干参和什么炖汤 _人参

干海参和什么煲汤好？

干海参汤的做法
食材
干海参适量
蘑菇适量
葱，姜适量
杏鲍菇适量
油，盐适量
鸡蛋适量
方法/步骤
干海参先用冷水浸泡24小时，再破开海参肚子，清理干净内脏。
准备干净无油的锅，加入500ML清水烧开，再放入海参煮30分钟，直接用原汤浸泡24小时，放凉之后，放冰箱保存即可。
蘑菇和杏鲍菇洗净切片，豆腐切小块，海参切小块。大葱切段、生姜切片
锅里放水，大火煮开，放入葱段、姜片和蘑菇，杏鲍菇，煮5分钟。
煮5分钟后，倒生油，再放入海参，豆腐块，煮至水开，鸡蛋打散，搅拌一下，倒入汤中，搅成蛋花，加盐调味。
装盘后撒上葱花和香菜，海参汤就做好了。
干海参怎么泡发
1、将海参用水清洗,把表面盐份去掉。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以,在里面切几段就行啦。进行这个步骤的时候,为了防止海参粘油,手上最好戴个塑料袋。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

海参当归汤:
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
###其它资料参考###新鲜老母鸡1只(约1.5Kg)，山参1 根(约10克)，菌类50克，青豌豆20克，大枣10个，姜片20克，盐10克，白砂糖5克，鸡精3克。
人参炖鸡的做法：
1、新鲜老母鸡放血屠宰，褪毛，去内脏器官、尾尖、前爪，从腹部割开(背连背)，放进冷水中侵泡4钟头，捞起来，沥干。
2、将山参放入碗里，加冷水100ml，盖上，放进炒锅中，急火，隔水蒸三十分钟，使参汁溶解汤中，备用。
3、蘑菇水发后，去蒂，清洗，切成片青豌豆、大枣清洗姜片削皮，清洗，切成片，备用。
4、面盆中放进侵泡清洗的鸡，加冷水吞没鸡，再放进菌类片、青豌豆、大枣、生姜片、盐、糖和人参汤、鸡精诸料。上炒锅，用急火蒸50分钟，取下，把山参放到蒸熟的鸡身上。
5、服用时，山参可依据用餐总数临时性切成片用分尝，就可以。
错误观念一：喝人参炖鸡汤是最好是的滋补养生方式
好多年至今，中国民间时兴一种滋补养生方式，那便是立冬时要人参炖鸡汤喝，大家经常觉得它是滋补养生最好的方式。最近几年权威专家研究发现，胃酸过多者、胆管病症者、肾功能不全者、高血压病人、高血脂病人、糖尿病人这几类人不适合喝蛋花汤。
实际上吃人参的方式有很多种多样，能够泡水喝、还可以立即嚼服、含化、水服用、放水炖服、搭配中药材炖服等，这种食用方法都能够具有非常好的食补实际效果。
错误观念二：吃人参容易上火
很多人都觉得“吃人参容易上火”，事实上，这类见解极为片面性，是对山参的较大误会。很多人吃了山参后容易上火较大的原因便是吃的过多了。
但山参的药效大，尤其是多年生长园参和野山参，干万不可以超额服食，那样的话实际效果反倒具有反过来的实际效果。便会出现出鼻血、生口腔溃疡等状况。那吃人参每日定量分析是多少合适呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱多病的和体强的不一样，老人跟年青人不一样，滋补养生和看病不一样，轻疾和危重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。
###其它资料参考### 干人参的正确吃法
干人参的正确吃法，干人参是非常具有营养价值的一种药材，很多朋友家里都会常备一些干人参，最近就有朋友在问干人参的正确吃法是什么，下面我就来分享一下干人参的'正确吃法，快来看看吧。
干人参的正确吃法1噙化：取人参切成薄片，分数次放入口中，缓缓噙化咽下。适用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。
清炖：有一古今名方叫“独参汤”，就是人参单独炖服。方法是，取10克左右人参切成薄片，放入盅内，加适量开水，盖上盖后，再入锅内开水中炖2～3小时。要注意加添开水，以防锅内水干。“独参汤”有益气固脱的功效，生命垂危病人，可用人参大量煎汤抢救。
泡酒：人参酒是滋补佳品。制法是：取人参约10克，切成小块或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可饮用，每周宜振动搅拌1～2次。每次可饮10～15毫升， 1天2～3次。人参酒可补元气，温通血脉，适用于阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。
煲鸡：宰杀老母鸡1只，去内脏洗净。将人参5～10克，陈皮10克，砂仁5克放入鸡腹腔内，用线扎好，盛砂锅内，加水适量，用文火慢煲至肉熟汤浓，饮汤食肉。对久病虚损、产后气血不足、各类贫血症以及某些造血机能不足的血液病都有良好的治疗效果。
煮粥：取人参3克，盛砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加入大米适量，煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃，尤其适合消化功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
干人参的正确吃法21、清炖
干人参清炖以后再吃效果最好，它是一种传统吃法，早在中国古代年间就有独参汤存在，它是把干人参切片以后加清水炖制以后得到的养生汤。平时可以把十克左右的干人参放在锅中加适量开水一起炖制二到三小时，取出以后服用，能益气固脱也能提高心脏功能。
2、泡酒
泡酒是干人参最理想的吃法，它有利于人参功效的发挥，也能让人体对它含有的营养成分尽快吸收和利用。用干人参泡酒时可以把一百克干人参切成小块，放在玻璃容器中，然后再加入两千克白酒，调匀以后浸泡，每周都要搅动一次，一个月以后可以取出饮用，它能大补元气也能温通血脉。
3、炖鸽子
人参鸽子炖汤特别有营养，它是用人参和鸽子为主要原料做成的一种滋养生汤，在制作时需要提前把鸽子宰杀，并清洗干净，然后再把15克人参与十克陈皮一起入锅，加清水适量，炖到肉烂汤浓以后取出吃肉喝汤，能缓解产后气血不足和贫血以及久病虚损等多种不良症状。
4、人参红枣汤
干人参还能与红枣和黄芪等中药材一起煲汤喝，在制作时需要准备人参十克，红枣十五个，黄芪五克，枸杞适量，把红枣掉枣核以后切成块状，把人参切片，再与黄芪和枸杞等食材一起入锅，加清水煮制，开锅以后煮两小时，然后取过滤，加适量蜂蜜调味，调匀直接饮用，能强身健体，也能补益气血。

###其它资料参考###海参煲汤具体做法：
用料：即食海参1只、鸡胸肉50g、海米20g、菠菜50g、葱姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精少许、盐适量。
步骤：
1、泡发好的海参切薄片。
2、鸡肉切薄片。
3、海米加料酒、水泡软。
4、菠菜洗净后焯水备用。
5、水开后。
6、放入其它的食材、配料。
7、即可盛出。

###其它资料参考###一、海参羊肉汤
材料：羊肉(瘦) 500克，海参(干) 50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。
做法：
1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
【干参和什么炖汤】2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

干参和什么炖汤

猜你喜欢