3、猪皮处理干净之后 ， 锅中水再次烧开 ， 放入盐 放入豆腐皮焯水 ， 这样可以去除豆腥味 。 焯水后捞出 。 放在一边自然晾凉

4、接下来将猪皮铺在桌子上 ， 然后再把豆皮铺在猪皮上 ， 之后从一端卷起来 ， 卷的时候 ， 边卷边按压 ， 卷好之后 ， 直接给他缠绕起来 ， 固定一下

5、起锅烧油 ， 放入葱姜 八角 花椒 桂皮 香叶， 炒香之后 ， 倒开水 。 再放入料酒 盐 、生抽 老抽 煮开之后放入猪皮卷 ， 中火炖煮30分钟

6、接下来调一个凉拌汁 。 小碗里面 ， 添加一些蒜蓉 ， 再放入青椒 红椒丁 ， 生抽 香醋 香油 ， 搅拌均匀 ， 美味的凉拌汁就做好了 。

7、猪皮炖好取出 ， 然后放在一边自然放凉 。 放凉之后 ， 直接切成薄片 。 蘸着料汁吃着特别的美味 。 美味好吃的猪皮冻就做好了 。
粉蒸排骨 软烂入味 老少皆宜
推荐食谱：【粉蒸排骨】所用食材：排骨 糯米 鸡蛋 葱花 淀粉调味料：花椒分 胡椒粉 料酒 、 生抽 老抽 蒸鱼豉油 黄豆酱、 盐
1、准备适量的排骨 ， 先把排骨放进盆中 ， 添加一些面粉 再添加一些盐 ， 抓拌3分钟 ， 然后倒入清水 ， 清洗到水不再浑浊就可以了 。 然后把排骨放进盆中控水备用

2、准备一个小碗 ， 打进去两个新鲜的鸡蛋 ， 搅拌成鸡蛋液 ， 然后再倒进排骨里面 ， 抓拌均匀 ， 使排骨均匀的裹上蛋液 ， 然后再添加一些淀粉 。 再次翻拌均匀 ， 使其均匀的裹上淀粉 ，
3、平底锅烧油 ， 把排骨放进去煎一煎 ， 煎至一面焦黄的时候 ， 翻面继续煎另一面 ， 排骨煎至表面焦黄酥脆的时候盛入盘中备用

4、接下来准备一些葱姜切成碎末放进煎好的排骨里面 。 然后放入花椒粉 胡椒粉 料酒 、再倒入生抽 老抽 蒸鱼豉油 黄豆酱、再添加盐 ， 充分地搅拌均匀 。 盖上保鲜膜 腌制1小时入味入味

5、取出提前泡了12小时的糯米 ， 把腌制好的排骨放进糯米里面 。 然后来回的滚动 ， 均匀的裹上糯米 ， 全部放进盘子里面

6、把糯米排骨放进蒸锅里面 ， 大火烧开 ， 转中火蒸50分钟 ， 蒸熟后取出 ， 撒入葱花 ， 美味好吃的粉蒸排骨就做好了 。
水汆丸子 色白软嫩 清淡爽口
推荐食谱：【水汆丸子】所用食材：肉馅 葱姜 青菜 鸡蛋调味料：盐 胡椒粉 香油 鸡精
1、准备适量的猪肉 ， 选择三分肥七分瘦的猪肉 ， 然后切成肉块 ， 再剁成肉馅 ， 也可以直接打成肉馅 ， 尽量打得细腻一点 ， 这样吃起来口感更好 ， 把打好的肉馅放在一边备用

2、接下来切一些姜片 ， 再准备一些葱段放进小碗里面 ， 倒入温水 ， 抓拌出葱姜水 ， 然后把葱姜水直接倒进肉馅里面 ， 不要一次全倒进去 ， 分三次倒入 ， 每次加入后 ， 要朝着一个方向搅拌上劲 。 一直搅拌到呈现拉丝状 。
3、葱姜水全部添加进去后 ， 放入一把姜末 ， 再放入一个蛋清 ， 添加盐 胡椒粉 ， 再次搅拌上劲 ， 呈现拉丝状 ， 放在一边备用

4、接下来准备一些青菜放在一边备用 ， 锅中烧水 ， 烧到冒密集小泡泡的时候 。 抓出一把肉馅 ， 用虎口挤出 ， 挤出丸子的形状 。 用勺子舀入锅中 。

5、丸子全部下入锅中 ， 等到丸子微微定型的时候 ， 再慢慢地搅动 ， 使丸子受热均匀 ， 丸子煮熟之后 ， 然后添加盐、鸡精 胡椒粉 然后再放入青菜 ，

6、青菜煮到断生 ， 直接盛入盆中 ， 加入一些香油 ， 再放入葱花或者香菜碎 ， 美味好吃的水汆丸子就做好了 。
酱油牛肉 肉嫩筋香 酱香浓郁
推荐食谱：【酱油牛肉】所用食材：牛肉 面粉 葱姜 豆瓣酱 香菜 甜面酱 黄豆酱调味料：八角 草果 ， 桂皮 香叶 白芷、山楂、花椒 干辣椒 花椒 小茴香

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