鸽子和什么一起吃补脑
天麻炖鸽子的功效？
天麻炖鸽子的功效
天麻炖鸽子的功效，天麻炖鸽子混合了两种营养丰富，食用疗效显著的食材 ， 食用后可以调节人体大脑神经系统，缓解压力 ， 改善睡眠，激活性腺分泌和脑垂体分泌 ， 一起来看看天麻炖鸽子的功效吧！
天麻炖鸽子的功效1天麻炖鸽子的功效
在古时候，鸽子可以当信鸽传信使用，是因为乳鸽脑中分泌丰富的松果体素，具有超常的神经定位和控制系统 。而食用方面的话 ， 乳鸽血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素，人体食用也是很好的哦 。乳鸽营养丰富，口感滑嫩，人们最喜欢了 。而天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好 。因此天麻炖鸽子可以调节人体大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠，激活性腺分泌和脑垂体分泌 。
同时，天麻炖鸽子具有养血益肝，熄风止痉的作用 。也具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺 ， 补脑，滋肾固精等功效 。对于偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木，病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是很有治疗效果的哦 。
天麻炖鸽子的做法
主料：雏鸽250克；
辅料：天麻10克，火腿50克；
调料：盐3克 ， 味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克 。
具体做法：
1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮 。
2、肉鸽切开腹腔，把内脏都去除 ， 洗净血水 ， 再放入沸水中焯过 。
3、火腿切片，准备好大葱，姜片等 。
4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后上笼蒸2小时后取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻炖鸽子了 。
天麻炖鸽子怎么做好吃
天麻炖鸽子，营养丰富又健康美味，做法很简单，但是，要好吃 ， 而且要最大程度地发挥天麻炖鸽子的食用功效的话，鸽子的宰杀方式很重要 。
首先，鸽子最好是要放到水里闷死的，不能放血 。这样是为了能在鸽子肉里留住一部分鸽子血 。因为，鸽子的补血功效很好 ， 鸽子汤就是手术病人喝过后身上的'刀口愈合快，并且在以后的阴雨天里不痒 。鸽子肉中留有一部分鸽子血补血功效就会大大加强的哦 。
在水中闷死鸽子后，就可以把事先烧好了一壶热水 ， 大概有七八分开 ， 不要沸腾的 。往鸽子身上浇去，这样是为了让鸽子的除毛更方便一些 。在把鸽子身上的羽毛和一些细小的绒毛除了去了后就可以正常地解剖鸽子，去除内脏等，焯水等 ， 等一切搞定后把鸽子放进锅子里 ， 浇上冷水并且淹过它们就可以开始天麻炖鸽子了 。炖出美味，炖出健康 。
天麻炖鸽子的功效2天麻炖鸽子的食材选购
天麻有野生和人工培育、鲜和干这些分类，但除了在产地，一般市面很少能见鲜天麻 。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用 ， 这样也更方便一点 。天麻的药用部分是地下块茎，呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲，一端有红色或棕色的残留茎，另一端有圆脐状的根痕 。表面黄白色或淡黄棕色，多纵皱、质坚硬，外观及纹路类似西洋参 。切开后断面平坦，无纤维点，呈半透明角质状，有光泽 ， 味微苦带甜，嚼之有黏性 。
而鸽子用来食用的，当然是要挑精神好 ， 体力足，体格前大后小的，最重要也是肉多的，颜色要纯，最好带环，翅膀要长、有力 。这样的鸽子才是好鸽子的哦 。要是已经宰杀好了的话 ， 那么就最好选取肉质色泽红润的鸽肉购买 。皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位 ， 表皮和肌肉切面有光泽，具有鸽肉固有色泽，和固有气味 ， 无异味者为佳 。
天麻炖鸽子的宜忌人群
天麻炖鸽子具有养血益肝，熄风止痉的作用 。补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑 ， 滋肾固精等功效是非常显著的 。因此，天麻炖鸽子尤其适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木 。也可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症 。
因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃 。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食 。性欲旺盛者及肾功能衰竭者最好是少吃 。而有胃寒、胃溃疡、消化不良引起的虚症忌用，避免加重胃部的负担 。
