电饼铛煎牛排的做法 电饼铛煎牛排怎么做？
1、主料：牛肉390克、胡萝卜0.5根 。
2、辅料：大蒜1头、黄油15克、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、牛肉粉1小勺 。
3、牛肉洗净，用厨房纸巾拭干水分 。
4、大蒜切成蒜瓣 。
5、电饼铛接通电源，按“预热”键；将黄油放在电饼铛里使其融化 。
6、黄油融化后，放入蒜瓣炒香 。
7、放入牛肉，按“肉饼/锅贴”键；不用盖盖子 。
8、牛肉表面有肉汁的时候，撒入适量盐，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉 ， 翻面继续煎 。
9、期间放盐、黑胡椒粉，牛肉粉调味 。
10、煎好后，装盘即可 。
电饼铛类似于我们家庭常用的平底锅 ， 可以煎各种食物，而且由于锅底是平的，所以受热更加均匀 。那么 ， 电饼铛可以煎牛排吗？
电饼铛可以用于烹饪牛排，但是在烹饪牛排的时候为了保持牛排的口感尽量不要把上下面合上
电饼铛煎牛排的做法
1、快速又超级省事的诀窍就是用电饼铛煎牛排 ， 先将锅面用干净布擦拭干净 ， 然后打开开关 。
2、将小块黄油放在锅里煎化 。
3、将冷冻牛排放入锅内 。一次可以放两块哦 。
4、因为是电饼铛，所以火候什么的根本不用担心的 ， 也不会煎糊，要是喜欢煎老一点的牛排，也可以多煎一会 。
5、煎好后 ， 放入盘中，将酱料在锅里热一热，浇在牛排上即可 。
6、还有种更省事的方法，就是牛排反面后，就直接将酱料放牛排上 。
7、牛排做好后，装盘即可
###其它资料参考### 导语：大家是不是不相信用电饼铛就能做出美味的牛排呢？下面就由我来为大家带来电饼铛煎牛排的做法，想吃的朋友们就要自己动手做噢！
电饼铛煎牛排第一个步骤
电饼铛煎牛排肯定要准备好一个电饼铛啦！还有牛排、红葡萄酒、黑胡椒粉、盐、土豆、迷迭香、橄榄油和菠菜，把这些准备好后 ， 下面就开始第二步啦！
电饼铛煎牛排第二个步骤
先处理好材料，把土豆洗干净不用去皮，再切成四瓣，放进沸水里煮熟捞出，把牛排洗干净，用刀背拍松，加入盐、黑胡椒粉、橄榄油和迷迭香腌制十五分钟，把菠菜洗干净，放进沸水里焯一下捞出 。
电饼铛煎牛排第三个步骤
在电饼铛在放入橄榄油烧热，把腌制好的牛排放进电饼铛里，再加一些红葡萄酒煎至两边熟透，把土豆剥掉皮后切成小块，再放进电饼铛里煎一下 。
电饼铛煎牛排第四个步骤
煎好牛排和土豆后，摆在一边，把菠菜放进去翻炒一下，再加盐和黑胡椒粉调味即可装盘 。
###其它资料参考###1.牛排需要一定的厚度
坦率的说，如果牛排厚度小于1.5cm ， 想要到得到“肉汁”和“焦香”并存的牛排其实难度比较大，因为薄牛排从“柔嫩”跨越到“干硬”区间的窗口时间实在是太短了，可能不超过1分钟 。因此 ， 原切牛排最好能有适当的厚度 。
通常来说，牛排的厚度和横截面大小正相关，对横截面较大（西冷、肋眼）的牛排推荐厚度为2.5~3cm；对横截面较?。ǚ屏Γ┑呐Ｅ磐萍龊穸任?.5~4.5cm 。厚切牛排煎起来才有足够的（容错）时间，能让表面彻底焦化的同时，内部也不至于因为升温过快而过度流失汁水 。
2.牛排一定要放置到室温再下锅
牛排完全解冻后 ， 一定要在室温环境下放置20~30分钟再下锅 。原因就是 ， 太凉的牛排会耗费锅底的初始热度，使牛排表层脱水的速度放缓；同时，剧烈温差也会使肌纤维收缩程度更剧烈 ， 溢出更多汁水，这都不利于“焦化外壳”的形成，如此煎出的牛排表层灰白如同水煮肉排，肉香和油润感会大打折扣 。
牛排最理想的解冻方式：撕去真空包装袋 ， 用吸水纸包裹后，置于风冷冷藏室内缓慢解冻 。这种方式能最大程度的保留牛排细胞内的汁水，虽然需要的时间较长（大于12小时），但好牛排值得等待 。当然如果时间不允许 ， 也可以浸泡在冷水中解冻，但最好将真空包装袋适当放气，因为牛排解冻后体积会增加，在真空包装狭小的空间内受到挤压 ， 会像拧毛巾一般流失掉宝贵汁水 。
3.平底锅要充分再充分的预热
煎牛排优先选择材质厚实的平底锅 。道理很简单 ， 烤烫厚底锅需要的总热量要比烤烫薄底锅更多，同理，牛排下锅后让薄底锅降温会比厚底锅快 。从热量守恒的角度看，厚底锅在热度上的“续航”能力更强 ， 即使肉汁不停蒸发吸热，锅底也能维持相对较久的高温，这利用牛排焦化外壳的形成 。厚底锅因为火力调整导致的温度变化也比较缓和，这同样有利于牛排的均匀受热 。
如果平底锅没有充分的预热，下锅后溢出的肉汁汽化过缓 ， 会在牛排周围汇聚，那牛排就相当于在“肉汤中闷煮”，煎烤时间会延长，焦香风味也会打折扣 。锅要热到怎样的程度才算充分，大致需要达到油的烟点，也就是让锅底的油开始冒烟即可 。可以说 ， 充分热锅是煎牛排最最重要的一步 。牛排下锅前可以撒上盐粒和黑胡椒调味，这也能帮助表层焦化外壳的形成，待到一面黑胡椒散发焦香时就是调小火力的最佳时机 。
