叶儿粑，以糯米、籼米混合做原料，两者的比例要掌握好，糯米多了软不成型，少了又太硬。叶儿粑分两种口味，一种是用豆沙白糖馅，一种是用鲜肉、豆腐干、香葱做的咸馅。做得好的叶儿粑皮薄馅多，一口就能见馅，清香滋润，滋味浓厚。叶儿粑可以直接蒸热，也可以放在火炉上，搭两根铁条架着烤，直烤得柚子叶脆落，叶儿粑外皮烤起焦锅巴，趁热拿起，边吹边吃，鲜美之极。叶儿粑为什么要用柚子树叶呢？除了有浓郁芳香，还可疏肝行气，有化痰去火清肺的作用。
糯米做的枕头馍馍，也是大邑一绝。巨无霸的馍馍像一个个小枕头。今年腊月，我们去西岭镇沙坪村，黄大姐正在做枕头馍馍。院子里，一堆新鲜蓼叶等待清洗，刚磨出的糯米粉浆装在布袋里，悬挂在屋檐的横杆上，滴答滴答地滴水。她说，米面沥干后，用蓼叶包好、蒸熟，冷凉后直接放入陶缸储存，以雪水浸泡，勤换水，可保存三四个月。要吃时，捞出来切成片状，以菜籽油煎成两面黄，再蘸上花生、芝麻、黄糖水等配制的蘸料，吃起来柔韧鲜滑，香甜美味，这是甜的。喜欢咸的话，就煎好后撒上葱花、盐巴，吃起来清香可口。
我喜欢吃把枕头馍馍煮来吃。立春后，白菜纷纷抽薹，摘一把鲜嫩的菜薹，与切片的枕头馍馍一起煮。起锅前，略微加点盐，挑一点点猪油，汤汤水水的，滋润滑糯，菜香扑鼻。默默就着一碟豆腐乳，吃出一身细汗。
回城时，我带朋友去悦来镇买冻糕。天井里摆着几口巨大的陶缸，白花花的米浆正在发酵中。“做冻糕要先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，还要倒点醪糟进去一起拌和，储入缸里自然发酵，最后加生猪油、化猪油、糖，一起搅拌均匀，用玉米壳包好，旺火蒸熟。”店主说。
靠墙有个露天大灶，戴着袖套、系着蓝布围裙的大叔正在忙碌。蒸笼里有刚蒸好的冻糕，热腾腾，甜香扑鼻。店主麻利地捡出几个，请我们品尝。剥开包裹的玉米壳，白嫩的冻糕躺在里面，一咬香甜微酸，绵软滋润，富有弹性，松泡化渣，油而不腻。



炒货：瓜子花生蚕豆最香脆
“红萝卜，蜜蜜甜，看到看到要过年。”与红萝卜一起来的，还有挑着爆米花机的老大爷。大爷一手摇动机器，一手拉动风箱，一团熊熊的火焰炙烤着米花机，饱经沧桑的脸庞在火焰后若隐若现。“砰”的一声巨响，惊天动地，随即，浓香四溢的爆米花就出炉了。香脆的爆米花，在跳橡皮筋的时候，伴随着“一二三四五六七，马兰花开二十一”的儿歌，偶尔会从裤兜里跳落于地，那是春节里难忘的回忆。
爆米花当然无法替代炒花生、炒瓜子、炒蚕豆等。乡下人家平日攒下些钱，腊月里从集市上买回生花生、生瓜子，蚕豆是自家地里产的，南瓜籽是吃南瓜时挖出的，晒干收起来，这时候正好一起炒熟。炒南瓜籽需要特别注意火候，稍不注意就会炒焦，一般是利用柴锅里的余温，用铲子轻轻翻炒。炒好的南瓜籽，用牙齿舌尖配合着轻轻一嗑，再动手剥开，露出玉白的仁儿，香极了。
母亲做的炒货，我至今也忘不了那独特的香味。一家人围着火炉，烤着火，吃得热热闹闹。父亲不爱吃这些，泡上一盅茶，笑眯眯地看着我们娘仨吃，眉眼里都盛满了爱。遇到年底经济宽裕时，父亲会给我们称回两斤彩纸包裹的水果糖。有一年，他从县城回来，高兴地说：“今年让你们尝尝城里的高档糖。”原来是一包大白兔奶糖，奶味浓郁、香醇美妙，简直是世界上最好吃的东西。我舍不得吃，年过完了还留着几颗，每次吃完把糖纸小心夹进书本，花花绿绿的糖纸，像一个个五彩缤纷的梦，一直在记忆深处闪烁。

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