这是什么鱼，有鳞吗，怎么吃？
大眼鲷大眼鲷属的一种 。又称大目鱼 ， 大目莲 。体稍延长，侧扁；头中等大；吻颇短；眼大；口大，向上倾斜；下颌稍长于上颌，向前方突出；牙细?。?圆锥形；前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘；体被栉鳞，细小而粗糙，坚固不易脱落；侧线完全；背鳍鳍棘向后逐渐增长；背鳍鳍条部与臀鳍同型；胸鳍短小，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点；尾鳍上下叶向后呈丝状延长 。中文学名 大眼鲷拉丁学名 Priacanthus tayenus界 动物界门 脊索动物门亚门 脊椎动物亚门纲 硬骨鱼纲亚纲 幅鳍亚纲目 鲈形目亚目 鲈亚目科 大眼鲷科分布区域 西太平洋、热带及亚热带海域
潮汕打冷鱼的做法
1.首先把长尾大眼鲷鱼处理干净，洗净 。_由于长尾大眼鲷鱼的鱼鳞比较难处理，故在吃的时候剥皮吃，鱼皮在熟之后很好剥掉
【大眼鲷怎么吃】2.把姜片和葱段平铺在鱼身，淋上少许料酒
3.水烧开之后把长尾大眼鲷鱼放入锅内蒸8分钟
4.蒸好之后去掉姜片和葱段，倒掉盘子里面的水分
5.待蒸好的长尾大眼鲷鱼稍凉之后放入冰箱冷藏，冷藏保存可以存放3天
6.冷藏之后取出，沾潮汕特有的普宁豆酱别有一番鲜味
###其它资料参考###这是木棉鱼学名大眼鲷
香菇冬瓜球的做法：
香菇冬瓜球的原料：冬瓜、木棉鱼
香菇冬瓜球的配料：姜、芹菜、盐、鸡粉、料酒、葱、色拉油
1、大眼鸡去内脏与皮，洗干净沥干水分，冬瓜挖成圆球，姜切片，芹菜切碎待用
2、锅烧热 ， 放油，爆香姜 ， 葱白，拔开一边把大眼鸡煎两面稍煎，洒入料酒，倒入开水煮开放盐，鸡粉，大火煮几分钟，再放冬瓜球 ， 煮冬瓜软熟，放芹菜碎煮一会即可出锅 。
###其它资料参考###真鲷
真鲷（pagrosomus major），硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属 。地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼 。是中外驰名的名贵鱼类 。真鲷肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19.3克，脂肪4.1克，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称 。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆 。真鲷两侧臼齿2行，体红色 。红加吉 。后鼻孔椭圆形 。体扁平椭园形 。背鳍12棘10软条，臀鳍3棘8软条，侧线鳞娄53—59，尾鳍边缘黑色 。
中文学名 真鲷拉丁学名 Pagrosomus major别称 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板界 动物界门 脊索动物门亚门 脊椎动物亚门纲 辐鳍鱼纲亚纲 新鳍亚纲目 鲈形目亚目 鲈亚目科 鲷科属 真鲷属种 真鲷分布区域 印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛以及中国沿海等
###其它资料参考###主料
姜适量、生抽适量、葱适量
【粤菜】红烧大眼鸡鱼步骤1
大眼鸡一条，去皮去肚洗净
步骤2
起油锅，猛火煎至两面金黄
步骤3
起油锅，猛火煎至两面金黄
步骤4
加水，加盐、生抽稍煮一会儿
步骤5
待鱼熟后加点葱段就可以上桌了