天麻炖鸽子的功效
补肝益肾
天麻炖鸽子所具有的营养价值，可以帮助身体健脾养胃 ， 并且起到滋肾固精的功效 。不妨在节假日中食用一些天麻炖鸽子，能够让之后的日子精神百倍 。
治疗病症
当某些人群患有病后虚弱、月经紊乱、头痛、闭经等症状，此时可以用天麻炖鸽子来缓解 。
胎儿补脑
对于在怀孕期间的孕妇，食用天麻炖鸽子能够帮助胎儿补脑，还可帮助孕妇提高自身的免疫功能，是最佳的保健食品之一，不过正在哺乳的孕妇最好不要吃，容易回奶 。
补血
这是一道补血食疗食谱之一，因为鸽子肉中含有一些营养物质，这些物质是能够促进我们身体内部造血细胞的再生，从而补充体内的贫血等症状 。
治疗头晕头痛
因为天麻和鸽子肉想搭配的时候，此汤不仅具有天麻的功效，而且还渗透着鸽子的作用 。里面加入少许的人参，不但可以治疗头痛头晕，还可以缓解疲劳，增强活力 。
天麻炖鸽子是用天麻、乳鸽制作的一道家常菜 。天麻炖鸽子，具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑 ， 滋肾固精等功效 。下面是我带来的天麻炖鸽子的功效及做法，希望对你有帮助 。
天麻简介和功效
天麻是一种草本植物，在中医中常备当做药材使用 ， 藏药之中 ， 正宗的天麻也是价值不菲的，一般当 做药材食用，是以兑水为主 ， 可以祛风湿，止痛养肝等，对于老年人中常见的通风和高血压都有预防和抑制的效果 ， 一道天麻炖鸽子，则是从古至今就流传下来的一 道非常著名的药膳，小孩子喝了可以增强体质，老年人喝了可以延年益寿，总之，这道汤是非常有营养价值的，一点不亚于一道精心配制的药材 。
天麻鸽子汤的做法如下
首先还是准备食材，乳鸽，天麻，火腿，香葱，生姜和高汤等，鸽子最好是选择乳鸽，味道和营养都相对较高 ， 把鸽子收拾好了之后放在烧开 的水中焯烫一会儿，一来是去除腥味，二来是稍微焯烫之后的鸽子炖的时间可以减少一些，火腿切片，香葱洗干净后打结即可，生姜切片备用，把处理好的食材全部 放在炖锅中，加适量的清水，大火烧开之后就改成小火慢炖，约两个小时左右，加一点食盐提味即可 。鸽子不用切成小块 ， 可以直接从腹部开一条口，把内脏去除 ， 洗净后直接炖就可以了 。
好处
天麻炖鸽子是一道很好的药膳，尤其是对于女性的好处 ， 那就更多了，因为女性天生属寒，天麻炖鸽子则是益气养血，可以改善女性体质的，女人一上了年纪，就容易 出现很多问题，尤其是因为生小孩而落下的病根，妇科病、月经不调等，都是非常折磨人的，经常食用天麻炖鸽子这道菜肴，不仅对于这些女性中常见的病症有所改 善，还能从根本上改善女性的体质，不用像吃药那样痛苦 ， 何乐而不为呢？
不要以为只需要把所有的食材放在炖锅里炖就可以了，这其中也是有技巧可言的，在炖汤之前，把天麻放在米饭上蒸一下，这样可以让天麻吸收米饭的精华液，让天麻 的药效充分的释放出来 ， 在炖这道汤时，炖的时间尽量久一些，将天麻和鸽子炖烂是最好的，炖的越久，其中的营养成分更容易分解出来，也就更容易被人体所吸 收 。需要提醒大家的，天麻虽是一种很好的养生的药材，但并不是所有人在所有时候都适用的 ， 感冒的人切记不要食用，就是吟哦日它的药效很强，所以如果在感冒 期间服用了就很可能加重感冒，对身体是有害处的 。
天麻炖鸽子汤的做法步骤
1、鸽子 天麻 生姜 枸杞
2、鸽子切大块 入热水中 焯水 备用
3、加入生姜 焯过水的鸽子 及天麻 大火烧开 后转小火 炖1.5左右
4、1.5小时后 加盐 枸杞 鸡精 即可关火
拓展阅读
鸽子汤的功效与作用
1、营养滋补、强筋健骨
鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收 。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养 ， 使你的全身器官活力充沛 ， 新陈代谢通畅 。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效 。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴 。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效 。
2、美容美颜，强身健体
鸽子汤的.功效与作用有很多，鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美 。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽 ， 让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效 。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用药效 ， 可以达到延年益寿的目的喔 。
3、促进伤口愈合、加快身体康复
鸽子汤的功效与作用你还知道哪些 。红豆鸽子汤它是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用 ， 红豆具有退热、补血、消毒的作用 ， 能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效 。红豆鸽子汤非常适合于各种手术后病人康复进补的食品，老人们也可以长期食用红豆鸽子汤 ， 它可减缓老年斑的出现 ， 从而保持皮肤光润 。
