豆腐|买豆腐时，分清“卤水”和“石膏”，差别挺大，弄懂再买心里有底( 二 ) 卤水

01、看颜色
买豆腐时要先看颜色，很多朋友误以为豆腐颜色越白越好，其实是错的，新鲜且优质的豆腐呈乳白或淡黄色，而品质较差的豆腐则颜色暗沉发灰，豆腐的保质期是很短的，所以选购时一定先看颜色是否符合新鲜的标准。

02、看切面
品质好的豆腐切面是紧实的，反之如果豆腐的切面孔洞较多，或者切面掉落很多小碎渣，这种豆腐大概率是被冷藏保存过，新鲜度不高，不建议购买。

03、闻味道
新鲜的豆腐散发着淡淡的豆腥味，而放置时间过久的豆腐有一股氨水味或酸味，总之，如果碰到有异味的豆腐，再便宜也不要购买，大概率已经变质了。

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豆腐|买豆腐时，分清“卤水”和“石膏”，差别挺大，弄懂再买心里有底( 二 )

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