花糕蒸多长时间？？
你好：
很高兴能够回答你的问题 。
20-30分钟 。蒸桂花糕的时间跟桂花糕的量以及火候有关，桂花糕比较多，需要水开后蒸半个小时左右，桂花糕比较少，需要水开后蒸十五分钟左右即可 。桂花糕是一款历史悠久的美食，是用糯米粉、白糖、面粉、桂花等食材蒸制而成的美食 。蒸好的桂花糕放凉后再食用 ， 口感会更好 。
工具材料：
面粉 500克
红枣 10粒
面肥 50克
操作方法
1
：把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方 ， 发酵4个小时 。
2
：再把红枣去掉把子，洗净 ， 用水泡软备用，
3：
发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了 ，
4
：然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上 ， 给面团中间压出一个小坑 ， 放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透 ， 揉完的面团用手指按上有回弹 ， 就表明碱兑的正好，
5
：把揉好的面团，放在案板上 ， 搓成长条 ， 然后用刀切成3份均等的剂子，
6
：再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状，
7：
再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣 ， 做成一个花馍 ，
8
：再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍，
9
：然后把大的花馍放在底下 ， 再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了 。
10：
蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上 。
11
：盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟 。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看 。
12
：然后 ， 把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了 。
没什么故事 ， 就是去饭店吃了一次，感觉好吃 ， 回家试试 ， 成功了 。分享一下经验 。
桂花糕的做法
步骤step
1
准备各种材料
步骤step
2
先把糖倒入温水化开，再分别倒入澄粉和糯米粉搅拌均匀！一定要注意均匀，不能有面疙瘩！
步骤step
3
把油倒入搅拌，一直搅拌到相互融合，看不出油在里面 。
步骤step
【桂花年糕要蒸多久能熟】4
容器刷油，最好不用这种塑料容器，我这次没有合适的容器 。
步骤step
5
把搅拌好的原料倒进刷好油的容器，厚度由自己自由决定 。放置40分钟！
步骤step
6
把干桂花撒在原料上，凉水下锅蒸，水开后，蒸半小时！
步骤step
7
蒸好，放凉，如图所示 。模型沾水，就不会粘住 。
步骤step
8
加不加蜂蜜由个人口味而定 。
桂花糕的成品图
桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
用糖桂花也是好的，但是我觉得这种方法能更好的散发桂花的香气 ， 而且我没有每一块都加蜂蜜，就是感觉甜度桂花香度都刚刚好 。
###其它资料参考###桂花蒸米糕
【所需食材】：粘米粉165克、糯米粉40克、糖粉35克、清水90克、干桂花适量、糖桂花少许
【烹饪步骤】：
1. 首先把准备好的粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起搅拌均匀 ， 然后一起用小筛子过滤到碗中，过滤这一步是不要省略的，不过滤的话容易有小块在面粉的里面就会影响口感 。
2. 然后加入适量的清水混合均匀，清水的用量要根据自己选择的面粉适当的调整，我们可以用手轻轻的捏一下如果面粉成团之后一搓就可以散开的话就可以了 。
3. 然后把加入清水的面粉再次的过滤一下，这次过滤的时候可以使用小刮刀把大一点的颗粒按压碎之后筛到碗中 。
4. 然后在准备好的蒸笼里面铺上一层蒸布，把准备好的米粉放到蒸笼里面 。用刮板轻轻的将表面刮平之后就可以了，不要完全的压实，压实的话口感会比较硬 。
5. 然后在锅中加入清水之后把蒸笼放在里面，用大火继续蒸10分钟左右，蒸好之后揭开盖子的时候要注意不要让水蒸气滴在桂花糕的上面 。
6. 蒸好之后用勺子轻轻的拨一下表面，如果没有面粉沾在上面就说明已经熟透了 。
7. 蒸熟之后的桂花糕先放在一边晾一会 ， 等差不多凉了之后用刀切成大小适中的方块 。
8. 然后在切好的桂花糕的上面放上适量的干桂花，再挤上一点糖桂花就可以了 。
9. 味道清甜的桂花糕就做好了 ， 大家也可以自己试一试 。
【烹饪技巧】：
1. 制作桂花糕的时候不要全部使用粘米粉，如果全部使用粘米粉的话做出来的口感就会偏干一些 。
2. 不同的面粉可以需要添加的水量也是有一点差别的，所以大家在制作的时候要适当的添加清水 。
3. 吃不完的桂花糕一定要密封起来保存，不然很容易就会被风干的 。
###其它资料参考###这个小糕点不错 ， 微甜，松软 ， 老少皆宜！需要的食材也不多，简单2步就做好！
桂花糕的做法
步骤step
1
用电子称把所有食材称量好 。
步骤step
2
把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！
有的食谱里用的是糖粉和清水 。如果有糖粉的就用糖粉和清水 。
没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛 。
这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！
步骤step
3
把粘米粉和糯米粉混合均匀 。
粘米粉也叫大米粉，2个名字 ， 不要纠结哦 。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理 ， 哈哈 。
步骤step
4
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉 ， 能捏成团，在轻捏就能散开.