鸽子汤做法
材料：鸽子、葱段、香菇、油、白糖、蒜片、盐、酱油、料酒、肉汤、姜块、花椒、大料、味精、香油
制作方法：
1.首先，把鸽子清洗干净剁成块 ， 再香菇泡开去根，洗净以备用
2.锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀
3.再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转入小火炖熟后加入味精，淋上香油即可 。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g ， 枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美 ， 饮时不必放很多调味料 ， 一点盐就好 。
银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净 ， 剁成块 ， 放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下 ， 也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中 ， 上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片 ， 大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳 ， 鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候 ， 放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
薏仁鸽子汤
食材：肉鸽半只、薏仁、莲子、红枣
作法：将鸽肉切块，薏仁、莲子、红枣洗净待用紫砂锅中加入清水适量，再将所有材料倒入熬煮2小时，加入盐调味即可 。
茶树菇炖鸽子肉的做法
主料：鸽子一只、茶树菇一小把、姜两块
调料：料酒适量、生抽适量、砂糖适量、清水适量
做法：
1、准备好所有材料，调料可以根据自己喜好来放哦！
2、茶树菇洗净后剪掉蒂 ， 然后放在清水里面浸泡15分钟 。
3、将鸽子内外洗净之后切成块状备用 。
4、烧开一锅水，放入个字焯烫一会就捞出来，过凉水 。
5、准备炖锅，放入鸽子、泡好的茶树菇以及拍松的姜块 。
6、加入料酒适量、生抽适量以及少许的白砂糖，不能忘记的当然还有清水啦！
7、将炖锅调到自动档模式 ， 炖大概3小时 。
8、在吃之前试一下味道，如果不够咸的话可以稍微加一点食盐 。
吃的禁忌：热性食物别同食
1、鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃 。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食 。
2、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用 ， 由于鸽子汤的热性较高 ， 容易上火 ， 会导致脸红 ， 对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用 。
3、怀孕中期 。发烧 。燥热的人不宜吃
4、消化不良和食积胃热者不宜食
5、高血压的和有痔疮的不能吃鸽子
手术后喝鸽子汤好吗
术后伤口的恢复十分需要蛋白质 ， 因为蛋白质是组成细胞的基本物质 。如果缺少了蛋白质，易引起组织水肿 ， 营养会发生障碍，伤口就延迟愈合并容易发生开裂 。有数据显示，100克鸽子肉内含蛋白质22～24克，还含有丰富的钙、磷、铁、脂肪等 。同时乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。
鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子 。一方面，它能很好地调节人体的造血过程，促进血液循环，起到活血化淤的作用，对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效 。
另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用 ， 它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内(2一5分钟)止血和在短期内(7一10天)愈合 ， 而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用 。
感冒能喝鸽子汤吗
感冒是能喝鸽子汤 。鸽子汤是具有较好的提高免疫力的作用，能够促进感冒的恢复 。
鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化 。鸽肉里含有丰富的泛酸 ， 防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效 。所以感冒的患者是可以吃的 。
婴儿可以喝鸽子汤吗?
