年糕煮白菜的做法？
秋冬季节 ， 萝卜白菜是咱们老百姓餐桌上的当家菜，价格便宜，营养好 ， 俗话说：百菜不如白菜也都是有道理的 ， 白菜易种 ， 易储存，维生素的含量非常的丰富 。今天和大家分享一下白菜煮年糕的做法 。
食材换一换食材
白菜
3片
年糕
【大白菜煮年糕怎么做好吃】2根
小米椒
3个
甜辣酱
2勺
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
把白菜洗干净，控干水分，切成小块，叶子和茎分类装盘，小米椒也洗干净切好待用 。
2
/6
年糕用水冲洗一下，烧一锅水 ， 水开之后，把年糕放进锅中煮三分钟 ， 将其煮软 。
3
/6
起锅放油 ， 先放小米椒煸炒几下，炒出香味，再倒入白菜茎翻炒变软 。
4
/6
倒入一大碗的水，再加两勺甜辣酱，大火煮开之后，再煮三分钟 。
5
/6
最后把白菜叶子和年糕都倒入锅中，放一勺食盐，煮两分钟，至年糕熟透，充分吸入汤汁的味道 。
6
/6
出锅装盘就可以吃了 。
主料：年糕500克
辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克
调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克
制作：
1. 年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净 ， 切丝 。
2. 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；
3. 年糕平铺至材料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可 。
韩式辣椒酱：2大勺
做法
锅中烧开1小碗水，下入年糕煮三四分钟，然后下入撕开的白菜再煮2分钟
2.加入2大匙辣椒酱翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的红色汤汁，炒匀即可出锅
韩式泡菜，年糕各适量
辅料：胡萝卜，洋葱 ， 高汤，韩式辣酱，食盐各适量
1.年糕放入冷水中浸泡大约半个小时
2.洋葱、胡萝卜切丝待用
3.锅里放适量，放洋葱炒出香味
4.油烧热 ， 放洋葱、胡萝卜丝拌炒，然后放入辣白菜一起拌炒
5.兑入高汤 ， 烧开之后再放入辣椒酱
6.放入年糕，大火烧开之后转成小火
7.煮至年糕软糯后，大火收汁即可。
做法小贴士：
1.年糕需要先入开水焯熟 。
2.没有高汤的小伙伴们也可以用清水代替 。
材料大白菜年糕新鲜香菇可选酱油一瓶盖糖一匙姜一小片菜油一瓶盖
做法
1. 年糕浸泡3小时后切片；时蔬洗净，切断，茎叶分离放置 。
2. 热锅下油，炒香姜片和白菜梗及香菇 。
3. 下年糕和菜叶混匀翻炒，加糖和酱油，炒匀直至年糕熟软即可关火 。
材料大白菜年糕笋丝洋葱丝香菇木耳鸡蛋盐（味精）油
做法
1. 鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用 。
2. 利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒 。
3. 再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味 。
4. 加入备好的蛋丝一同炒匀 。
5. 倒入年糕，一起翻炒 。
###其它资料参考###主料
大白菜
80g
年糕
120g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
适量
味精
适量
茭白
适量
步骤
1.香菇泡发切丝，茭白切丝
2.年糕切条 ， 大白菜切细备用
3.锅内入油，倒入茭白和大白菜菜梗略炒
4.倒入适量的水，加适量的盐
5.香菇倒入锅中
6.锅内的水煮开后，倒入年糕煮沸
7.最后倒入大白菜的叶子煮熟，出锅前加味精提鲜
###其它资料参考###主料大白菜2瓣年糕片205g辅料辣椒面适量油适量生抽适量盐适量鸡精适量
步骤
大白菜炒年糕的做法步骤11.材料：大白菜、年糕片、辣椒面
大白菜炒年糕的做法步骤22.将大白菜清洗一下 。
大白菜炒年糕的做法步骤33.放在案板上切开 。
大白菜炒年糕的做法步骤44.烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生 。
大白菜炒年糕的做法步骤55.接着 ， 合入年糕片，加适量的辣椒面 。
大白菜炒年糕的做法步骤66.翻炒翻炒至年糕熟软 。
大白菜炒年糕的做法步骤77.然后，加适量的生抽 。
大白菜炒年糕的做法步骤88.加适量的盐 ，
大白菜炒年糕的做法步骤99.加适量的鸡精 。
大白菜炒年糕的做法步骤1010.调味炒匀，即成 。
大白菜炒年糕的做法步骤1111.出锅、装盘，就可以美美地享用喽
###其它资料参考###大白菜肉末年糕做法
1主料
年糕1根
大白菜2瓣
肉末适量
