推荐食谱：【啤酒鸭】所需食材：鸭 葱姜 辣椒 面粉 八角 桂皮 香叶 辣椒 冰糖调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉1、准备一只新鲜的鸭子 ， 先把鸭子给处理干净 ， 然后再把内脏给清洗干净 ， 之后把鸭子给剁成小块 。 鸭块剁好后 ， 放入面粉 抓拌三分钟 ， 然后再清洗干净 ， 洗到水不再浑浊就可以了

2、把洗净的鸭块 ， 直接冷水下锅 ， 然后再放入葱段 ， 姜片 ， 之后再倒入料酒 ， 大火烧开 ， 焯水三分钟 ， 把表面的浮沫给撇干净 。 之后继续煮3分钟左右 ， 煮好捞出 放进温水里面洗干净
3、接下来准备配料 ， 大葱切成葱片 ， 再准备一些大蒜拍碎 ， 然后再准备一些生姜 ， 直接切成姜片 ， 花椒适量放入碗中 ， 再放入八角 桂皮 香叶 一把干辣椒 ， 把辣椒直接剪成小段

4、锅中烧油 ， 放入鸭块煸炒 ， 炒干里面的水分 ， 然后继续煸炒出里面的油脂 ， 炒至鸭肉微微焦黄 ， 把炒出来的油给控出来
5、锅中放入一些油 炒糖色 ， 放入一把冰糖 ， 炒至融化 ， 然后继续炒至呈现枣红色 ， 冒密集的小泡泡 ， 然后再放入炒好的鸭肉

6、鸭肉放进去不停地翻炒 ， 一直炒到鸭肉上色 ， 然后再把大料给倒进去 ， 炒入味后， 直接倒进两罐啤酒 ， 也可以添加一些清水 ， 然后放入冰糖 盐 鸡精 调味 ， 再放入蚝油 生抽 胡椒粉 ， 盖上盖子 直接炖30分钟左右

7、鸭肉炖好之后 ， 把里面的大料给挑出来 ， 然后再大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的啤酒鸭就做好了 。
虾 油焖大虾

过年吃大虾寓意多多 ， 虾寓意着每天都哈哈笑 ， 笑哈哈 。 过年一道虾 ， 每年笑哈哈 ， 开开心心 。 经过烧煮的虾一般呈现红色等吉祥喜庆的颜色 ， 所以在这些人眼中吃虾寓意着红红火火 ， 喜庆 ， 团圆 。

推荐食谱：【油焖大虾】所需食材：大虾 葱姜 白糖调味料：料酒 生抽 白糖 胡椒粉1、准备适量的新鲜的大虾 ， 先把大虾给清洗一下 ， 清洗干净之后开始处理 ， 先把虾枪给剪一下 ， 然后再挤出里面的脏东西 ， 之后再把虾脚 虾须给剪掉 ， 然后再把虾线给弄出来

2、大虾处理好之后 ， 直接给大虾开背 ， 这样大虾比较容易入味 。 然后把大虾放进盆中 ， 添加盐 料酒 再放入葱姜 ， 挤出里面的葱姜水 ， 翻拌均匀 ， 腌制20分钟入味
3、准备大葱 ， 切成葱丝 ， 再准备一些生姜 ， 先切成姜片 ， 之后再切成姜丝 。， 再准备一些葱叶子 ， 直接切成葱花

4、准备一个小碗调料汁 ， 添加一勺料酒 再放入生抽 适量白糖 ， 再放入一些胡椒粉 ， 充分的搅拌均匀 ， 放在一边备用

5、锅中放入油 ， 把大虾放进去煎一煎 ， 一面煎至焦黄的时候 ， 翻面继续煎另一面 ， 大虾煎至变色后 ， 大虾也弯曲后 ， 全程大概需要两分钟 ， 然后再放入葱姜 ，

6、炒出香味后 ， 把调好的料汁给倒进去 ， 小火焖3分钟 ， 焖好之后打开锅盖 ， 然后大火收汁 ， 汤汁收到粘稠的时候 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的油焖大虾就做好了 。
猪蹄

猪蹄在过年里面表示“过年吃猪蹄来年好搂钱” 。 广东人过年吃猪蹄 ， 寓意是 “发财就手” 。 猪蹄有着丰富的胶原蛋白 ， 可以起到美容养颜的功效 ， 但是过年的时候吃猪手 ， 更多的是为了讨一个吉祥的寓意 。

推荐食谱：【红烧猪蹄】所需食材：猪蹄 葱姜 冰糖调味料：盐， 鸡精 胡椒粉 红辣椒 ， 八角 桂皮 香叶 白芷1、准备适量的新鲜的猪蹄 ， 先把猪蹄表面的皮毛给烧一烧 ， 烧好之后然后再把猪蹄给清洗一下 ， 倒入一些白酒 ， 这样可以清洗得更彻底 ， 直接把猪蹄给浸泡1小时 ，

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