鸽子汤用我们这里的俗话说是 ， 火性比较大，属于热性的 ， 对于病人的伤口愈合有较好的疗效，正因为如此，孩子应该少喝 ， 尤其是较小的孩子，孩子小脾胃功能还不是很健全，这样的热性食物应该少吃，但也不反对吃，应根据自己宝宝的身体消化吸收功能而言，我个人认为1岁以上的宝宝可以吃，冬天吃比夏天吃好 ， 还要注意吃后孩子是否有什么不良的反应或不适应 。如不适应就不要尝试了 。
宝宝小一般肠胃功能可能很弱的，所以鸽子汤不建议多喝的哟，因为喝多了也可能会消化不良，营养也会吸收不了的，另外也可能会上火的，所以注意好适当的吃一些是完全可以的 。
###其它资料参考###可以！
天麻炖鸽子是用天麻、乳鸽制作的一道家常菜 。具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺 ， 补脑，滋肾固精等功效 。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症 。具有补肝益肾,健胃,健脾,补气益肺,补脑,滋肾固精等功效.可治疗病后虚弱,阳痿早泄,消渴症,妇女血虚,月经不调和闭经,头痛,眩晕等症. 天麻炖鸽子的做法：鲜天麻,鲜山药,葱白段各100克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片,猪腰子各250克,水发绿豆粉条,莴笋,藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐1O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克.将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤,天麻,山药,乳鸽块,生姜片,猪肉,藕片,豆腐干,料酒,胡椒粉,精盐,葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用. 天麻炖鸽子在怀孕期间食用可以补宝宝的脑,但产后就不宜食用,因为鸽子在怀孕时吃是补脑的,但产后有回奶的功效. 注意经常在一些药膳食谱中谈到用天麻都是写鲜天麻,其实只是鲜天麻软便于加工,功效和干天麻一样.
###其它资料参考### 春季老鸽子汤怎么炖最营养
春季老鸽子汤怎么炖最营养 ， 鸽子是我们生活中很营养的禽类食物 ， 鸽子汤味道鲜美，能滋补强壮身体，是我们生活中很多人都喜欢的 ， 以下了解春季老鸽子汤怎么炖最营养 。
春季老鸽子汤怎么炖最营养11、清炖鸽子汤
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱 ， 料酒 。
做法：浇开水 ， 水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出 ， 待用 。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时 。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟 。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟 ， 到山药酥烂 ， 加盐调味即可 。
功效：口味清淡，适合春季滋补 。
2、天麻炖鸽子
食材：乳鸽，1只天麻，5克火腿 ， 10克香葱，3棵生姜 ， 1小块 ， 高汤，3大匙料酒，1小匙精盐，1小匙味精 。
做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片 ， 葱洗净打结 ， 姜洗净切片 。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内 ， 放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
功效：味道鲜美，熄风止痉 。
3、枸杞鸽子煲靓汤
食材：沙参5g白芷5克，党参5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，红枣25克，山药5克，百合5克，莲子5克，葱10克，姜10克，盐少许 。
做法：把各种中草药洗净 ， 葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净 。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。将沙锅里水淹过鸽子 ， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
4、山药鸽子汤
食材：鸽子一只，山药一段 ， 黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个，红枣3个，枸杞少许，姜片，大葱段，料酒，盐，鸡精 。
做法：鸽子洗净 ， 放入滚水里面，加点料酒，去血 ， 捞出 ， 洗净 。放入姜片，葱段 ， 枸杞，红枣小火炖1、5小时 。山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。小火炖20分钟，放入山药 ， 再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
