烤鱼|新疆有个“烧烤之乡”，这里的烤鱼和烤肉，少添调料却味绝天下( 二 ) 调料|新疆|红海|烤肉|红柳|见闻

我们在红海景区品尝最正宗的“红柳烤鱼” ，果然名不虚传。取自红海水库的野生大草鱼，就地取材原始烘烤，是有效保证食材鲜美的主要原因。数斤重的新鲜草鱼，切腹洗净用红柳枝串好依次排开，用炭火慢烤。烤制过程，师傅不断观察调整，保证烤鱼受热均匀。但这里的红柳烤鱼不会添加太多佐料，只是撒些盐水、番茄、洋葱、辣椒等调味，鱼的鲜美原味得到最大保留。炭火烤的红柳烤鱼，外焦里嫩，肉香皮脆，鲜嫩多汁，鱼肉和红柳香味相互萦绕，令人回味。毫不夸张地说，这是我吃过最好吃的烤鱼。

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此外，巴楚的红柳烤肉也最为正宗，有人说这是烤羊肉串的“正品” 。吃过当地的“红柳烤肉” ，让人感觉以前吃过的都是“假的” 。现宰现烤的红柳烤肉，原材料均采自当地品质极佳的羊肉，肉质紧实鲜美、肥而不腻无膻味，用红柳枝串起来烤的羊肉，渗入红柳枝液，口感非常特别。

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当地人烤制“红柳烤肉” ，全程不用明火，而是用胡杨炭火烘烤，烤肉也没有添加孜然粉等调料，仅仅撒些盐水。未加过多调料，烤出来的羊肉也奇香无比，最大程度保留了羊肉的原汁原味，闻起来就让人垂涎欲滴，吃过后更令人唇齿留香。
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烤鱼|新疆有个“烧烤之乡”，这里的烤鱼和烤肉，少添调料却味绝天下( 二 )

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