步骤step
5
然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！
步骤step
6
准备一个容器，我用的是深度不高的盘子 。筛网把粉类全部过筛到盘子里 。
这一步很虐 ， 很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！
好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！
步骤step
7
过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块 。
没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈
这里划开比蒸熟后更好切开，相信我 ， 这样做你不后悔的！
步骤step
8
锅里水开后上锅蒸30-40分钟 ， 蒸熟为止 。
有湿布的在盘子上盖个湿布 ， 没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上 。
影响最后成品的美感和口感！
步骤step
9
用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来 ， 淋上一点糖桂花 ， 就完工了 。
桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看 ， 看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑 。
###其它资料参考###食材用料
糯米适量相克食物
粳米适量相克食物
糖霜适量
干桂花适量
金桂花适量
清水适量
蜂蜜适量相克食物
桂花糕的做法
1.准备食材 。糯米 ， 粳米 ， 金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替） 。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用 。
2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉 。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜 。糖霜准备适量 。
3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀 。
4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽 。
5.揉成一个面团 。
6.再把调好的桂花蜜取适量加入 。
7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合 。静饧十几分钟 。
8.留下少许的面料和桂花蜜待用 。
9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布 。撒上一些留下的面料 。
10.把揉好的糕料放入 。
11.准备的模具用面料涂抹一遍 。
12.将糕料均匀填入 。
13.锅中沸水烧开 ， 上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右 ， 蒸汽直冒 。
14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面 。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻 ， 即熟 。
15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度 。
16.趁热用刀切成小块 。
17.模具里的也脱模 。
18.装盘 ， 给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜 。
19.芳香可口的桂花糕做好了 。
20.阳光下的桂花糕颜色特别好看 。
21.再撒上一些金桂 。喜欢甜的多放点桂花蜜吧 。
22.香香糯糯的桂花糕 ， 一口下去糯米的甜糯混合着桂花的清香和甜蜜 。初恋般的味道！
###其它资料参考###我也不知道，我现在正在蒸！已经蒸了半个小时了！
###其它资料参考###15分钟就可以了 。
原料
主料：糯米粉250克 面粉150克
辅料： 糖20g 桂花20g
调料：白砂糖90克
步骤
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起 ， 慢慢注入适量清水 ， 搅拌均匀至面糊粘稠 ， 挂而不断 。
2、上笼蒸一刻钟 。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块 。
###其它资料参考### 桂花糕的做法步骤
桂花糕美味的清凉的糕点，拥有很好的降火效用哦 。下面我给大家介绍桂花糕的`做法步骤，赶紧来看看吧!
桂花糕的做法步骤主料：
水磨糯米粉(200克) 澄粉(50克) 新鲜桂花(30克) 白糖(70克) 玉米油(40克)
桂花糕的做法步骤:
1.摘取无污染的桂花(最好开放2天的桂花)
2.挑去花梗、花蒂，留取30克左右 。
3.碗中倒入清水洒上10克盐搅散 ， 把桂花浸泡几分钟 ， 去除苦味 。
4.几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分 ， 备用，
5.取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化，
6.加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌，
7.倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状，
8.放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合，
9.取8寸批萨一个，(如有方的盘子会更好便于熟后切块)并在盘底抹上一层薄薄的油，
10.把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜 ， 防止蒸汽水滴入，
11.凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了，
12.蒸熟的桂花糕，金灿灿的是不是很有食欲呢?
13.切块、摆盘、拍照 。
小贴士：
蒸桂花糕时不要中途打开锅盖 ， 一定要一次蒸熟
桂花糕要凉时切，切时可在刀上沾些凉开水，防止粘连 。
