猴头瘦肉汤要煮多长时间？
黄芪猴头汤的制作材料：
主料：猴头菇150克,鸡肉250克
辅料：黄芪30克,油菜心100克
调料：料酒15克,大葱20克,姜15克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
黄芪猴头汤的做法：
1. 猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；
2. 捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片；
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用；
4. 黄芪洗净，切斜片；
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形；
6. 葱切段；
7. 姜切片；
8. 油菜心用清水洗净备用；
9. 锅烧热下入猪油 ， 投入葱、姜、鸡块共煸炒；
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时；
13. 先捞出鸡块放在碗的底部 ， 再捞出猴头菌片盖在上面；
14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成 。
黄芪猴头汤的制作要诀：
此菜需清汤约750克 。
猴头菇粟米瘦肉汤
材料：(4至5人份)
猴头菇5朵
粟米2条
红萝卜2-3条
猪瘦肉10两
陈皮1角
姜2片
蜜枣四个
水约10碗
做法：
1. 猴头菇浸软后，清洗干净，挤干水份 。
2. 红萝卜去皮洗净后切块；粟米洗净切件 。
3. 瘦肉洗干净后氽水；陈皮浸软刮瓤；姜去皮切片 。
4. 煲内注入水，将全部材料放入，水滚后转慢火煲2.5小时，下幼盐调味即成 。
猴头菇章鱼排骨汤
材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两 ， 莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许
调味料：盐适量
做法：
（1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用 。
（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用 。
（3）杞子冲净；莲子略浸 ， 去芯，冲净 ， 备用 。
（4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料软烂及汤浓，以适量盐调味，即可盛出 ， 趁热供饮食用 。
功效：
猴头菇营养丰富 ， 有提高免疫能力之功效 。经常饮用此汤，可滋补强身 ， 适宜一家日常饮用；但要注意吃粟米时，要嚼烂以免引至消化不良 。
猴头菇桂圆汤
材料：
猴头菇、猪骨头（排骨、大骨均可）、20个新鲜桂圆（不是晒干的桂圆肉，而是要新鲜的桂圆 ， 这是本道菜的关键 ， 这样才能让汤清新甜美）、红枣几颗、姜、盐、鸡精 。
步骤：
1、把猴头菇、猪骨头洗好待用 。把新鲜的桂圆剥好壳，并把核取出来，待用 。
2、把骨头放入锅内煮 ， 煮开后 ， 把火调小，把猴头和姜倒入，小火炖30分钟后把桂圆肉、红枣倒入，再继续炖20分钟 ， 放入盐，一点点鸡精即可 。
本菜特色：
滋阴养颜，清甜可口，最适合夏天喝了 。
猴头菇炖竹丝鸡汤
猴头菇煲竹丝鸡汤能防治胃病 ， 具养阴益气，益胃健脾的功效，亦为秋季家庭的养生汤品 。猴头菇是近年来才渐多的美味食用菌，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，还有提高免疫力的作用 。
材料：猴头菇200克、红枣6个、竹丝鸡1只（约500-600克）、生姜2-3片 。
烹制：猴头菇洗净，浸泡，切为厚片状；红枣浸泡、洗净、去核；竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状 。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 先武火煲沸后改文火煲3个小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。此量可供3~4人饮用，亦可炖服 。
###其它资料参考###1、材料：猴头菇40克，瘦肉250克，准山药20克 ， 莲子30克，桂圆肉3粒，枸杞10克，陈皮5克，盐3克 。
2、猴头菇洗净,切成块 。瘦肉洗净,切块 。淮山药去皮,切成块 。
3、锅中注人适量清水烧开,放入瘦肉,汆煮至变色,捞出,沥干水分 。
4、砂锅中放入瘦肉、猴头菇、淮山药、莲子、桂圆肉、枸杞、陈皮,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮2小时 。
5、加人适量盐调味即可 。