2、辅料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
3、步骤
将大白菜清洗一下 。
放在案板上切开，待用 。
将年糕放在案板上切成片，待用 。
烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒翻炒翻炒 。
合入切好的大白菜翻炒一下 。
合入切好的年糕，加适量的生抽和清水翻炒翻炒至熟 。
加适量的盐、鸡精，调味炒匀即成 。
大白菜，一般指白菜，是芸苔属植物 。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉 ， 无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛 。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30至60厘米 ， 顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色 ， 扁平，长5至9厘米，宽2至8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形 ， 长2.5至7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜 。
花鲜黄色，直径1.2至1.5厘米；花梗长4至6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4至5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7至8毫米 ， 基部渐窄成爪 。长角果较粗短 ， 长3至6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4至10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5至3厘米，较粗 。种子球形 ， 直径1至1.5毫米，棕色 。花期5月，果期6月 。
白菜原分布我国华北，我国各地广泛栽培 。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长 。如果在高温季节栽培时 ， 容易发生病虫 ， 或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培 。它对低温的抵抗能力非常强 。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长；但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害 。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土 。
大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质 ， 能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。而且 ， 大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多 。
白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存 。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担 。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥 。
烹调蔬菜时 ， 正确的做法应该是先洗后切 。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。
白菜易储藏，价格实惠 ， 而且可跟多数菜肴搭配 ， 是名副其实的“平民菜”和“百搭菜” 。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜 。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势 ， 搭配食用才更符合营养平衡的原则 。
###其它资料参考###白菜炒年糕
主料：年糕2根（2人份）300克，白菜300克，猪腿肉100克
辅料：油20克，猪油5克，盐3克 ， 生抽15克，老抽2克
步骤1、水磨年糕，白菜肉年糕开始制作 。
步骤2、白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了 。
步骤3、猪腿肉切丝，白菜洗净切片，年糕切片养在清水中，这些准备工作都做好 。
步骤4、热锅里加稍多一点的油，下入肉丝煸炒出香味
步骤5、肉丝炒到收缩后加点点酱油上色调味
步骤6、继续翻炒至肉质收缩 ， 肉丝入味鲜香