鸽子汤的功效与作用
1、美容美颜、强身健体
鸽子肉含有各种营养元素，其中软骨素含量可与鹿茸相媲美 。常食鸽子肉可以增加营养，改善人体机能 ， 使人富有生气，皮肤亮丽，具有美容美颜、强身健体、驻葆青春等多种功效，而且鸽子肉还能促进性功能 。常吃枸杞炖乳鸽，不仅美味可口，还具有滋补强身的作用，达到延年益寿的目的 。
2、加快身体康复、促进伤口愈合
红豆鸽子汤是众所周知的补品 ， 该汤富含鸽胶原蛋白，具有促进伤口愈合的作用 ， 加上红豆具有补血、消素、退热的作用，能够加快病人的身体康复和伤口愈合 ， 修复疤痕 。非常适合于各类手术后病人的康复进补，老年人常吃可减缓老年斑的出现 ， 保持肌肤光润 。
3、营养滋补、增进人体机能
鸽子肉中蛋白质的含量非常丰富，其中氨基酸组成也很合理，非常有利于人体消化吸收 。多喝鸽子汤可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛 ， 新陈代谢通畅 。
吃炖鸽子汤 ， 还可以润肺明目，强筋骨，补虚劳，使视力、体力、脑力恢复 。是议案工作人员恢复体力和增强体质的进补佳肴之一 。常吃淮山杞子薏仁鸽子汤，还能够止痒和治疗肌肤干糙 ， 保持肌肤光滑、细嫩 。
4、增智补脑、延年益寿
鸽子肉中还富含脑磷脂，能够促进组织细胞内的代谢更新，可以延缓脑组织和神经细胞的衰老 。食用以后可增加体力 ， 提高记忆力 。对于学生和脑力工作者以及儿童的智力发育有着非常重要的作用 。
5、治疗失眠和神经衰弱
食用鸽子汤，还有安眠、镇痛的良效呢 ， 增强消化能力，治疗神经衰弱和失眠症等多种功效 。
春季老鸽子汤怎么炖最营养21、山药鸽子汤
材料、山药50克、乳鸽一只
做法、将鸽子洗净后焯水备用，山药洗净切滚刀块放入锅中，加入适量清水、生姜，再加入焯水后的乳鸽 ， 大火煮1到2小时，撒入适量枸杞和食盐即可出锅 。
山药鸽子汤含有丰富的蛋白质、氨基酸及膳食纤维，具有补肝益肾、养气补血、清热解毒的功效 ， 非常易于被人体吸收 ， 是产后鸽子汤的最佳制法之一 。
2、菌菇鸽子汤
材料、海鲜菇30克、平菇30克、乳鸽一只
做法、将乳鸽洗净切块后焯水备用，菌菇洗净后泡水30分钟到1小时，与焯过水的鸽肉一同放入锅中，加入适量红枣炖煮1到1个半小时，撒入适量食盐即可 。
菌菇鸽子汤含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，还含有多糖类物质，不仅营养丰富，对于产妇的身体康复、促进乳汁分泌也具有一定的益处 。
3、花胶鸽子汤
材料、花胶30克、乳鸽一只
做法、花胶洗净泡发后剪成小块备用，乳鸽洗净切块，焯水后放入锅中，加入适量清水与剪碎的'花胶片、适量葱、姜片、料酒等辅料，开大火煮沸后转小火炖煮2小时，撒入适量食盐即可食用 。
花胶鸽子汤中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，对于产后的哺乳期妇女具有很大的益处 ， 能够有效促进乳汁分泌、修复产后受损的身体 。
春季老鸽子汤怎么炖最营养31、鸽子的营养价值
1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环，面色红润等功效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。
3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康 。
2、喝鸽子汤的好处
一、美容美颜，强身健体 ， 常葆青春活力
【鸽子和什么一起吃补脑】 鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美 。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效 ， 还能工巧匠促进性功能 。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的 。
二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能
乳鸽蛋白质含量丰富 ， 氨基酸组成合理，易于人体消化吸收 。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅 。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳 ， 强筋骨，使体力、视力、脑力恢复 。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴 。
吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑 。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春 。
三、加快身体康复、促进伤口愈合
