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1、油菜猪肉丸子
据数据统计 ， 油菜每100g可食用部分叶黄素含量高达（1656μg） ， 搭配猪肉丸子一起 ， 既好吃又好看 ， 颜值就很吸引人 ， 吃起来也是清爽不油腻 ， 特别适合小朋友吃 。
〖 食材清单 〗1斤猪肉、200克热水、大葱、生姜、花椒、100克马蹄、1个鸡蛋、10颗小油菜、1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉
〖 制作步骤 〗
1、先来切点大葱和生姜 ， 都切成丝就行 ， 接着装入到碗里 ， 再来一小把花椒和200克热水 ， 用手抓一抓让味道更好地激发出来 ， 继续泡10分钟备用；
2、接着我们准备1斤猪肉 ， 做丸子一般用腿肉会比较好吃 ， 洗干净后去掉猪皮 ， 再切成片 。 然后全部加到绞肉机里面 ， 来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉 ， 盖上搅打成肉泥 ， 打好后我们给它倒出来；
3、这时候我们准备100克马蹄 ， 切成小颗粒 ， 不要太碎 ， 带点颗粒感吃起来更清脆 ， 切好后先放一旁；
4、这时候葱姜水也泡好了 ， 过滤出葱姜和花椒 ， 剩下的水分倒入肉馅儿里面就行；
5、第一次加葱姜水之前打一个鸡蛋进去然后朝着一个方向搅打 ， 直到蛋液和葱姜水被完全吸收后 ， 再继续加葱姜水 ， 可以边搅拌边摔打 ， 这样做出来的丸子会更好吃 ， 这个动作大概要做5分钟 ， 直到肉馅儿上劲儿拉丝就可以了 ， 最后把马蹄倒进来 ， 搅拌均匀后就可以了；
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