料酒|年夜饭合集丨一桌齐双筷，“家”肴闹开怀( 二 ) 肘子|年夜饭|小时|食用油|蒜末

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清蒸鱼
材料：
鲳鱼1条（350-400g），金华火腿20g ，干香菇2朵，大葱30g ，姜片20g ，生抽5g ，食用油10g
步骤：
1 ，鲳鱼去掉内脏，洗净，擦干表面水分
2 ，把一半的葱段和姜片塞到鱼肚子内，在鱼皮最好看的一面，斜刀切3-4个开口
3 ，金华火腿切片，香菇斜刀切片，依次塞到切好的鱼身的开口中
4 ，盘子下垫好剩下姜片，放上造型完的鱼，盖好保鲜膜，微波炉高火加入4分30秒
5 ，剩下的大葱切葱丝，取出微波炉加热后的鱼，去掉保鲜膜，倒掉里面的鱼汤，
6 ，把葱丝和生抽倒在鱼身上，食用油用炒锅烧热，淋在葱丝上即可

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酱焖茄子
材料：
长茄子2个，黄豆酱20g ，生抽5g ，葱姜蒜末各10g ，香葱香菜适量，食用油适量
步骤：
1 ，茄子洗净，切蓑衣花刀
2 ，炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入黄豆酱翻炒均匀
3 ，下入切好的茄子，加入清水，焖煮15分钟，翻面再焖煮5分钟
4 ，出锅前加入蒜末调味，撒香葱香菜装饰即可

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桂花糯米藕
材料：
莲藕1节，大黄米100g ，燕麦20g ，桂花酱适量
步骤：
1 ，大黄米和燕麦泡水12小时，莲藕洗净去皮，切去两端藕节
2 ，在莲藕一端3cm的位置切一刀，切开，然后把泡好的大黄米和燕麦填在藕洞里
3 ，把切下的一段藕节盖回去，用牙签固定好
4 ，煮锅加水，水量没过莲藕，放入塞好的藕节，大火烧开转小火煮1.5-2小时，煮好的莲藕放凉，切片，加桂花酱即可食用

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四喜烤麸
材料：
烤麸4块，香菇20个。冬笋1个，去皮花生米100g ，黑木耳适量，生抽50g ，老抽10g ，砂糖20g ，蚝油20g ，食用油适量，大料2个，葱姜适量，香油适量
大料放入热水中，泡大料水1碗
步骤：
1 ，烤麸和香菇一起泡到变软，改刀成块，冬笋切片，花生米和黑木耳泡水到变软
2 ，炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜煸炒香，捞出葱姜
3 ，把切好的烤麸放入葱姜油中，翻炒去掉水汽，一次加入香菇，冬笋，花生米和黑木耳翻炒均匀
【料酒|年夜饭合集丨一桌齐双筷，“家”肴闹开怀】4 ，下入生抽，老抽，砂糖，蚝油和大料水，大火烧开，转小火炖煮15分钟
5 ，水基本被收干，倒入香油，翻炒均匀即可出锅，放凉更好吃

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红薯开口笑
材料：
红薯50g 面粉180g 泡打粉3g 小苏打2g 糖粉20g
步骤：
1 ，蒸熟的红薯中加入面粉，加入鸡蛋，加入泡打粉，小苏打，糖粉，搅拌均匀
2 ，加入适量食用油，搅拌均匀
3 ，取20g左右小球搓成面团，使其均匀粘上芝麻
4 ，油温4成热放入裹好芝麻的面团，炸至红薯球飘在油面上即可

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有心仪的菜肴不妨在春节吃年夜饭的时候可以增加到你家的餐桌上哦~

料酒|年夜饭合集丨一桌齐双筷，“家”肴闹开怀( 二 )

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