腌料抹在每片白菜叶上,需要尽量全部都抹到才行 , 装入到容器中之后 , 需要把将剩余的腌料也倒入其中,然后盖上,裹上保鲜膜之后需要放入冰箱中 , 冷藏一个星期之后辣白菜就制作好了 。
用韩国辣酱制作拉白痴的时候,还可以准备好大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜三斤,雪梨50克,姜50克,蒜蓉50克 , 洋葱30克 , 芹菜30克、葱500克、松子30克、芝麻适量,最后还需要韩国辣酱适量 。
我们把大白菜洗净之后需要切成两半 , 然后放在叶片之间,均匀的撒上粗盐之后就可以放在室温下,需要腌4小时 。之后再把白萝卜、雪梨、葱一起放在大碗中,和蒜蓉、姜蓉、辣椒粉一起混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等搅拌均匀,还需要加入盐分和韩国辣酱 。我们把腌料均匀的铺到叶片中间,然后把叶片收
###其它资料参考### 韩式大酱汤怎么做好吃
在韩国,女人以做大酱为荣,打从高丽、朝鲜时代,大酱就是他们的国食 。韩式大酱汤怎么做好吃呢?一起和我看看吧 。更多相关信息请关注相应栏目!
韩式大酱汤做法
原料 :大酱(黄豆酱)80克、韩式辣椒酱30克、五花肉80克、南豆腐200克、盐一勺、油适量、淘米水400克(将米淘洗一遍后倒掉,然后倒入清水,不停搓洗呈白色米浆)、文蛤100克、洋葱1/4个、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱半根、葫子半根、生姜数片、青红椒尖椒各一个 。
做法:
1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙 , 然后再过清水冲洗 , 泡于水中备用
2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用
3、豆腐切成正方小块
4、五花肉切片
5、淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀
6、将石锅置于火上,煮至沸腾
7、煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生
8、依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜 , 加入一勺盐,翻炒均匀
9、待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的.食材,以及滤干水分的文蛤 , 搅拌均匀
10、煮至再次沸腾时 , 加入辣椒酱 , 搅拌均匀后,小火再煮5分钟 , 即可关火 。
大酱汤中的蔬菜没有一定的定式,只要自己喜欢,放任何蔬菜都可以,只要不是相反相克的 , 再就是一定要稍微耐煮一点的,不要一下锅就煮成浆糊的 。
【韩国大酱 怎么吃】 不喜欢五花肉的也可以换成牛肉,还可以加入辣白菜提升辣味与酸味,喜欢素食的朋友,也可以不加任何肉类和油,纯用酱来煮汤,味道也不差 。只是我认为蔬菜还是要加一点肉来煮,汤才会更鲜美的,所以加了少量的肉片,不喜欢肉的朋友可以不用苟同,哈哈!
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