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11. 用直径约7cm的饼干模具刻出生坯；每一块的花纹都是独一无二的；
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12. 用羊毛刷轻轻刷掉饼干两面的面粉 ， 码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新擀片、刻模；
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13. 送入预热好的烤箱中层 ， 上下火160/150度 ， 13分钟左右；
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14. 出炉后轻轻取出移到晾架上 ， 凉后密封保存 。
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【苹果私房话】 1. 面片擀薄后冷藏 ， 比冷藏面团要节省时间 ， 且面片的温度一致；
2. 擀面片时一定要撒面粉 ， 这样才不会让面片粘在擀面杖细小的花纹里；
3. 面片尽量减少擀压的次数 ， 因为在擀面片时会撒面粉 ， 经过碾压后 ， 部分面粉会融入面团里 ， 这就使得原有面团的油脂量和含水量降低 ， 烤出来的饼干不及第一张的油润、香酥；
4. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干的大小薄厚来调整 ， 饼干边缘有少许焦黄即可出炉 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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