阿胶怎么蒸呢？蒸多久能食用？？
阿胶蒸30分钟就可以食用，下面是具体做法：
准备材料：阿胶125克，冰糖60克，黄酒240ml
1、将准备好的阿胶敲成小碎块备用 。
2、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中 。
3、蒸杯中加入60克碎冰糖 。
4、接着再倒入黄酒240毫升 。
5、把所有材料拌成均匀的胶汁 。
6、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可，蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部 。
7、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用，也可放凉后放入冰箱冷藏保存 。
中火蒸40分钟 。
准备用料：阿胶110g、黑芝麻140g、核桃仁70g、红枣100g、枸杞50g、老冰糖90g、黄酒150g 。
1、备好所需食材：阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣（洗净后去核切块） 。
2、阿胶片放入食品袋中敲成小块 。
3、用破壁机将其打成粉 。
4、冰糖也打成粉 。
5、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时以上 。
6、把黑芝麻炒熟 。
7、核桃仁瓣成小块（不瓣也行，看自己喜欢）炒熟 。
8、红枣也稍微炒一下 ， 这样会更加香甜，也容易保存 。
9、枸杞用水冲洗干净 。
10、然后用厨房纸将水吸干 。
11、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用耐高温的保鲜膜封口（也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入） 。
12、蒸锅内放入足量的水 ， 水开后放入处理好的阿胶 。
13、全程中火蒸40分钟 。
14、蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用）即可 。
15、容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油 。
16、阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防温度过高烫坏保鲜膜 。需要不停的搅拌降降温，大约降至60度左右才可倒入容器中，表面盖上保鲜膜，用手压压平 。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天 。
17、将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片或块就可以吃了 。
###其它资料参考###准备材料：阿胶、黄酒、冰糖、去核红枣、核桃、黑芝麻、枸杞 。
一、将阿胶磨成粉，倒入黄酒浸泡2小时以上，最好浸泡24小时 。
二、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度 ， 时间是9分钟 。
三、然后将芝麻平铺在烤盘里 ， 放入烤箱 ， 温度180度 ， 烤9分钟 。
四、将所有配料倒入容器中 ， 放蒸箱，温度100度，蒸1小时 。
五、然后准备好一个方形容器，并铺上烘焙纸 ， 如下图所示 。
六、将蒸好的阿胶糕倒入方形容器，戴上手套将阿胶糕按压平整 。
七、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上 。切块密封放冰箱冷藏保存即可，阿胶糕完成 。
###其它资料参考###【配料】
阿胶240克
即墨黄酒240克
冰糖125克
去核红枣250克
核桃250克
黑芝麻125克
枸杞125克
阿胶糕（蒸制版）的做法步骤
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【制作方法】
一、阿胶放主锅，主锅务必干燥，30秒/速度10，磨成粉 。
二、磨成的粉倒出到一个稍大的容器，倒入240克即墨黄油浸泡2小时以上，最好浸泡24小时 。
三、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入预热好的烤箱，180度9分钟 。
四、芝麻平铺在烤盘里 ， 180度烤9分钟 。
五、阿胶粉、即墨黄酒、土冰糖粉放一个防粘的容器里 ， 我放在金盘里 。
六、放蒸箱，100度蒸30分钟 。
七、倒入所有配料，100度一小时 。
八、一小时后蒸好的阿胶有体积略有增大 。
九、在一个方形容器里铺上烘焙纸 。
十、倒入蒸好的阿胶糕 。
十一、戴一次性手套，手套上倒橄榄油抹开防粘 ， 将阿胶糕整形成平整的块状 。
十二、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上 。切块密封放冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###1、把阿胶块3块砸碎，取一个碗，用绍兴黄酒120毫升，没过阿胶块浸泡3天；
2、取蒸锅把水烧开，将浸泡好的阿胶块放入大碗中，加入120毫升开水；
3、将红枣、核桃仁切碎，加上芝麻，混合后放入阿胶碗中，等阿胶块蒸融化后拌匀 。可根据自己的口感加入冰糖 。定好时间蒸30分钟，蒸的过程中可以用勺子适当搅拌，不要让融化的阿胶凝固在碗边上；
4、蒸好后取一只方形的玻璃器皿将蒸好的阿胶倒进去，轻轻搅拌一下让辅料均匀，等待它凝固晾冷；
5、等它完全凝固后 ， 用勺子柄将它从碗里一点一点的整块儿弄出来；
6、将阿胶糕切成喜欢的大小，装在单独的器皿中放入冰箱 ， 每天吃1至2块 。
###其它资料参考###正宗阿胶糕的做法步骤
贫血是大多数女人的毛病 ， 不止面色不好皮肤暗淡，而且易疲劳免疫力低 。日常吃点阿胶糕，很补 。但是现在的阿胶假的太多，我们山东这边一般都买福牌阿胶比山东东阿阿胶便宜质量也很好 。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
红枣肉125g 核桃肉125g
桂圆肉125g 黑芝麻125g
冰糖250g 黄酒250ml
枸杞子50g
正宗阿胶糕的做法步骤
1. 备好料
2. 桂圆肉
3. 250克阿胶，黄酒250g泡3天，打成粉只需要泡半天 。
4. 小火炒香
5. 洗净晒干小火炒香
6. 洗净晒干放入泡好的阿胶，放入250克的冰糖 ， 隔水蒸30分钟
7. 放入核桃，黑芝麻，我把它倒入砂锅熬 ， 一般熬中药都是放砂锅熬
8. 放入枸杞子，熬呀熬，开始熬的时候滴答滴，熬到后来挂旗，一定要使劲熬，不然不成型，搅拌不停地搅拌，小心糊底
9. 烤盘铺上锡纸，抹上油 。有的用塑料布 ， 可能好撕一点 ， 但塑料布加热会析出有毒物质
【阿胶膏蒸多久】10. 铺满正好一层，放置12小时
