gyokuru是什么茶？？
玉露 Gyokuro 是日本蒸青绿茶中等级很高的茶 。玉露的茶树在春天茶芽生长前的20天，需要覆盖草篷、或遮光布，避免阳光直射——这种操作方式，使得茶叶中氨基酸的含量大大提高，咖啡碱含量降低 。从我们之前关于茶汤物质研究的文章中可以知道（一张图读懂茶汤的滋味来源），茶叶中的氨基酸（尤其是茶氨酸）会让茶汤具有鲜味 。这种特殊的种植方式，加上日本的蒸青工艺，让不少人觉得玉露茶具有海苔（昆布）的鲜香气，喝起来也是蛮有海苔鲜甜味 。
由于玉露和我国大部分绿茶的种植方式和制作工艺的不一样 ， 为了保留玉露茶的独特鲜爽滋味，需要独特的冲泡方式 。以下是来自于日本宇治的百年茶店推荐的标准冲泡方法 ， 大家可以试试哟
——冲泡方式——
用水：使用软水，硬度越低越好
器皿：盖碗或者瓷壶
茶水比：1:12.5（8g茶叶: 100ml水）
1）热水烧开后 ， 倒入公道杯中降温到50℃～55℃
2）将茶叶倒入未经温热的盖碗中 ， 不需要温润泡（醒茶）
朋友：
玉露，是日本茶里的有名品种 。属于日本煎茶的一种高级品种 。鉴于它的培育特性，专家推荐，用60度的低温热水泡制，能够更好地体现出玉露的滋味和香气 。切忌用高温，这样泡制的玉露反而变得苦涩了 。
如果是进一步考虑日本的煎茶道，那就有更为复杂的程序了 。容略 。
###其它资料参考###品种不同 。
1、ob1玉露通透，有金属光泽 ， 叶顶稍尖，纹路较细，不易徒长，是潘灯流传到日本之后的优选品种 。
2、om玉露特点为内侧无纹，叶宽平均为1.5cm，皮薄窗透 ， 叶型不尖不圆 ， 不爱长侧芽 。
玉露(学名：Haworthiacooperivar.pilifera(Baker)M.B.Bayer)是阿福花科、十二卷属下的多肉植物 。
###其它资料参考###日本玉露和甘露茶叶，我觉得甘露茶叶更好 。
甘露茶叶是属于绿茶里面最为细嫩的炒青茶，这种还是卷曲性里面最具典型的绿茶代表，属于非常古老具有知名度的茶 。每年都是在春分的时候去采摘的，它的标准就是单芽，或者是一芽一叶刚刚出来的时候，它的成片外形看着很纤细，枝叶比较嫩，色泽看上去是嫩绿的，还有极其浓郁的香气 ， 甘醇度好，同时它的品质也是最佳的，等到采摘回来之后，先摊放然后再去杀青，等到杀青了之后还要用三炒三揉的方法去做 ， 最后放在库里面去储存 。
玉露是日本茶中最高级的茶品 ， 据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高 。在发芽前20天，茶农会搭起网罩，阻挡阳光，小心保护茶树的顶端，使得茶树能长出柔软的新芽 。将嫩芽采下，以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶 。玉露茶甘甜柔和，茶汤清澄，有着不食人间烟火的仙气 。
甘露茶叶是属于绿茶里面最为细嫩的炒青茶，这种还是卷曲性里面最具典型的绿茶代表 ， 属于非常古老具有知名度的茶 。每年都是在春分的时候去采摘的，它的标准就是单芽 ， 或者是一芽一叶刚刚出来的时候 ， 它的成片外形看着很纤细，枝叶比较嫩，色泽看上去是嫩绿的，还有极其浓郁的香气 ， 甘醇度好，同时它的品质也是最佳的，等到采摘回来之后 ， 先摊放然后再去杀青 ， 等到杀青了之后还要用三炒三揉的方法去做，最后放在库里面去储存 。
###其它资料参考###饮用历史不同 。恩施玉露与玉露都是属于蒸青型的绿茶类，而且知名度都比较高，因此很多朋友们都说 ， 恩施玉露与玉露傻傻分不清楚，那么我们先从产地开始区别这两者吧 。恩施玉露在清朝乾隆年间，由一位茶农研发出来，主产地是在湖北恩施，而日本玉露则是由中古传过去的蒸青绿茶，大概在几十年之后，日本才出现了这款玉露茶 。
###其它资料参考###不是茶是日本蒸青玉露 。
1、日本蒸青玉露，选料高级，带有海洋气息 。
2、香气中带有类似于海藻的鲜嫩香气 。
3、滋味甘甜鲜美，有明显生津 ， 整体协调耐泡 。
###其它资料参考###日本茶主要有以下几种：
玉露：
