蒜 2瓣 ， 豆瓣酱 1勺 ， 生抽 1勺 ， 砂糖 5克 ， 盐少许 。
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【折耳根炒腊肉的做法】
1 准备用来做菜的食材 ， 这道菜最好用大一块的川味腊肉 。
2 把折耳根老的部分切掉 ， 把折耳根切成小段 ， 红辣椒去掉辣椒籽 ， 把红辣椒切成小块 。
3 腊肉用水煮一下 ， 去掉油脂和烟熏的味道 ， 用清水冲洗一下腊肉的表面 ， 把腊肉切成薄片 。
4 炒锅放少许油 ， 爆炒腊肉片 ， 把腊肉片炒香 。
5 放入折耳根和红辣椒以及蒜蓉 ， 把所有食材爆炒几下 。
6 放入豆瓣酱、生抽、砂糖和少许水 ， 把调味料和食材炒匀 ， 把食材炒熟即可 。
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第五款 紫苏焖鸭
【紫苏焖鸭的食材】鸭 半只 ， 姜 1大块 ， 紫苏1把 ， 啤酒 600毫升 ，
冰糖 20克 ， 生抽 20克 ， 老抽 10克 ， 盐适量 。
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【紫苏焖鸭的做法】
1把半只鸭子剁成小块 ， 把姜切成姜片 。
2炒锅烧热油 ， 爆香姜片 ， 放入鸭肉爆炒 。
3把鸭肉炒得表面焦黄 ， 鸭肉在爆炒的过程中会出部分油脂 ， 这样鸭肉吃起来不油腻 。
4加入冰糖、生抽和老抽 ， 把鸭肉和调味料炒匀 。
5把炒好的鸭肉转到珐琅锅 ， 倒入一瓶啤酒 ， 用珐琅锅焖鸭肉 。
6 把清洗干净的紫苏一起焖鸭肉 ， 用中小火焖鸭肉 ， 把鸭肉焖得软烂适中 ， 大火收汁 ， 可以试一下味道 ， 如果淡了 ， 可以放盐调味 。
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第六款 爆炒肥肠
【爆炒肥肠的食材】肥肠 200克 ， 洋葱半个 ， 青椒 半个 ， 红椒半个 ，
姜 3片 ， 白酒 1勺 ， 黄豆酱 1大勺 ， 生抽 少许 ， 砂糖 10克 。
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【爆炒肥肠的做法】
1 准备这道菜的食材 ， 肥肠是经过处理 ， 青椒和红椒搭配色泽鲜亮 。
2肥肠清洗干净 ， 煮锅放入姜片、白酒和水 ， 加入肥肠煮一会儿 ， 把肥肠煮得软硬适中 。
3炒锅烧热油 ， 放入洋葱片和青红辣椒 ， 把洋葱片和青红辣椒炒得断生盛起 。
4炒锅放少许油和砂糖 ， 用小火把砂糖融化 。
5加入黄豆酱炒出香味 ， 放入肥肠 ， 用大火爆炒 ， 把肥肠和调味料炒匀 。
6加入炒过的洋葱和青红辣辣 ， 可以放少许生抽 ， 把所有食材炒匀就可以装盘了 。
这6道菜都适合冬天吃的家常菜 ， 能量十足 。 希望大家喜欢这6道菜 ， 欢迎大家留言和我沟通交流 。
【滋补|天气越冷越爱吃这6道家常菜，鲜香味美，驱寒解馋，暖身又滋补】感谢您的阅读 ， 请一下【赞】和【在看】 ， 您的鼓励和支持是康妮前进的动力 ， 祝好！
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