蔬菜|西安同学囤货经验：3月不断菜6月不断粮，网友：太实用，要学学( 二 ) 食材|冬瓜|木耳

五、干货要备足，一年有保证

除了各种新鲜的食材之外，还要注意各种干货的囤购，干货要备足，一年有保证，主要指：干木耳、香菇干、干茶树菇、粉条、粉丝、粉皮、腐竹等。干木耳、香菇干、干茶树菇等这类干食用菌类食材，常温保存保质期都远远超过一年。想吃的时候，用温水浸泡开来，既可作为主料，也可作为配料，又能唱独角戏。木耳炒肉、清炒木耳、凉拌木耳、老醋木耳、香菇炖鸡、干锅茶树菇，各种经典菜品应有尽有。粉条、粉丝、粉皮、腐竹等，更是再家常不过的食材，每家至少有几十种烹制方法。
六、肉类、海鲜、鱼类靠冰箱

以上只是普通的食材，那各种肉类、海鲜、鱼类如何囤货呢？肉类、海鲜、鱼类靠冰箱，短期要冷藏、中期靠冷鲜、长期靠冷冻。现在家家户户都有一个大冰箱，平常基本上都处于搁置状态，只是一个摆设罢了。正所谓“养兵千日，用兵一时” ，现在轮到家中的大冰箱粉墨登场了。把家人爱吃的各种猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉、大虾、虾皮、海米、各种海鱼囤购上一冰箱就可以了。回家后，把1-3日内食用完成的肉类食材放在冰箱冷藏室， 3-10天食用的肉类食材放在冰箱软冷冻的冷鲜室，再备足一定量肉鱼海鲜类食材，分袋包装好了，放在冰箱冷冻室。要强调一点，鱼类要尽量囤购海鱼，像带鱼、黄花鱼等；尽量少囤购河鱼，一冻根本吃不出鲜味。
七、面粉、蛋糕粉、面包粉、大米、杂粮备全不单调

人们一般会囤购一定量面粉、大米，这是不科学的，除了常规的面粉、大米之外，还要贮存一定量蛋糕粉、面包粉、糯米、香米、各种杂粮类，这样生活不单调。面粉一般蒸馒头、烙大饼、包包子、包水饺，大米则主要蒸米饭、熬米粥、蛋炒饭，时间长了太单调，容易吃够了、吃腻了。备上一定量面包粉、蛋糕粉，趁着隔离在家学习西点制作，做面包、吐司、烤蛋糕、披萨，生活要多精彩就有多精彩，居家生活不单调。再备上一定量糯米、香米、面条以及红豆、绿豆、黑豆、豌豆等各种杂粮，生活天天五彩缤纷、绚烂多彩。
八、油盐酱醋茶酒大量囤，生活过成摇滚乐

有人总感觉生活过得太乏味，那要多备上油、盐、酱、醋、茶与酒，把生活过成摇滚乐。各种植物油、食盐、生抽酱油、老抽酱油、各种食用醋、各式茶叶、白酒、红酒、啤酒，一定要囤上足够用半年的，甚至于一年之内不断供。这些生活用调味品、酒茶等，大多有超长的保质期，常温保存就行。需要强调一点，茶叶中的绿茶、铁观音要单独放在冰箱独立的冻冻室才行，保鲜还不串味。
九、大蒜、豆类巧转变，维生素天天爆棚

可能还有的朋友担忧，如果真得三个月出不了门，除了大白菜之外，还有哪些绿色蔬菜可以供给维生素呢？这是个精彩的问题，大蒜、豆类巧转变，维生素天天爆棚。家中囤购的大蒜，时间久了，难免会有“生芽”的冲动。一个花盆、闲置的锅碗瓢盆、废弃的泡沫箱、一排矿泉水瓶子，养出的蒜苗半年吃不完，现吃现剪、现用现采，别提多新鲜。黄豆、绿豆、豌豆、黑豆，可以生发豆芽，也可以养成豆苗，都是那种发芽后维生素成倍增长的食材。

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