系列|勇敢的人，四海为家，他们生活的每一天组成了《风味人间3》( 三 ) 风味|海洋|故事|导演组|节目

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Q：哪部分（或哪次）拍摄给您带来的快感或冲击最强烈、延绵的时间最长？
A：有很多。金蟳、带鱼、炮弹鱼、蚶子、龙虾、干鲍、海参、虾酱、鱼露、鱼饺、海蜇等等。人物也有很多印象深刻的，比如浙东沿海攀上绝壁摘取佛手螺的几位阿姨、辽宁葫芦岛心怀江湖浪漫的挖蚶人、盘锦用古老帆船捞虾的李大爷、山东烟台俏皮可爱的海猛子王老汉、山东崂山捞海蜇的恩爱夫妻、20多年风雨一程的旅顺捕蟹人田姐、福州小饭馆的厨师阿胖等等。他们用善良、乐观、豁达，面对生活里的起起伏伏、风雨波折，对家人充满爱与耐心，对生活充满热情。这些普普通通的劳动者，从他们身上，我们看到特别令人感动的东西，从他们的眼神和笑容里，能让人感觉到，幸福来自对生活和内心的认真与专注。

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Q 除了美食，片子里面的家庭都很有趣，很多人以船为家，基于这个特质想问问导演对于家的概念和定义，在拍摄结束后有没有不一样的感受和理解？
A 我们做的美食纪录片贯彻的都是一方水土养一方人的原则，靠山吃山，靠水吃水，所以我们不太能以在城市里面的生活习惯和视角去看待他们的生活。不管是山里面或是海上居住的人家，他们其实很习惯自己的这方水土，非常适应这里的环境。像我爷爷90 多岁，在城市里也给他买了房子，但他不会去住，他在农村老家每天很开心地骑着自行车去田野里劳动，他90多岁依然喜欢这里。我们会觉得城市更方便，但他是离不开那里的，就像船屋里面的老人一样，他在上岸后是睡不着觉的，他习惯了漂泊，可能还会晕陆，因为他一辈子都在那里，他离不开的。我们拍的另外一集里面也有一群远洋捕捞的渔民，一年360多天他们有300多天在海上，而且是远洋。跟着他们出海我们非常痛苦，因为晕船，我们是无法过这种生活的。
在那个甲板上，很拥挤，气味非常大，没有办法洗澡，因为洗澡旁边是一个非常巨大的发动机，柴油味非常重，你都不知道你洗了澡是不是变得更脏了，震耳欲聋，厕所是开放式的厕所。但是我看到他们每个人都非常开心，他们每天都会唱歌，像兄弟一样在一起开玩笑，当然也会思念家人。他们那个船长也是，他说他到了岸上之后睡不着觉，他们回家之后是睡不着觉的，所以他会非常期待一次又一次地在海上去寻找，去收获，去等待，他是习惯这种生活的。
所以我觉得对于“家”每个人有不同的理解，《风味人间2》里面有一句词我特别喜欢：勇敢的人四海为家，所到之处都是故乡。我觉得这可能是我们做每一个片子都有一些感动的地方，我们可能不能以我们的一个标准、一个价值观去衡量所有人的生活，去评判他们。

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Q 这次《风味人间3》的slogan 变成了 “鲜活自在人间” ，这中间有什么故事吗？
A 我自己阐释一下大概是这样，我觉得鲜活自在都是挺有趣的几个字，鲜活的人、鲜活的故事、鲜活的食物、鲜活的生命，很美好，他们自由自在地在那里，他本来就在那里，人间就是我们的生活。
Q 您如何感受“风味”？您生活中最常见的一日三餐是怎样的？最接近于心满意足的一餐又是怎样的？

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