做炸薯条至少冷冻多久？
入冰箱4小时左右最好，因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰 ， 薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮 ， 在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 。
炸薯条不冷冻也可以 。炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉 。
扩展资料：
炸薯条一种土豆条的油炸速食 。做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦 ， 待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃 ， 吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口 。
炸薯条源于比利时，这种食品深受法国人的喜爱 。
薯条切好后，放冰箱冷冻1至2小时，这样炸出来的薯条才酥脆 。
起锅烧水，水烧至沸腾后，再将切好的薯条倒入热水中焯烫2-3分钟 ， 捞出后，立即将它们放入冷水中过凉，控干水分后，再加入适量的淀粉，充分抓拌均匀后 ， 再盖上保鲜膜，将它们放凉冰箱冷冻室中，速冻1-2个小时备用，好多人炸出来的薯条，之所以不够酥脆，就是少了这个关键的步骤 。
###其它资料参考### 炸薯条的做法有很多种 ， 不同的做法会有不同的步骤，有的做法是需要将土豆条放冰箱冷冻的 。那么炸薯条放冰箱冷冻几小时呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条放冷冻还是冷藏炸薯条的做法是要将切好的土豆条，放到冰箱里面冷冻 。
之所以需要冷冻是为了让薯条吃起来更加脆，而且也能够吸收干水分，所以才会要冷冻一下，为了保证口感 。
炸薯条要冷冻多久一般是1—2小时左右 。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型 ， 让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉 。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法，并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的 。
炸薯条为什么要冷冻因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 。
炸薯条的做法1. 土豆削皮，切粗条 。
2. 锅里加入适量清水 ， 烧开 。【这个时候可以把土豆处理一下:先用水淘洗几遍，把淀粉洗掉，再放入清水里，加少许盐，泡一会 。】
3. 把土豆从水里捞出来，放入烧开的水中 。大火2分钟！千万不要超过3分钟！不然炸出来的土豆不会好吃的！【煮的时候可以在干净的盆里放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水里，煮的水不要倒进去，可以先用篮子把水流掉 。先在冷水里淘一下，再换一盆冷水(因为煮好的土豆是很烫的 ， 所以水也就变烫了)，让它冷却一下 。
5. 用餐巾纸或厨房巾纸把每一根土豆条上的水擦干！一定要擦干！不然土豆会冻在一起！放入饭盒里，在冷冻室里冻2个小时左右 ， 多少时间都可以，只要冻起来变硬就好
6. 把冻好的土豆拿出来
7. 锅里倒入油，开大火，放入土豆，油不要太热(不要把油烧开)开大火一直炸(中途不换火，一直大火)
8. 颜色渐渐变黄了
9. 这个时候可以捞出来了，也可以继续炸，变得老一些，但要在旁边看着不要糊了 。
10. 把它放在一个深一点的碗里，撒上少许盐拌匀，或者撒上喜欢的料都行 。
11. 配上番茄酱，一顿下午茶解决！
###其它资料参考###薯条属于油炸食品的一种，小朋友尤其爱吃，外面的薯条不仅不实惠而且还可能存在安全问题 。因此 ， 很多人会买速度薯条自己在家里做 。那么，速冻薯条炸几分钟？炸冷冻薯条需要炸多长时间？
速冻薯条炸几分钟
6分钟 ， 肯德基、麦当劳的标准 。
炸薯条的方法如下：
1、倒适量油入锅，烧至八分热 。
2、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量 。
3、急火炸制 ， 微黄（个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色 。）
4、捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀 。
5、上桌，开动?。ㄓ蟹呀锤茫)！
自制炸薯条的做法
材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量
做法：
1、炸锅预热200度 。
2、预热时将薯条用少许食用油拌一下 。
3、预热好后 ， 将薯条直接倒入炸筐中 ， 将薯条铺均匀 。
4、时间设置8分钟 。
5、2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅 。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了 。之后可以不用管，直接等“叮” 。
小贴士
1、油不用太多的 ， 事实上我连一层薯条都没淹没掉，就淹没了大半的厚度 。我是这样处理的：在翻炒均匀，每根薯条上都沾油后 。锅子稍微倾斜一点，然后一小拨一小拨的往倾斜后油比较厚的地方划拉着炸 。这样的好处除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬 。
2、炸至过程保持大火 。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条 。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了 。这是薯条会呈现绵软状态 ， 不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬 。
3、捞薯条的时候不要用勺类器具 ， 就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些 。
【薯条的做法速冻要多久】 4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘 。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的 。
