推荐食谱：【黄豆焖猪蹄】所需食材：黄豆 猪蹄 葱姜 花椒 桂皮 香叶 干辣椒 白糖调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油1、准备适量的黄豆 ， 先把黄豆给挑拣一下 ， 然后再洗净 ， 洗净之后 ， 直接放进碗中 ， 倒入清水 ， 浸泡4小时左右 ， 把黄豆完全泡发

2、准备一个新鲜的猪蹄 ， 先把猪蹄给清洗一下 ， 然后再烧一烧 ， 这样不仅可以去腥 ， 还可以去掉表面的绒毛 ， 处理处理干净之后 ， 直接放入水中浸泡 ， 泡10分钟左右 ， 然后把烧焦的部分给刮干净
3、猪蹄处理干净之后 ， 直接切成大小均匀的猪蹄块 ， 切好的猪蹄块放在一边备用 ， 黄豆泡好之后 ， 直接捞出洗净 ， 放在一边控水备用

4、再准备一些大葱 ， 直接切成葱段 ， 然后再准备一些生姜 ， 直接切成姜片 ， 切好放入盘中 ， 然后再放入 花椒 桂皮 香叶 放入一把干辣椒
5、锅中烧水 ， 把处理干净的猪蹄直接放入锅中 ， 冷水下锅焯水 ， 放入料酒 大火煮开 ， 把表面的浮沫给撇干净 ， 然后再继续煮8分钟左右 ， 煮好捞出 放进温水里面洗净 ， 洗净后捞出 ， 再放在一边控水备用

6、锅中烧油 ， 炒糖色 ， 油烧热 ， 放入一把白糖 ， 大火烧融化 ， 然后再继续小火煮 ， 煮至枣红色 ， 并且冒密集的小泡泡 ， 然后放入猪蹄 再放入大料 ， 不停地翻炒上色
7、猪蹄一直炒到完全上色后 ， 炒至表面微微焦黄的时候 ， 直接倒入开水 ， 大火烧开 ， 接下来开始调味 ， 添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 然后转小火炖40分钟左右

8、炖好之后 ， 打开锅盖 ， 放入泡好的黄豆 ， 然后再继续炖20分钟 ， 炖好之后 ， 把里面的大料给挑出来 ， 然后大火收汁
9、汤汁收到浓稠的时候 ， 直接关火 ， 把猪蹄盛出碗中 ， 美味好吃的黄豆焖猪蹄就做好了 。
生姜

春天吃生姜 ， 好处多到数不清 ， 生姜中的姜辣素可有效刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用 。 春天气温多变 ， 忽冷忽热 ， 适当多吃一些姜 ， 也能得到缓解 。

推荐食谱：【红糖姜糕】所需食材：红糖 姜 糯米粉 麦芽糖1、准备适量的新鲜的生姜 ， 生姜表面的灰尘比较多 ， 先把表面的灰尘杂质给处理一下 ， 然后再放入水中 ， 添加一些面粉 ， 充分的搅拌 ， 面粉水有很强的吸附作用 ， 直接浸泡10分钟左右

2、生姜浸泡好之后 ， 然后再开始清洗 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 。 生姜洗净放入盆中 ， 然后再放入一些盐 ， 来回的搓洗 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 洗净之后 ， 直接捞出控水备用
3、接下来准备破壁机 ， 把生姜放进破壁机里面 ， 然后再添加适量的清水 ， 启动直接打成姜糊糊 ， 弄好之后 ， 生姜全部都打成姜糊糊 。， 弄好放在一边备用

4、接下来锅中烧水 ， 放入适量的红糖 ， 喜欢吃甜的 ， 可以适当的多添加一些红糖 ， 然后再放入一些麦芽糖 ， 小火慢慢的熬煮， 一直熬煮到冒密集的小泡泡
5、接下来往锅中添加生姜糊糊 ， 然后再继续小火不停的熬煮 ， 不停的搅拌 ， 防止糊锅底 ， 熬的过程中比较漫长 ， 要有耐心 。 慢慢的阻力比较大 ， 搅拌的时候也越来越粘稠 ， 一直熬煮到 ， 放入水中 ， 迅速结块 ， 就可以关火了了

6、接下来准备一个模具 ， 放入一层隔油纸 ， 然后再把熬好的生姜糖放入模具里面 ， 给他整理平整 ， 然后放在一边自然放凉
7、准备适量的糯米粉 ， 放入锅中 ， 锅提前烧干 ， 不放油也不放水 ， 放入糯米粉 ， 小火慢炒 ， 炒至微微焦黄的时候 ， 能够闻到糯米粉的香味 ， 然后盛出备用

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