俄罗斯菜味道怎么样 _俄罗斯

俄罗斯菜好吃吗？？

俄罗斯食品本身很美味而不是糟糕。但是，其他文化背景的人们可能无法分享我们多年以来对食物的某些偏爱。
香料不是很受欢迎。当您以受邀客人的身份访问俄罗斯普通家庭时，您可能会期望黑胡椒，醋，糖和盐成为增味剂。泡菜，洋葱和莳萝也很重要。都市人越来越多地尝试在他们偏爱的食谱中加入香料，但过程缓慢。
对于我的父母来说，苏维埃统治时期是饥饿的时刻，就像二战之前出生的几乎所有其他人一样。我从来没有经历过饥饿，但是对于我玩过的许多孩子来说，当他们在莫斯科后院四处奔波时，他们只希望吃一顿或两片黑麦面包，上面撒一点盐就可以了。这解释了对富含脂肪的盐渍和含糖碳水化合物的强烈偏爱。正如我父亲曾经说过的那样：“你不能用黄油破坏燕麦片” 。
土耳其人让我们爱上了用面团包裹并在水中煮沸的肉。与馄饨和东亚饺子的不同之处在于，我们的pelméni所缺乏的香料远不止于添加脂肪。这种方法不断演变成菜谱，例如曼蒂（mantí），普罗夫（plov）和其他很多说“把自己塞在肉，碳水化合物和脂肪上的东西” 。
“永不小胖”的方法也适用于诸如炸土豆，蘑菇和沙拉（我们对沙拉的定义包括煮熟的蔬菜之一）之类的简单饭菜。
我们与法国人分享焦糖奶油的热爱。但是，我们不同意他们品尝精致小菜的习惯。如果味道不错，为什么要退缩呢？
对于各省数百万穷人而言，混乱的1990年代是艰难的时期。在很多便宜的加工“肉”中添加大量疯狂的蛋黄酱（不是甜点或咖啡）的习惯造就了一代人，他们将食物的欢乐与这些东西联系在一起。在俄罗斯，这些脂肪中经常含有过期或再利用的植物脂肪。
【俄罗斯菜味道怎么样】在俄罗斯， “煮过度”不被认为是对烹饪的侮辱。然而，未煮熟的是一场普通的，无法缓解的灾难。如果您邀请俄罗斯客人并提供含超过一种未煮熟食材的食物，那么其中的一些女士可能会决定您是否讨厌他们或者对烹饪一无所知。
至于俄罗斯甜品，我们不走到土耳其人，他们的pakhlavá以及其他种类的含糖量过高的碳水化合物滴下了脂肪。但是请确保在我们最受欢迎的甜点中，没有什么不低于“卡路里炸弹”类别的。

俄式菜特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
特点
1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等
冷菜特点
俄冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。
俄式冷菜在烹调上的特点：要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。
这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。一般在汤后再吃其它菜。
###其它资料参考###　俄罗斯人喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。俄罗斯菜肴特点为选料广、讲究制作、加工精、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
俄罗斯菜的特点主要体现在以下几个方面：
(1)醇厚多油，品种多样
(2)加工技巧复杂，烹调方法多样
(3)俄罗斯冷菜丰富多样
(4)俄罗斯汤的原味
俄罗斯菜的代表菜品有：鱼子酱、马乃司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、红菜头汤、奶油碗豆汤、罐焖牛肉、黄油鸡卷、奶油烤鱼、巧克力气鼓，清酥羊角等
###其它资料参考###俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、味道多样、油大、味重。
俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。
因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
呃，他们很喜欢吃鱼，什么鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼...反正太多了
个人认为，俄国的罐焖牛肉不错。
要做法的话，看这个网址就好了(*^__^*)
嘻嘻……

俄罗斯菜味道怎么样

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