步骤7、放入白菜一起翻炒
步骤8、白菜炒软后 ， 加入半小勺盐
步骤9、加入年糕片，上面撒一些水，用手沾一点甩上去就够 。
步骤10、再倒一大勺生抽，盖上盖子闷3分钟
步骤11、3分钟后打开盖子，年糕已经完全煮软了
步骤12、为了颜色红亮一点，可以再滴2滴老抽上色，一起翻炒均匀
步骤13、最后再加上一勺明油，我用的是家里熬的猪油 ， 更香
这么一大盘炒年糕，只要再配上一碗汤，两口子的一餐就解决了 ， 永远也吃不腻的白菜炒年糕做好了 。
###其它资料参考###锅中烧开1小碗水，下入年糕煮三四分钟，然后下入撕开的白菜再煮2分钟
2.加入2大匙辣椒酱翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的红色汤汁 ， 炒匀即可出锅
小贴士
大白菜年糕笋丝洋葱丝香菇木耳鸡蛋盐（味精）油
做法
1. 鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用 。
2. 利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒 。
3. 再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味 。
4. 加入备好的蛋丝一同炒匀 。
5. 倒入年糕 ， 一起翻炒 。
白菜（南方叫黄芽菜）
年糕里脊肉鸡精盐黄酒淀粉温水
做法
1. 将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒 ， 盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会 。
2. 起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的里脊肉丝，翻炒变色后盛起 。
3. 烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可 。
4. 如果喜欢汤汁黏稠 ， 可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁黏稠即可 。
300g年糕
80g海鲜丸子
134g杏鲍菇
配料
1勺油
适量盐
适量大葱
制作方法
编辑
1、准备好年糕、海鲜丸子、杏鲍菇、大葱 。
2、准备好辣白菜，海鲜丸子切好备用 。
3、杏鲍菇、大葱切好备用 。
4、锅中油热，爆香大葱 。
5、倒入杏鲍菇，炒匀 。
6、加入辣白菜和汁 。
7、倒入海鲜丸子，煮5分钟 。
8、加入适量盐，煮开 。
9、倒入年糕，煮3分钟 。
10、煮好的年糕，盛入碗中即可食用 。
注意事项
1、年糕切的厚些煮着吃泡松可口 。
2、不喜欢海鲜丸子可以不用 。
3、辣白菜很辣，多少随个人承受能力而定
###其它资料参考###辣白菜炒年糕的做法年糕用热水泡一个小时左右 。也可以用水煮开哦
锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀
放入年糕，翻炒均匀，小心不要弄碎 。
加适量水，刚没过年糕即可 。大火煮开后，中小火加热
翻炒均匀，最后大火收汁即可（出锅前可以尝尝味道，如果不够咸可以加一点盐，喜欢甜味的 ， 可以再加一点白糖 。我什么都没加，觉得正合适）
白菜炒年糕
配料：白菜（切丝）、年糕、盐、老酒、糖、味精 。
首先把锅烧开，放上适量的油 ， 等油好之后倒入白菜，翻炒一会儿在接着放上适量的盐，在翻炒放入年糕在继续翻炒放入适量的酒和糖，在翻炒 。也可以盖上锅盖 。但是切记不要放水 。等锅烧开后放入味精就可以了，这样的白菜炒年糕比较好吃，而且不走味 。（每次翻炒的时候稍微时间长点 ， 特别是在放入年糕的时候翻得时间要更长 。）
料：白菜切丝.年糕、盐、加饭酒、、味精 。
如可以加上个鸡蛋把锅烧开，放上适量的油，〈先把蛋炒》后倒入白菜，翻炒放入年糕在放入适量的酒，在翻炒 。一会儿在接着放上适量的盐 ， 味精，也可以盖上锅盖 。但是切记不要放水 。这样的白菜炒年糕比较好吃```
辣白菜炒年糕原料：辣白菜泡菜
年糕
配料：盐少许
韩国辣酱
做法：
1.年糕煮熟 ， 用冷水冷却年糕 ， 防止年糕粘在一起 。
2.取辣白菜泡菜适量，烧热锅 ， 油适量，油热以后 ， 倒入辣白菜，稍后倒入年糕，后倒入韩国辣酱，少量的盐 。辣酱和盐充分溶解以后即可装盘 。
特点：香辣软嫩 ， 美味可口 。
###其它资料参考###①肉丝+料酒2勺+生抽1勺+香油1/2勺+白胡椒粉1/4勺+玉米淀粉2勺+水1勺，混合搅拌均匀腌制15分钟 。②胡萝卜半根切片、大白菜1/4颗切适当大小、葱切段分离葱白和葱叶、姜切丝 。③锅热倒油放入肉丝翻炒至变色，盛出备用，锅中放入葱白和姜丝炒出香味，放入胡萝卜和白菜翻炒，变软后倒入适量的水煮开 。④放入炒好的肉丝、年糕，加入生抽1勺、白胡椒粉1/2勺、盐适量，小火煮5分钟 。⑤出锅前撒入葱叶和香油即可 。
