③.厨师干久了都比较机械 ， 开店当老板需要打理的方方面面很多 ， 因此大厨未必能够胜任这新的角色 。
结语：【蝴蝶|为什么大厨开不起饭店，甚至有些大厨一辈子都不曾想自己开店】大厨是靠手艺吃饭的一类群体 ， 好的大厨是不愁找不到收入不菲的工作的 ， 但是开店的未知因素太多 ， 这也是为何很多大厨不愿意放弃稳定的收入而去冒险的原因 ， 并不是大厨开不起饭店 。
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