青椒|正月十五元宵节，推荐12道好吃的宴客菜，有荤有素有汤，色香味全( 四 ) 茄子|土豆|排骨

2、锅中烧水，将骨头羊肉冷水下锅，放入花椒，再放入葱段姜片，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮10分钟，煮好捞出放进热水里面，把表面的浮沫给清洗干净
3、接下来准备大料，小茴香，白芷，花椒，再准备一些胡椒粒。肉蔻适量，然后把大料给包裹起来，然后再放入热水里面浸泡，煮肉的时候更容易入味

4、锅中烧水，放入大料，再放入姜片，然后再把骨头给放进去，大火烧开，把表面的浮沫给撇净，然后转小火继续煮

5、接下来准备一条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，鱼鳃鱼内部的黑膜都给处理一下，接下来将鱼放进锅中给煎一煎，两面都煎好之后，倒入开水，大火烧开，然后倒进羊肉汤里面，然后中火炖煮3小时左右

6、炖煮好之后，接下来把准备好的羊肉放进去，继续添加开水，开水尽量多一点，然后再继续中火煮1小时左右。

7、汤炖好之后，直接把羊肉给捞出来，放凉之后，再切成薄片，然后放入碗中，再舀入羊汤，放入葱花香菜，再放入香油，美味好喝的羊汤就做好了

第4道：虎皮鸡爪

过年过节的时候，家里都会卤一锅鸡爪，啃鸡爪子，是最享受的事了，和三五好友一起，一人拿一个慢慢地啃，那是一种最享受的事情。

推荐食谱：【虎皮鸡爪】所需食材：鸡爪葱姜蒜辣椒调味料：麦芽糖八角桂皮香叶花椒辣椒1、准备适量的新鲜的鸡爪，先把鸡爪给处理一下。先把鸡爪的指甲给剪下来，然后再鸡爪放进水中，添加盐白酒直接浸泡15分钟左右

2、鸡爪浸泡好之后，直接冷水下锅，然后再放入一勺麦芽糖，大火烧开之后，直接焯水煮2分钟，把表面的浮沫给撇干净
3、鸡爪煮好之后捞出然后再放进凉水里面，洗净表面的浮沫，之后再捞出放进吸水纸里面，把表面的水分擦干，然后再放在一边备用

4、锅中烧油，油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，放入鸡爪给炸一炸，鸡爪炸至呈现红色的时候，直接盛出放进凉水里面，浸泡30分钟左右

5、接下来准备大料，大葱适量切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，再准备一些大蒜，切成蒜片，然后再放入八角桂皮香叶花椒辣椒

6、锅中烧油，放入准备好的大料，直接大火炒香，炒出香味，然后再倒入生抽料酒老抽然后再倒入热水，没过鸡爪，然后添加盐鸡精冰糖、大火烧开，再放入鸡爪

7、大火烧开，直接将鸡爪炖30分钟，炖好之后，直接盛出，美味好吃的虎皮鸡爪就做好了。

第5道：梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道硬菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。家人团聚的时候一定要吃道梅菜扣肉，老人孩子都可以吃。

推荐食谱：【梅菜扣肉】所需食材：梅菜五花肉葱姜调味料：生抽老抽料酒蚝油豆腐乳盐白糖1、准备适量的五花肉，先把五花肉给处理一下，家里有烧抢的可以烧一烧，也可以放在火灶上给烧一烧，这样不仅可以去腥，还可以去掉表面的绒毛。

2、五花肉烧好之后，直接放进水中浸泡10分钟，然后用刮刀给刮一刮，把烧焦的部分给刮掉，然后再清洗干净，之后捞出，

3、接下来开始处理猪皮，用叉子将猪皮给扎一扎，这样炖煮的时候比较容易入味。然后把猪皮给擦干，然后涂抹一层白醋，再涂抹食用盐，充分地揉搓均匀

青椒|正月十五元宵节，推荐12道好吃的宴客菜，有荤有素有汤，色香味全( 四 )

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