卤水|晚餐吃什么？推荐5道很受欢迎的家常菜，开胃又解馋，家人都爱吃( 三 ) 卤水

5、准备几瓣大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末，一根小葱切成葱花放入盘中备用。
6、半斤干辣椒用剪刀剪成辣椒段，用笊篱过滤出辣椒籽放入碗中，再准备一把花椒备用。
7、腌制好的鸡翅加入两勺玉米淀粉用手抓拌均匀，再加入适量油锁住水分防止粘连。

8、锅中烧油，油温5成热下入鸡翅，下入鸡翅的时候要逐个下，防止粘连。
9、炸制表面微黄控油捞出，油温升高下入鸡翅再复炸一下，这样炸出来的鸡肉外焦里嫩。
10、锅中留少许底油下入葱姜蒜末，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

11、再下入干辣椒，炒出干辣椒的香辣味，然后下入炸好的鸡翅。
12、调味加入一点毛毛盐、少许白糖、一把白芝麻大火翻炒均匀。

13、出锅装盘就可以开吃了，这样做的鸡翅开胃又解馋，家人都爱吃。
№：⒌砂锅炖牛肉
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。
┵ 食材清单 ┶ 牛肉、小葱、生姜、大蒜、番茄、金针菇、小米辣、香菜
1、准备一块新鲜的牛肉，把牛肉清洗干净，放入冰箱冷藏两个小时，这样方便切肉。
2、把牛肉顺丝切成大块，再逆丝切成牛肉片，这样做出来的牛肉鲜嫩好吃。

3、切好的牛肉加入少许老抽调色，再加入一勺蚝油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
4、一根小葱切成葱花，一块生姜切成姜丝放入小碗中，加入清水用擀面杖轻轻捣出里面的汁水，浸泡5分钟。

5、把葱姜水倒入牛肉中，下手充分地抓拌均匀，让牛肉把葱姜水完全吸收，再加入一勺盐继续抓拌均匀。
6、然后在牛肉中加入一个蛋清抓拌均匀，这样做的牛肉很嫩，再加入一勺玉米淀粉继续抓拌均匀。
7、最后加入一勺熟油，把牛肉抓拌均匀，防止牛肉粘连。

8、准备一个番茄，把番茄皮烧一下，去掉番茄皮，然后放在案板上切成丁。
9、一把金针菇先切去根部不要，再从中间切成两段，用手掰散放入水中清洗一下。
10、调个料汁：一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油、少许老抽、两勺生抽、少许清水搅拌均匀备用。

11、再准备几瓣大蒜切成粒、大葱切成段、小米辣切成圈、香菜切成段放入盘中备用。
12、锅中烧油放入大蒜和大葱炒出香味，再下入西红柿炒出汤汁。

13、然后铺上洗好的金针菇，上面铺上腌制好的牛肉，倒入调好的料汁，再倒入半罐啤酒，盖上盖子炖10分钟。

卤水|晚餐吃什么？推荐5道很受欢迎的家常菜，开胃又解馋，家人都爱吃( 三 )

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