作为日本茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高 。在发芽前20天，茶农就会搭起稻草，小心保护茶树的顶端，阻挡阳光 ， 使得茶树能长出柔软的新芽 。将嫩芽采下，以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶 。玉露的涩味较少 ， 反而甘甜柔和 ， 茶汤清澄，有着不食人间烟火的仙气 。抹茶抹茶的栽培方式跟玉露一样，同样需要在茶芽生长期间将茶树遮盖起来，以防叶绿素流失，增加茶叶的滋味 。采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干，接着去除茶柄和茎，再以石臼碾磨成微小细腻的粉末 。
煎茶：
煎茶是日本人最常喝的绿茶，产量约占日本茶的八成 。采自茶树顶端的鲜嫩茶芽，首先以蒸气杀青，再揉成细卷状烘干而成 。成茶挺拔如松针，好的煎茶色泽墨绿油亮，冲泡后却变得鲜嫩翠绿起来 。茶味中带少许涩味，茶香清爽，回甘悠长 。一般煎茶的蒸制时间约为30秒，超过30秒的叫做“深蒸煎茶” ， 茶叶中的苦涩味道会比一般煎茶少 。
番茶：番茶用的是茶芽以下，叶子较大的部分 。此外，除了春天采摘的新叶外，夏秋收采的所有茶叶，不论是茶芽还是较大的叶子 ， 都只能叫做番茶 。茶叶经过蒸汽杀青后，在阳光下晒干或者是烘干，再将茎梗分拣出来 。番茶的颜色较深，因为是大叶茶，茶味偏浓重，所含咖啡因比玉露少 ， 不会影响睡眠 。
抹茶：
抹茶兼顾了喝茶与吃茶的好处，也常用作茶道，此外它浓郁的茶香味和青翠的颜色使得很多的日本料理、和果子都会以之作为添加的材料 。
粉茶：
粉茶与抹茶有着根本的区别，首先选择的茶芽就有不同，其次抹茶是经过石臼碾磨得来的细幼粉末 ， 而粉茶则是制作煎茶时所剩余的茶叶碎，比起煎茶来 ， 因为已经成粉末状 ， 故而能更快地出味，在短时间内就可以泡出味道浓郁的绿茶 ， 但香气略微逊色于完整的茶叶 。多用来做茶包，或平时的茶饮 。
焙茶：
又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散发出来，这是唯一用火炒的日本绿茶 。焙茶因为炒过，故茶叶呈褐色 ， 苦涩味道已经去除 ， 带有浓浓的烟熏味，暖暖的香气是适合寒冷天气的茶饮 。但毕竟是绿茶，三泡过后香味已经走远，茶汤的滋味也转淡 。因为焙茶容易浮在茶汤表面，建议用带有滤网的茶壶冲泡，方便饮用 。
玄米茶：
将糙米在锅中炒至足香 ， 混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了 。冲泡的茶汤米香浓郁，而且一茶一米相映成辉 ， 倒也有趣 。在口味上有着炒米香，掩盖了些茶叶的苦味和涩味，而且喝着喝着还能品出爆米花的味道 。很容易被人接受，也方便在家中自己制作 ， 所以在日本乃至整个亚洲它都是很流行的茶饮 。
###其它资料参考###甘茶（あまちゃ）：用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所制作的茶 。带有天然甜味 。
昆布茶（こぶちゃ）：将昆布切碎或是磨成粉泡的茶 。
麦茶（むぎちゃ）＝麦汤（むぎゆ）：大麦连壳一起炒过再泡的茶 。
葛汤（くずゆ）：葛粉磨成粉加砂糖喝的茶 。
铭茶（めいちゃ）：特别有名的良质茶 。
粗茶（そちゃ）：粗制的茶
渋茶（しぶちゃ）：味道苦涩的低等级茶或是泡太久变涩的茶 。
【日本玉露是什么】新茶（しんちゃ）：今年刚采收制作的首批精选茶 。拥有特殊香味 。
茶柱（ちゃばしら）：泡茶时，有一跟茶茎（茶梗）竖立着 。被日本人视为是好兆头 。
空茶（からちゃ）：没配茶点只光喝茶 。只给客人喝茶 。
出涸らし（でがらし）：回冲N百遍，淡得不能再淡的茶 。
红茶（こうちゃ）：采收的嫩叶经过发酵再干燥过的茶 。
ミルクティー（milk＋tea）：奶茶
レモンティー（lemon＋tea）：柠檬红茶
アイスティー（iced tea）：冰红茶
ダージリン（Darjeeling）：印度大吉岭红茶 ， 和斯里兰卡的红茶及中国的祁们红茶并称世界三大红茶 。
ハーブティー（herb tea）：香草茶
カモミール（chamomile）：苹果香草 。欧洲产的的香草，有像苹果般的香味，具镇静作用 。
ローズヒップ（rose hip）：玫瑰果 。智利产的香草的一种 。将干燥过的玫瑰果实拿来泡的茶 。带酸味，富含维他命C 。
レモングラス（lemongrass）：柠檬香茅 。叶子带有柠檬香的香草 。