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白 ， 有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕 。适合于各类手术后病人康复进补 ， 老人常食可减缓老年斑的出现 ， 保持皮肤光润 。
四、增智补脑、延年益寿
鸽脑中富含脑磷脂 ， 能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老 。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增 。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用 。
五、治疗失眠和神经衰弱
药疗方：鸽子炒洋葱 ， 有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效 。
六、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病
鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状 。
泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效 。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸 ， 加速人体内的尿酸排出 ， 以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病 。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳 ， 恢复精力 。对运动员和户外工作者作用显著 。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀 。还可消除结石症 ， 尤对胆结石有效 。
七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘
鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率 。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧 ， 可以治疗头晕、高血压 。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用 ， 对高血压患者可预防脑溢血中风 。
治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净 ， 再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食 。坚持服用，可治愈或减缓症状 。
八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产
药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等 。药疗方：白鸽1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服 。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产 。
3、鸽子怎么做好吃
1、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等 。
2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分 。
3、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油 。
4、鸽肉四季均可入馔 ， 但以夏初时最为肥美 。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之 。也可配芪杞，食用法与上述相同 。
4、鸽子的选购技巧
1、头部
眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活 ， 懂得注视人的眼神，能够良好的察觉周围环境的变化 ， 避免眼神呆滞
嘴巴：要够硬，不能很软
神态：表情灵活 ， 反应敏捷，遇人抓捕会快速躲闪
2、骨架
龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度 。不能很细，不能过短 ， 要够硬
耻骨：硬，粗 ， 要有弧度，前后连接饱满、扎实 ， 不能脱节 。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度
背骨：要长，能提供足够的空间，要够力 ， 鸽身后部扎实、浑圆
肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形
3、肌肉
肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实 ， 不凹陷
