青椒|过年了，不管一年挣了多少钱，这6道菜别忘端上桌，寓意八方来财( 二 ) 西兰花|牛排|酱油

【推荐菜谱】豆腐盒子【食材准备】豆腐、猪肉、香菇、葱、小米辣、淀粉、酱油、蚝油、香油、盐1、首先，把豆腐切成块，放在锅中煎至金黄后，捞出沥油备用；
2、猪肉剁成肉泥，葱切花，小米辣切圈，香菇去掉菌柄，冲洗干净后焯水，然后捞出剁碎备用；
3、把煎好的豆腐块用尖刀割出一个长方形，然后用勺子挖出中间的豆腐来；注意，挖出来的豆腐不要浪费，与肉泥、葱花、香菇放在一起，加入适量的酱油、盐、香油，搅拌均匀后再用勺子，一勺一勺的填回豆腐中去；

4、全部填好后，放入盘中，上蒸锅，冷水蒸大火开锅后，再蒸15分钟端出；另起一锅，油烧热后加入适量的清水，沸腾后再加入少许的蚝油调味，再用淀粉调点芡汁勾芡，滴入几滴香油，搅拌均匀后淋在豆腐上，最后，再用葱花和小米辣点缀一下即可。
丸子财源滚滚
过年吃丸子，有财源滚滚，团团圆圆等美好的寓意。一般来说，丸子分两种，素丸子和肉丸子，而过年期间，只要以肉丸子居多。

【推荐菜谱】红烧肉丸子【食材准备】猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、酱油、白胡椒粉、蚝油、盐1、首先把猪肉剁成肉泥，葱切花，姜切末备用；在肉泥中加入一个蛋清，少许的淀粉、白胡椒粉以及酱油，搅拌均匀后备用；
2、锅中加油，油温烧至六成热时，把肉泥团成丸子，一个一个地下入油锅中，炸熟捞出控油后摆放在盘中备用；
3、另起一锅，葱姜爆锅，炒出香味后，加入少许的清水，再放入适量的蚝油调味，用淀粉调一点芡汁勾芡，再撒上一把葱花，最后淋在丸子上即可。
鱼钱有盈余
鱼与余谐音，几乎全国上下，除夕的年夜饭中都会做一道鱼，寓意着来年钱有盈余，生活事业有头有尾的意思！

【推荐菜谱】清蒸鲈鱼
【食材准备】鲈鱼、小米辣、葱、姜、生抽、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉1、首先把鲈鱼去鳃、内脏，冲洗干净后放入盆中，加入姜片、葱段，倒入适量的料酒腌制20分钟；
2、葱切丝、姜切片、小米辣切段备用；把盘子平铺上姜片，接着摆放上腌制好的鲈鱼，然后再在鲈鱼的上面铺上姜片，放入蒸锅，大火开锅后再蒸8分钟；
3、蒸鲈鱼的时候，拿一个小碗，倒入适量的生抽、醋，少许的白糖和食盐，搅拌均匀备用；
4、鲈鱼蒸好后，倒掉盘中的汤汁，去掉盘中的姜片，然后重新再铺上一层葱丝，撒上小米辣，把调好的酱汁均匀的淋在鱼身上，再撒入少许的胡椒粉，最后泼上沸油即可。

注意，生抽与醋的比例是3:1 ，这样做出来的鲈鱼肉嫩味鲜，没有腥味！成菜后，样子也比较美观！
生菜财运亨通
生菜谐音“生财” ，而过年吃生菜则有着生意兴隆、财源滚滚，兴旺发财的意思！其次，过年本就肉食多，所以，多做一道蔬菜，搭配也更加合理。

【推荐菜谱】蚝油生菜【食材准备】生菜、蚝油、大蒜、淀粉、白糖、香油1、生菜一片一片地掰开后，清洗干净；锅中加入清水，一勺盐，煮沸后放入生菜，焯水30秒，捞出沥干水分，然后摆盘备用；
2、大蒜去皮后切末，热锅凉油，加入蒜末，炒出香味后，加入少许的清水，烧至沸腾后，再加入适量的蚝油，少许的白糖调味，然后用淀粉调点芡汁勾芡，再滴入几滴香油，最后均匀的淋在生菜上即可。

年夜饭很多朋友注重硬菜，大鱼大肉置办得都不少。但是，老于认为，年夜饭吃的就是一个团圆美满，讨的就是一个吉祥幸福。所以，饭菜可以做的寓意十足一些，摆盘也可以精致漂亮一些。但一定要荤素搭配，这样才更加的健康！

青椒|过年了，不管一年挣了多少钱，这6道菜别忘端上桌，寓意八方来财( 二 )

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