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枸杞叶的经典吃法
心满意足过春天
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新鲜的枸杞叶切段备用 ， 生蚝切段备用 。
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准备一个碗 ， 放入鸡蛋、枸杞叶、盐、生蚝 ， 两勺面粉 ， 一勺玉米粉、鸡精、胡椒粉 ， 盐、蚝油 ， 搅拌均匀后 ， 放入锅中 ， 铺展均匀 ， 蒸8分钟 ， 倒出备用 。
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注：面粉和玉米粉的比例为2：1
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准备一个碗 ， 放入蒜末、辣椒油、生抽、凉白开、醋 ， 淋在蒸好的枸杞叶中 ， 搅拌均匀即可 。
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枸杞叶外表裹了一层干爽的粉 ， 咬下去之后既有叶子本身的清香 ， 还有生蚝的鲜甜 ， 鲜香结合的春食 ， 浑然一体 。
春天吃鲜 ， 菌类不可少！淮扬菜大厨隋坡将羊肚菌和蜜豆搭配在一起 ， 互相不抢味 ， 其中运用虾含有的天冬氨酸 ， 羊肚菌中含有谷氨酸 ， 鲜上加鲜 ， 做出的成品还有“春意盎然”的感觉~
【香椿|离开了鸡蛋的香椿，散发出更迷人的香味！这种神仙组合太绝了！】3
山珍海味在春天相遇
鲜味藏也藏不住
蜜豆酿羊肚菌
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将猪肉切块 ， 和虾仁放入搅拌机中打成浆 ， 加入葱姜水、盐、胡椒粉、香油、蚝油 ， 搅拌至黏稠后 ， 放入裱花袋中备用 。
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【窍门】制作酿菜时不加料酒 ， 处理不好容易抢食物的本味 。
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羊肚菌洗净去根 ， 菌中撒上生粉 ， 将肉泥装入羊肚菌中 ， 上锅蒸10分钟 。
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锅中加入水、盐、鸡精 ， 将蜜豆焯水捞出备用 。
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甜豆
又叫蜜豆 ， 是豆科属一年生攀缘草本植物；甜豆英里面的豆子未成熟时 ， 可整体食用；当豆子成熟后 ， 豆荚变硬 ， 则只选豆子食用 。
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碗中放入盐、鸡精、水淀粉 ， 调制成碗芡备用 。
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