食材|虎年新春家宴菜单，9菜1汤上桌，寓意十全十美，幸福长长久久猪肉|排骨

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下半年的时间总是过得特别快，还有不到20天，就要过年了。有朋友问我，虎年的新春家宴，打算做些什么菜，让我分享一下菜单。她跟着做，这样不用花心思，省事多了。今年的年夜饭，我打算做9菜1汤，寓意十全十美，幸福长长久久。下面就给大家分享一下这10道适合年夜饭的吉祥菜，荤素合理搭配，营养又好吃，喜欢的朋友建议收藏。

冬天太冷，年夜饭上的第一个菜，先来个热乎乎的鸡汤。在南方的宴席上，少不了鸡肉，有大吉大利的寓意。鸡肉加葛根煲汤，营养好喝又滋补。 “北有人参，南有葛根” ，可见葛根的营养极高。
美食推荐—【葛根煲鸡汤】食材：食材：老母鸡半只，葛根 1条，红枣 8颗，料酒 2勺，盐适量。

【葛根煲鸡汤】做法：1.鸡肉清洗干净，剁成小块。
2.鸡肉冷水进锅，加入料酒，中火煮开再煮3分钟，捞出来清洗干净，沥干水分。
3.葛根去皮，切成滚刀块。
4.鸡肉放入砂锅里，加入葛根和红枣，放入适量的水。
5.大火煮开后转中火煲40分钟。
6.葛根煲到粉糯，加入适量的盐调味。

喝了鸡汤，来个凉菜，用猪舌头和猪尾巴做的卤味拼盘。猪舌头有个喜庆的名字叫招财，猪舌头搭配猪尾巴，寓意从财运年头旺到年尾。
美食推荐—【卤味双拼】食材：猪舌头 1个，猪尾巴 1根，生姜 1块，葱白适量，生抽适量，蚝油适量，卤味香料包 1个，自制辣椒酱 1份。

【卤味双拼】做法：1.猪舌头、猪尾巴清理干净，加葱白和生姜冷水进锅，中火煮开后煮5分钟。
2.猪舌头和猪尾巴沥干水分，切成大约5厘米的长度，不要切太小。
3.砂锅里放入适量的水，加入生抽、蚝油和香料包，大火煮开10分钟，放入猪舌头和猪尾巴，转中火卤半个小时。
4.猪舌头和猪尾巴卤好，切成薄片或者小段放到盘子里围成圆形，加入一个自己喜欢的辣椒碟。

食材|虎年新春家宴菜单，9菜1汤上桌，寓意十全十美，幸福长长久久

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