4.牛排下锅后不要急着翻面
牛排放入充分预热的平底锅后 ， 不要急着翻面 。拿煎3cm的厚切肋眼牛排举例 ， 下锅后待胡椒散发焦香时将火力调至小火，至少1.5~2分钟内都不要去翻动它 ， 天塌了都别翻 。西冷、肋眼这类油脂较丰富的牛排，煎烤过程中自身会溶出许多油脂，这点时间完全不需要担心焦糊 。不去翻动牛排的目的就是为了不影响牛排表面焦化外壳的形成 。
牛排在差不多五成熟时，表面就会有星星点点的红色肉汁析出，再等待一会就可以翻面了 。通常说来，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟两面需要煎至少3分钟，中途翻面一次 。由于牛排第二面接触锅底的初始温度不如第一面时高，所以第二面焦化外壳远没有第一面完美，对此，我们可以在完成翻面后，加一小块黄油，帮助第二面牛排焦化，融化的黄油也可以淋在牛排上增加油润质感 。
5.分段式烹饪法更适合厚切牛排
如果条件允许，锅煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排 。平底锅煎牛排是让热量通过炽热的金属直接传导至牛排内部，牛排表面会在高温炙烤下迅速脱水，在短短几十秒内褐变并散发出焦香 。但缺点也显而易见，只能单面加热，因此牛排内部的受热收缩是不均匀的，两面吸收的总热量也是不相等的 。
这时候我们可以使用烤箱助力，烤箱是一种间接的均匀加热的工具，热量通过空气对流和箱壁的红外辐射从四面八方均匀的加热牛排 。拿厚切3cm的肋眼举例 ， 我们可以两面各煎3分钟使表面充分焦化，再放进烤箱180℃烤10分钟 ， 同样可以达到五成至七成熟的状态，同时保留更充沛的肉汁 。
6.煎好的牛排一定要静置
牛排终于煎好了 ， 但别急着大快朵颐，煎好的牛排需要醒一段时间 。煎牛排的过程中，牛排内部的温度始终在升高 ， 肌肉纤维处于持续收缩挤压出肉汁的高压状态，如果在牛排内部温度最高的时候急着切开牛排 ， 无处安放的应力会迅速释放，结果就是宝贵的肉汁大量的流失 。
我们需要的是静静等待，让高温的牛排缓缓降温，肌肉纤维慢慢舒张开来，增大的细胞间隙重新“吸收”回肉汁，保留到入口的那一刻，通常厚切3cm的肋眼醒6~12分钟就可以了 。醒牛排时需要注意保温 ， 可以用锡纸松松包裹住牛排或置于50℃左右的烤箱内静置 。尤其需要注意的一点就是，醒牛排时最好悬空或放置在烤架上，这样滴落的肉汁不会将宝贵的焦化外壳泡软，这可是辛苦获得的精华 。
###其它资料参考###电饼铛牛排的做法
主料：牛排500g 。
辅料：酱油15g，胡椒粉5g，盐5g，生菜10g 。
步骤
1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器内加入胡椒粉 ， 日本酱油，盐调味腌制30分钟备用 。
2.放入电饼铛内慢火煎 。
3.渐渐的看到牛排变色 。
4.煎至牛排的汁水都蒸发出来即可 。
5.盘内铺上生菜，放入煎好的牛排即可 。
###其它资料参考###电饼铛牛排
材料：
牛肉，小苏打粉，盐，黑胡椒
1、牛肉用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右，这样可以封住一部分牛肉的水分 。
2、在电饼铛里放少量橄榄油 ， 油温不能过热，煎的过程中用牙签扎肉 ， 能干净提起证明肉熟了 ， 不可以连饼铛翻面，油会漏出来，如果饼铛有纹路，做出的牛排会非常漂亮的 。
牛排盖饭
材料：
牛排，蠔油，酱油，料理酒，味啉
1、牛排的腌酱和淋酱用的是一样的 。
2、先把牛排通体撒上盐和胡椒，然後用蠔油，酱油，料理酒，味啉（比例为2：2：2：1）腌上，每面各煎3-5分钟 。然後切片摆上米饭上，淋上酱汁就可以了 。
3、牛排本身来自欧美，牛排盖饭算是日式的改良版 。
电饼铛摊葫塌子
主料：
西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克 ， 鸡蛋两只；
配料：
葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油 。
做法：
1、西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用 。
2、小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状 。
【电饼铛怎么做牛排视频教程】3、电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后，把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄 ， 即可出锅装盘 。
