排骨|糯米蒸排骨

糯米蒸排骨又叫蒸蒸日上，结合了粤菜和川菜的烹饪手法而来的一道创新菜。玉米金黄，糯米鲜亮，配色清爽，一改节日期间的鲜艳秾丽，充满新春的朝气让人眼前一亮，作为开工大餐再合适不过！一切准备就绪，开工吧！
By 鑫小河
用料

做法步骤

1、糯米加冷水浸泡45分钟~1小时左右，用手一捏就碎即可。

2、精排斩成3.5~4cm的小段，清洗干净备用。

3、起锅热油下豆瓣酱提前炒熟，去除豆瓣酱生臭味。

4、小葱剁葱末。排骨中加入葱末、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、海鲜酱、排骨酱抓匀腌制半小时左右。

5、腌好的排骨依次沾满糯米，用手轻轻捏一下，让糯米均匀包裹住每一块排骨。

6、裹满糯米的排骨摆在小笼屉里。

【排骨|糯米蒸排骨】7、玉米砍成小块，均匀摆在排骨中间增色。

8、起锅烧水，水开后放入笼屉，大火蒸45分钟，等排骨完全熟透即可起锅。

9、整体色泽清爽，玉米爽口，糯米软糯，吸收了排骨的油脂，肉香四溢，酱香浓郁，回味略带玉米的甜香。

10、经过长时间的蒸制，排骨完全熟透，酱汁丝丝入味，轻轻一撕就脱骨，清淡又美味！最后祝大家：元宵节快乐，蒸蒸日上！
小贴士具体用量根据个人喜好添加
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