###其它资料参考###最近胃不好 ， 就想起煲猴头菇汤了 。所以 ， 就去买来猪肉、猴头菇等食材 。猴头菇性平、味甘 。利五脏，助消化；具有健胃 ， 补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症 。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用 。(收起)
食材
主料
猪瘦肉
500g
猴头菇
100g
辅料
淮山
10g
枸杞
10g
黄芪
10g
大枣
100g
姜
适量
精盐
适量
步骤
1.准备好的食材猪肉，淮山、黄芪 。
2.大枣、姜、枸杞
3.猴头菇事先热水浸泡，然后清洗干净
【猴头茹瘦肉汤要褒多久】4.猪肉放水里过冷和 。洗去浮沫，切小块
5.用瓦锅加水煮滚，放入猪肉，淮山 ， 姜，猴头菇，黄芪，大枣 ， 煮开，放小火慢慢熬煮 。
6.一个小时后，放入枸杞 。续煮两分钟就OK啦 。
7.下盐调味，装碗 。慢慢享用吧 。我的是原汁原味，没有加味精的哦 。
小贴士
煮这款汤要注意的是猴头菇清洗，一定要用热水浸泡才行，不然会有涩涩的味道，影响口感 。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。老人和孩子都可以食用的 。(收起)
###其它资料参考###一、原料：
1. 主料：猴头蘑150 克，黄芪30 克 ， 鸡肉250 克 。
2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、姜、葱、猪油 。
二、制法：
1. 猴头蘑冲洗后放入盆内用温水发胀，洗净切成薄片 。发猴头的水用纱
布过滤待用 。
2. 鸡肉洗净后剁成块，黄蔑用湿毛巾揩净后切成薄片 。葱、姜切碎 。
3. 锅烧热下猪油，投入黄芪、葱、姜、鸡块共煸炒后，放入盐、料酒、
发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后改为文火炖约1 小时，然后下猴头片
再煮段时间至入味 ， 撒入胡椒粉 。
4. 先将鸡块放在碗内，再捞猴头片盖上面 。汤加盐调好味，盛入碗中即
成 。
按：猴头为宴席珍馐，亦是高级滋补之品，有助消化、利五脏、抗癌的
作用 。配以补中益气、养血生津的黄芪与鸡肉，其功效增大 。常用于气血虚
弱、消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡、消渴症等疾病 。尤其对胃癌
有明显的疗效，可作为食疗菜肴长期食用 。
###其它资料参考###猴头菇放入碗中，加满水，浸泡2小时，鸡翅放入锅中，焯水3分钟 ， 捞出备用，猴头菇反复挤压清洗3到4次，将水倒出，再次倒入清水，用手反复挤压清洗干净，装盘备用 。
2.
红枣切痕备用，焯好的鸡翅切痕备用 ， 砂锅中依次放入鸡翅、猴头菇、红枣，砂锅中加满水，加盖煲2小时，揭盖放入盐，搅拌均匀，出锅装碗 ， 完成 。
###其它资料参考###猴头菇做汤，滋补的秘诀全在这里了
猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法 。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配 。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡 ， 而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量 。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧 。提议通过，那就赶紧准备 。其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了 。。。。
原料：母鸡、干猴头菇、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花 。
做法步骤：
第1步、用料：母鸡半只，干猴头菇1个 ， 黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许 。
第2步、猴头菇放入温热淘米水中 。
第3步、用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时 。
第4步、挤干水分 。
第5步、再用清水浸泡数小时，挤水 ， 反复数次 ， 直至水变得清亮 。
第6步、最后挤干水分，剪去菇蒂 。
第7步、切成小块 。
第8步、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡 。
第9步、鸡洗净，斩块 。
第10步、放入清水中，大火焯去血水 。
第11步、捞出 。
第12步、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂 。
第13步、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花 。
小贴士：
党参黄芪浸泡半小时左右即可 。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味 。炖煮时间需根据实际情况酌情调整
