菜脯煎蛋怎么做好吃 _鸡蛋

老菜脯煎蛋怎么做才好吃？？

天气一热，胃口也会不太好，这时候来点清爽的开胃小菜才能打开我们的味蕾。今天这个菜脯蛋饼口感香香脆脆的非常好吃，炎热的夏天配着粥吃，就是美味可口的一顿饭菜啦。
菜脯苦瓜煎蛋饼的做法
步骤step
1
准备好所用食材；苦瓜洗净，切成薄片，萝卜干洗净后拧干水分，切成小丁
步骤step
2
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液；平底锅不用放油，将苦瓜和萝卜丁放入
步骤step
3
小火将苦瓜和萝卜干的水分稍稍焙干；淋入适量油、撒少许盐翻炒均匀，将苦瓜和萝卜干均匀地平铺在锅底，将打散的蛋液倒入锅中
步骤step
4
让蛋液均匀地覆盖苦瓜和萝卜干，小火慢煎，至蛋液凝固后，用锅铲将蛋饼轻轻翻个面，煎至金黄色，最后用锅铲将蛋饼分割成小块即可

潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋
食材明细
主料
菜脯适量
鸡蛋适量
辅料
食用油适量
菜脯煎蛋的做法步骤
1
准备好一节菜脯，洗净备用。（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）
2
将菜脯切成小粒。
3
鸡蛋打成蛋液。(依人的多少定鸡蛋的个数，我用的是2个鸡蛋）
4
锅里放点油烧热。
5
将菜脯粒倒入锅中改小火炒几下，将菜谱（萝卜干）的香气炒出来。
6
将炒香的菜脯在锅里铺平。（或是盛出和鸡蛋搅在一起都可）
7
接着把蛋液倒入，改中大火煎一会。
8
一面煎好后把菜脯蛋翻过来煎另一面，煎好即可关火装盘。
味道很香的哦，咸甜可口，口感脆香，早餐来个菜谱蛋配粥真是即美味又开胃。
小窍门
菜脯煎蛋其实很简单的，也不费多少时间，要是想偷懒或是早上时间有限的朋友，也可直接把菜脯粒和鸡蛋搅匀，一起煎，这样也有别样的风味哦。
菜脯本来就有咸味，所以煎菜脯蛋时无需加精盐。
菜脯煎蛋不要加味精/鸡精，鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

###其它资料参考###菜圃煎鸡蛋是潮汕的一道名菜。它看起来黄中带棕，油亮油亮的。远远就能闻到它的香味，令人垂涎三尺，吃起来更是让人回味无穷。让我告诉你怎样做这道菜吧！
我们来挑菜圃。怎样的菜圃才是好菜圃呢？要是一个完整的、看起来很亮、切开来会渗出一点油来、还不能是绵的，才是上等的好菜。然后我们把菜圃切成一条一条的，再把它切成一粒一粒的。然后把它放进锅里炒，等到炒到七八成熟的时候，用锅铲铲上来，放到盘子里。然后我们来挑鸡蛋，先把鸡蛋摇一?。绻郊Φ盎嵯欤?这个鸡蛋就是不新鲜的，如果听到鸡蛋不会响，这个鸡蛋就是新鲜的。
主料
菜脯50克葱50克鸡蛋两个肉馅50克
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辅料
油两勺酱油半勺
潮汕菜脯煎蛋的做法
1.切好葱，菜皮，肉末和鸡蛋准备好
2.鸡蛋打出来盘里放入葱花
3.肉末用油爆炒
4.放入菜圃爆香爆熟下少许酱油
5.然后放鸡蛋里搅拌均匀
6.热锅放入适量的油
7.倒入鸡蛋液煎
8.煎到两面金黄即可
9.已经做好的菜圃煎蛋
烹饪技巧
做菜圃煎蛋不需要放盐，菜圃含有盐分，再放的话就会咸了，经典的菜圃煎蛋，非常的下饭，潮汕人喜欢早餐煎一份然后配上稀饭。
###其它资料参考###【主料】
猪肉300克
香葱若干
鸡蛋4颗
【辅料】
萝卜干一块
油适量
葱香肉末菜脯煎蛋的做法步骤1、先把腌萝卜干浸泡一会；
2、猪肉切片后剁碎；
3、撒点葱花在肉上入味；
4、把鸡蛋打在碗里，把材料倒入；
5、均匀搅拌；
6、倒入锅内翻煎，最好分几次；
7、成品~快点拍照享用吧~
小窍门请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的；猪肉带点肥，入口更佳；萝卜干泡一泡更好吃。
###其它资料参考###前言
今天做了这道萝卜干煎蛋，非常简单的做法，但是味道非常不错，挺下饭的，我觉得配粥最合适了，早上可以做早餐吃哦。
材料
主料：萝卜干125g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、葱花适量、蒜头1瓣
萝卜干煎蛋
1
超市买的萝卜干，洗净，切碎。
2
少量油，放蒜末，煸香。
3
放入萝卜干
4
鸡蛋2个，放入葱花，打散。
5
倒入蛋液，等蛋液凝固了，翻面。
6
装盘。
小贴士
【菜脯煎蛋怎么做好吃】萝卜干选有甜味的那种。不喜欢吃蒜头的，可以不放。萝卜干稍微炒下油，会比较香。

菜脯煎蛋怎么做好吃

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