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清明到了试试它 ， 南方娃娃个个爱 ， 不煎不炸味道好 ， 咸鲜喷香！
下周就是清明节啦 ， 因为疫情 ， 政府号召大家尽量不聚集 ， 我们也就没准备回老家 ， 不过节日的美食还是必须吃的 ， 也要给孩子们讲讲清明节的习俗以及由来 。
南方的清明节 ， 必吃一款美食叫做青团 ， 青团是以春天特有的一种野草——鼠曲草为原料 ， 拌以糯米粉揉成团 ， 裹入或甜或咸的各种馅料蒸制而成 。 清明当天不开火 ， 就以青团为食 。
【肠粉|清明到了试试它，南方娃娃个个爱，不煎不炸味道好，咸鲜喷香！】
很多地方都有清明节吃寒食的习俗 ， 那是因为 ， 青团是与一个节气——寒食联系在一起的 。 那天不能吃热的东西 。 主要是用来怀念一个叫介子推的贤臣的 。 故事大家可以百度了解下 ， 我在这里就不多说 。 后世为了纪念介子推 ， 每逢他死的那天 ， 大家禁止烟火来表示纪念 。 还用面粉和着枣泥 ， 捏成燕子的模样 ， 用杨柳条串起来 ， 插在门上 ， 召唤他的灵魂 ， 这东西叫“之推燕”（介子推亦作介之推） 。 每逢寒食 ， 人们即不生火做饭 ， 只吃冷食 。 在北方 ， 老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方 ， 则多为青团和糯米糖藕 。 人们把柳条编成圈儿戴在头上 ， 把柳条枝插在房前屋后 ， 以示怀念 。
不过 ， 随着美食品种的丰富 ， 如今的寒食品种绝对不单单只有青团啦 ， 街头火爆的烤饼 ， 也成了南方家家户户餐桌上的新宠了 。
烤饼的做法其实很简单 ， 老式做法就是用个灶就能做 ， 为了卫生 ， 我今天用的是烤箱 ， 烤饼有咸味和甜味两种 ， 黑芝麻花生碎加白糖做成甜的馅 ， 是很多孩子的最爱 ， 我家娃喜欢吃咸味的 ， 加了肉馅的烤饼 ， 还没出锅呢 ， 就已经香气四溢了 ， 这个烤饼的方子美美基本上隔两天就要做一次 ， 不需要发酵 ， 零失败哟 ， 大家不妨收藏起来 ， 放假了试试！
【鲜肉烤饼】
300克面粉160克清水1克盐10克玉米油
鲜肉馅：猪肉适量盐适量生抽适量黄豆酱适量
装饰：黑芝麻适量
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