附注：劣质的鸽子会因蛋白质过多，代谢不好，导致肌肉蓝紫色，
僵硬，肉质不饱满，或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色
4、翅膀
羽骨：粗、黑、亮，强而有力，弹性好
内关节：粗、短
第二关节：要够厚实
综合形态：翅膀要厚实 ， 张开度大，打开呈“百叶窗”类似形态
5、羽毛
覆羽：要能完整的覆盖鸽身
羽毛：要像丝绒般柔软、细滑，要稍带油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗涩 。
###其它资料参考### 鸽子蛋补脑的做法：盐蒸鸽子蛋材料： 鸽子蛋4个、盐适量 。
做法：
1、准备好四个生的鸽子蛋 。
2、锅里放盐 大火焖上3分钟左右 。
3、再把鸽子放进去埋起来,小火10分钟 。
4、就可以了 。
鸽子蛋补脑的做法：鸽蛋银耳羹材料： 鸽蛋9个80克、银耳 。
做法：
1、银耳用开水泡发 ， 除去根蒂，洗净撕成小瓣 。
2、红枣洗净去核 。
3、鸽蛋煮熟去皮 。
4、沙锅中加适量水，先放入银耳煮沸，加枣、糖，中火将银耳煮软烂 ， 再加入鸽蛋煮片刻即可 。
鸽子蛋补脑的做法：鸽子蛋奶材料： 鸽子蛋2个、鲜牛奶200毫升、白糖适量 。
做法： 鸽子蛋去壳 ， 加入煮沸的牛奶中 ， 煮至蛋刚熟时 ， 离火，加入适量白糖调味即可 。
鸽子蛋补脑的做法：糖醋鸽蛋材料： 红萝卜100克、洋葱100克、青椒100克、熟笋100克、熟鸽蛋300克、大蒜4粒、调味料A(酱油1小匙)、调料B(糖、醋、番茄酱、水各3大匙 ， 盐1小匙)、调料C(淀粉水1大匙) 。
做法：
1、所有材料洗净 。红萝卜、洋葱去皮，青椒去蒂及籽，均切小片熟笋切块大蒜去皮切末鸽蛋剥壳，加A料腌10分钟 。
2、热油2大匙，爆香大蒜、洋葱、放入青椒、红萝卜、笋块及B料拌炒，待汤汁烧开 ， 加入鸽蛋及C料调匀即可 。
鸽子蛋补脑的做法：三鲜鸽蛋材料： 鸽蛋16个、蘑菇50克、火腿50克、小菜芯10棵、熟鸡肉50克、鸡油50克、味精6克、盐6克、溼淀粉15克、料酒25克、浓汤250克 。
做法：
1、用凉水、小火将鸽蛋煮熟后，剥去蛋壳 。火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成中等大小的斜角片 。小菜芯洗净、氽烫后，捞出待用 。
2、热炒勺中放入浓汤、鸽蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料酒、盐、味精后，先用小火上味，后改用大火将汁收浓，用溼淀粉勾芡 。然后淋上鸡油，盛入汤盆即可 。
鸽子蛋补脑的做法：秋叶鸽蛋材料： 鸽蛋12个、火腿50克、水发冬菇25克、芥兰菜叶50克、面包2个、鸡胸脯肉150克、猪肥膘肉50克、鸡蛋清120克、熟大油800克(实耗约80克)、料酒15克、味精5克、盐8克、葱25克、姜汁25克、干溼淀粉各20克 。
做法：
1、将鸽蛋放凉水中 ， 用小火煮熟后，剥去外壳，一部两半，剖切面蘸上干淀粉 。冬菇、芥兰菜叶、火腿各切成细条 。把面包切成0.5厘米厚、3厘米长的24个叶形片 。
2、鸡胸脯肉去皮筋，与肥膘肉一起剁成细茸 。而后加上鸡蛋清、葱、姜汁、味精、盐、料酒、溼淀粉和适量的水，充分搅拌成鸡茸，并薄薄地抹在每个面包上 。将鸽蛋的蛋黄一面朝下，粘在面包片中间的鸡茸上，在鸽蛋两边的鸡茸上放上火腿、芥兰菜和冬菇和细条，用它摆成似树叶的叶脉 。
3、将上述鸽蛋下入烧至5成热的熟大油勺中，炸熟装盘即成 。
###其它资料参考###鸽子可以和莲子天麻百合一起炖，这就是一道非常普遍的食补的菜肴 。
鸽子肉的营养功效
1.补充蛋白质
鸽子肉脂肪含量低，但蛋白质含量却高达24%，甚至明显高于猪、牛、羊、鸡等肉类，而且蛋白质具有易吸收的特点，所以经常食用鸽子肉可以有效的补充人体所需蛋白质 。
2.促进伤口愈合
鸽子肉富含精氨基酸、支链氨基酸和胶原蛋白等营养物质，对伤口的愈合有促进作用，对疤痕的修复也有一定功效 。
3.头发保健
鸽子肉属于泛酸含量较高的肉类，所以对头发有保健作用 ， 能够改善脱发、白发等头发问题 。
4.美容、延缓衰老
鸽子肉因富含软骨素所以能和鹿茸媲美，软骨素是良好的护肤物质，能够提高人体细胞活性和皮肤的弹性 ， 另外还能改善血液循环情况，延缓皮肤衰老速度并使面色红润有光泽 。
5.补肾益气
鸽子肉味咸性平且归入肝肾经，具有较好的补肾益气功效，当代医学也认为常吃鸽子肉能够补肾补虚劳并帮助人体恢复生机活力 。
6.防止动脉硬化
鸽子肉的胆素能够促进胆固醇的利用和代谢 ， 有效的降低血液中血脂的水平，帮助预防动脉硬化和心脑血管疾病 。
7.预防贫血
鸽子肉含有大量的铁、铜、钙等人体所必须的微量元素，对于贫血有一定的辅助治疗作用 。
8. 增智补脑
鸽子脑含有丰富的脑磷脂，食用后能够明显提高新陈代谢速率并增强大脑活力，在延缓人体脑组织和脑细胞衰老速度方面有积极作用，特别适合神经衰弱、记忆力衰退和用脑过度之人 。
9.活血化瘀
鸽子肉是具有活血散瘀和补血养颜功效的热血肉类，所以对月经不调、痛经、外阴瘙痒等妇科疾病有一定的治疗作用 ， 另外也可以作为预防孕妇早产和流产的滋补食品 。
