辣椒|热烈的辣椒红油，辣椒爱好者必备，教你最香醇的做法和完美比例( 二 ) 辣椒

制作红油时，油较少，辣椒面较多的情况下，可以减少使用各种蔬菜的用量，因为这个时候，辣椒面的香味完全可以让油足够香，相反的是，如果油较多，而辣椒面较少的情况，那么就有必要添加一些蔬菜辅助增加红油的香度，因为较少的辣椒面的香味不足矣让植物油足够香。
红油制作各种食材间的比例为，辣椒：植物油=1:5 ， 1:4或1:3或1:2 ，香料：植物油=1:50 ，不同做法用量会有较大差异，这个比例适用大多数常见红油做法，蔬菜的用量以边角料，廉价的蔬菜为主即可，不需要用到具体的用量，只要辣椒面足够红油就不会出现不香的情况发生。

【辣椒|热烈的辣椒红油，辣椒爱好者必备，教你最香醇的做法和完美比例】辣椒红油就做好了，又红又亮又香又辣，看着就有食欲，辣椒红油中油、辣椒、香料的比例是没有办法确定的，每个人的做法都不一样，放的比例也都不一样，最主要的是好吃就好，喜欢的可以试试。

辣椒|热烈的辣椒红油，辣椒爱好者必备，教你最香醇的做法和完美比例( 二 )

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